关于【腊肠放冷藏还是冷冻】，腊肠需要放冰箱吗，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、一般人我不说，我是这样保存香肠的，放一年都没变质

#头条创作挑战赛##头条创作挑战赛#今天终于完成一件大事————收捡了一半香肠！

以前，都是开年后才开始收捡香肠，导致香肠太干，后边蒸熟后又柴又硬，口感一点都不好。

今年，我计划年前就保存。

以前，都是把香肠拿到街上，让人打真空包。但是去年，打的真空包包装不久就漏气了，导致香肠变味了，说明那个包抽得不好。

今年我就自己用保鲜膜包。本想拍个视频，但家里两个手机支架都坏了，还没出门去买。就写出来吧。

第一步，把香肠取下来，在温水里放一些面粉，盐，食用碱。把香肠表面清洗干净，然后用温水再冲洗一遍，晾干水份。

面粉可以很好地吸附香肠表面的灰尘，香肠在晾晒过程中有很多灰尘。

盐有杀菌作用。

食用碱去污力比较强，去油油渍。

第二步，在碗里倒一些高度白酒，把白酒抹在香肠表面，既可以杀菌也可以去腥。再晾干。

第三步，用刷子沾上食用油刷到香肠表面，可以锁住香肠的水份。

第四步，用剪刀把香肠一节一节地剪下来。准备一块保鲜膜，每两根一份，放在保鲜膜上裹起来，要把里边的空气排干净。

第五步，把裹好的香肠整理好，放到冰箱急冻室冷藏就行了，方便拿出来。

这样保存的香肠就会很好保存原味。放一年都不会变质！

2、腊肠需要放冰箱吗？

腊肠要放置在温度比较低的地方，不一定非要放在冰箱里，如果室外的空气温度足够低，也可以直接放置在室外。当然，冰箱的温度恒温，会比室外更为是放置腊肠的好地方。腊肠不能放置在温度较高，或是太阳光直晒的地方，因为容易发霉和发生质变。

腊肠保存方法

存放在阴凉干燥的地方，中部地区气候宜人，是制作中国腊肠最合适的地方。但是只要您掌握了该方法，就可以在任何地方进行。在湿度更合适的地方例如重庆湖北地区，腊肠可以在完成后悬挂在阴凉干燥的地方，但切勿将它们暴露在阳光下，并且腊肠必须彻底通风，还要先晒干。

存放在冰箱中，实际上，存储腊肠的最简单，最方便的方法是将它们存储在冰箱中。他们通常可以将鲜味保存3个月左右，并且无需担心气候变化会影响腊肠的质量。如果天气逐渐变热，请检查腊肠是否足够干，如果腊肠表面油腻且发粘，则表示天气太热，必须将腊肠存放在冰箱中。

存放在缸中，如何在没有冰箱的情况下存放腊肠？根据腊肠的数量选择合适的尺寸和密封良好的缸，然后清洗和干燥。将腊肠风干后，将其放入底部有竹框的缸中。对于每层腊肠，在上面撒一些白酒，冲压后，用牛皮纸密封间隙，以免泄露然后将缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。

3、腊肠和腊肉需要放进冰箱吗

分以下几种情况：

1、如果是自然晾晒的腊肉，长时间腌制，己经适应自然环境下的保存的条件，内部充满了自然菌群，能够在自然条件下较长时间的保存，所以无需放进冰箱保存，不过如果室内有暖气或者夏季，温度较高的情况下，还是放进冰箱保存为好。

2、如果是煮过的腊肉，一定要放进冰箱储存。

扩展资料：

腊肉香肠的晾晒和保存方法：

1、在干湿度都很合适的地方，可以直接挂在阴凉干燥处就可以，但是一定不要见阳光。

2、在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。

3、腊肉腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了。

4、腊肉腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。

5、在很干燥的时候，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。

6、腊肉在冷冻之前切成小块，这样吃的时候便于分开。

7、腊肉的盐放得多，保存的时间也就越长，保存腊肉之前，腊肉的干湿度要适宜，太湿保存。

4、腊肠能放在冰箱吗？

一般情况下，腊肠是可以放冰箱保存的。

腊肠如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。腊肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。

把腊肠清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肠，而且保存的时间最为长久，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肠，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

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