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鸡骨架的简介

1、简介

鸡骨架俗称“鸡壳”“鸡车子”。指剔去鸡肉后剩下的骨骼。多用于煮汤。有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

2、图片

鸡骨架的食用处理方法

新鲜鸡架冲洗干净,去鸡屁股,去油脂。

鸡骨架的吃法（做法）大全

油炸鸡骨架的做法

材料:鸡骨架、料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面、油。

做法:买来的鸡骨架洗干净准备好。切成小块,再洗一遍,控干水分。放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。带上手套,搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。从冰箱中拿出来倒入淀粉。带手套搅拌均匀,使每个鸡骨架上面都粘上淀粉哦,这个步骤很重要哦!起锅、倒油。当油温达到6分热的时候可以把鸡骨架放入锅中炸了!金黄色即可出锅。

炒鸡骨架的做法

材料:鸡骨架、料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱、盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、蒜。

做法:锅内添加没过鸡骨架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开;开锅后,中火煮5分钟关火;捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡骨架表面附着的浮沫和杂质;把煮好的鸡骨架剔除杂物,拆分成小块;把煮鸡骨架的汤汁去其表面的浮油,然后用细漏网过滤后沉淀一下,倒入拆开的鸡骨架中浸泡;下锅之前,把鸡骨架和鸡汤再次煮开,捞出鸡骨架,拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟;起油锅,油热后,爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜,烹入料酒;下入腌好的鸡骨架大火翻炒一分钟;添加两勺鸡汤入锅,用小火煨一会儿;待汤汁基本收尽,撒入小葱和香菜碎,出锅即可。

拌鸡骨架的做法

材料:鸡骨架2个、大葱一根(只用葱白)、姜、香菜(放拇指那么粗一捆,最少两棵)、十三香、料酒、盐、糖(1勺半)、最细的辣椒面(1勺半)、孜盐芝麻适量。

做法:将鸡骨架剁成适量大小的块放入容器内,加入切碎的葱姜、十三香、料酒和盐搅拌均匀味20分钟左右即可;将香菜切成0.5厘米左右的香菜沫,糖和辣椒面放入一个小碗中备用;取尖底大勺一只,加少许油烧热,将糖和辣椒面倒入稍炒一下,将鸡骨架倒入,翻炒2-3下加入香菜。加入香菜后再将所有食才翻炒均匀后盖上锅盖,将火稍稍调小一点,每隔3分钟左右翻炒一次,大约10-15分钟就好了,加入孜然芝麻就可以出锅了。

哪些人不能吃鸡骨架、鸡骨架的注意事项

1、哪些人不能吃鸡骨架

呼吸系统疾病,心脑血管系统疾病不宜食用。

2、鸡骨架的适用人群

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群适宜。

3、鸡骨架的食用禁忌

鸡骨架与芝麻相克,同食严重会导致死亡。鸡骨架与李子相克,食则拉痢。鸡骨架与糯米相克。同食会引起身体不适。鸡骨架与狗肾相克,会引起痢疾。鸡骨架与菊花相克,食则死亡。

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