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1、手把手教你鲜汁大肉包的配方，肉馅抱团汁水多，薄皮大馅儿不塌陷

大家好，我是清沐。鲜肉包子在众多的早餐品类当中十分受欢迎，做得好的鲜肉包子，皮薄馅大，里面的馅儿是肉团，咬一口还能爆汁儿。

早餐店做的鲜肉包子怎能如此美味，其实只要正确的做法，包子都能够皮薄馅大，还有很多的汁儿，喜欢吃包子的赶紧学一学吧，在家里就能自己做。

菜谱：鲜肉包子

准备食材:300克面粉、3克白糖、7克酵母、五花肉、大料、八角、桂皮、生姜、葱白、洋葱、香叶、香菜根。

制作方法：

1、将300g的面粉放到一个足够大的盆儿当中，然后加入7g酵母，3g白糖，使用温水和面，先用筷子搅拌成面絮，然后再上手揉成面团。

2、揉好的光滑面团儿，盖上保鲜膜好了醒发，趁这个时间来调肉馅儿。

3、将准备好的五花肉用绞肉机将其搅碎，放在盆中备用。

4、想要做出来的肉馅儿好吃又有汤汁，这才是真正的关键。在锅中放入油，然后油热之后将大料、八角、桂皮、生姜、葱白、香叶、洋葱、香菜根儿放入其中，炸出香味儿之后捞出来备用。

5、将准备好的三到四根葱白放入破壁机当中，然后加入姜片，放入半碗水，这样打出来的就是葱姜水。

6、将打好的葱姜水缓慢地倒入肉馅儿当中，开始搅拌，最好分三~四次左右完全地打进肉馅儿当中。

需要每一次倒水完全吸收，再放下一次，调好之后，将刚才用调料炸好的油倒入其中搅拌。

如果想要味道更好，再拿两根葱，切碎或者是用肉馅机搅碎之后继续放入馅儿中开始搅拌。

此时的肉馅儿应该是拉丝的状态做出来的肉馅儿包子会抱成团，而且非常多汁。

7、这样搅拌好的料馅还需要最后调一下味道，放入少量的盐和鸡粉，生抽以及老抽，继续搅拌均匀，颜色会更深，做出来的也更加好吃。

8、面醒发好之后，需要用手揉好，排除空气，揉成面团，然后揪成大小的剂子，在擀皮的时候，中间需要厚一些，能够保证包子不露。

9、包好的包子先放在蒸笼上，续二次醒发10~15分钟左右，然后锅中加入冷水。

开大火烧开之后上蒸笼蒸20~30分钟左右，在锅中需要停留2~3分钟再开锅。

总结：

以上就是关于鲜肉包子的做法，其实在家庭当中，只要肉馅儿做得好，也可以做出早餐店的效果。

尤其是肉馅包子，吃起来非常的满足，咬一口都是爆汁的，而且自己做的鲜肉馅包子很安全，赶紧学起来吧。

2、肉包子蒸多久才会熟?

15-30分钟。蒸鲜肉包的时间跟肉包子的大小有关，个头较小的肉包，需要水开后蒸15分钟左右，个头偏大的肉包，则需要水开后蒸30分钟才能熟透。

蒸好的肉包不要着急掀开盖子，需要焖至三分钟左右，以免引起包子回缩。蒸熟放冰箱冷冻吗 ：根据自身需要看。 冰箱冷冻的温度很低，可以有效抑制细菌微生物和各种酶的生长繁殖，延长食物的保存时间，因此肉包蒸熟后，是可以放冰箱冷冻的。 但肉包如果能在短时间就食用完毕，一般不建议拿去冷冻，因为熟食冷冻虽然可以延长保存时间，但其营养价值和食用味道，也会随着冷冻时间延长而下降，所以肉包蒸熟后，还是尽快食用为好。

3、肉包子蒸多长时间肉包子蒸多长时间最佳

一般情况下肉包 子在开锅后再蒸15-20分钟左右更适合。如果时间太长会导致肉质变老，影响口感以及营养价值的吸收。

肉包的做法材料：猪肉糜；鸡蛋；面粉；调料：葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精；做法：1.肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；2.面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；3.面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团；4.发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅；5.包成包 子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。鸡蛋营养价值：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。猪肉营养价值：1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B
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4、肉包蒸几分钟才熟

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