鲜粉皮怎么做好吃,鲜粉皮怎么做好吃窍门(原来这一步很关键)
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最佳答案用料:鸡蛋、粉皮、盐、油、葱。红薯粉皮放入盆中加入适量清水浸泡至软。锅内加入适量清水煮开,加入浸泡好的粉皮煮熟捞出。锅内热油,倒入打散的鸡蛋煎至凝固迅速划散成小块盛出。将切好洗净的葱段爆出香味。加入煮好的粉皮进行翻炒均匀。将事先炒好的鸡蛋倒回。翻炒均匀即可。用料:鸡蛋2个、粉皮100克、盐1克、油1克、葱1克。
1、红薯粉皮放入盆中加入适量清水浸泡至软。
2、锅内加入适量清水煮开,加入浸泡好的粉皮煮熟捞出。
3、锅内热油,倒入打散的鸡蛋煎至凝固迅速划散成小块盛出。
4、将切好洗净的葱段爆出香味。
5、加入煮好的粉皮进行翻炒均匀。
6、将事先炒好的鸡蛋倒回。
7、翻炒均匀即可。
饭馆的炒粉皮为啥好吃又劲道?原来这一步很关键,很多人都不知道
粉皮这个名字大家都不陌生,但是每一种食材做出来的粉皮味道和口感都不一样,有红薯粉皮、绿豆粉皮、大米粉皮。今天和大家分享一道“炒粉皮”的做法,用的是绿豆粉皮烹饪而成,但想要粉皮炒的劲道嫩滑,需要注意这个小技巧,下面一起学习一下。
食材:绿豆粉皮
辅料:线椒、大蒜、豆豉
调料:豆瓣酱、食盐、鸡精、老抽、香醋
【炒粉皮】—— 劲道滑嫩
1.下面开始准备食材
准备适量的绿豆粉皮,放入清水中,用盘子压住浸泡15分钟,泡软以后,用剪刀剪成块倒入锅中煮一下,粉皮煮成透明状时,捞出来放入冰水中。
粉皮经过冰水浸泡,口感更加嫩滑劲道,烹饪过程中,粉皮不易久炒。
2.下面开始准备辅料
准备线椒几根,斜刀切成段。
准备大蒜一小把,用刀背拍扁放入盆中,再抓入一小撮豆豉备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油,油温五成热时,倒入蒜片和豆豉,开小火炒香,加入一勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒出红油后,放入线椒段继续翻炒,线椒断生以后,沿锅边淋入半勺清水,把粉皮放入锅中。
加入食盐2克,鸡精2克,老抽少许上色,把颜色炒均匀,淋入一点明油提亮色泽,再放入一点香醋,美味即成。
好了,一道简单易学的炒粉皮就做好了。
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