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推荐用量：每天吃80～100克为宜

对高血压的积极作用：减轻钠对血压的不利影响

降压营养素：钙、镁

菠菜中含有的钙质，能够增加尿钠排泄，减轻钠对血压的不利影响，有利于降低血压。其所含的镁能泵入钾离子，限制钠内流，降低血压。

对并发症的积极作用：有利于排便，促进胰腺分泌

优势营养素：膳食纤维

菠菜含有大量的膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有利于排便，且能促进胰腺分泌消化液，帮助其消化食物。

食用禁忌

不适合结石患者，尤其不利于尿路结石患者食用；肾炎患者也不宜食用。菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不宜与豆类、虾等同食。

降压妙法

烹调菠菜时，可先将菠菜烫一下，能除去80%的草酸。

降压食谱

花生菠菜

材料：熟花生米50克，菠菜300克。

调料：蒜末、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1. 将菠菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出，晾凉，沥干水分，切段。

2. 取盘，放入菠菜段、花生米，用蒜末、盐、鸡精和香油调味即可。

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