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猪腿肉怎么做好吃 有什么营养

胃肠与肝脏等内脏器官机能不佳的人们，绝对应摄取优质的蛋白质。此刻，即可不必犹豫地去食用猪腿肉。腿肉中所含的脂肪较少，不会对胃部增加负担。

担心肥胖或动脉硬化的中老年人，应食用瘦肉多的腿肉。

【营养成分】

从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉。由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。

尤其是维生素B2，在猪肉中含量最多，是一种治疗皮肤的维生素，而且具有扩大末稍血管的作用，所以具备有预防血栓的效果。

【调理新常识】

肉类料理，往往被认为只做为油炸或用油调理的菜肴，然而也不可将蒸煮的料理法忽略。以蒸煮的方法可将多余的脂肪消除，抑制维生素的损失。

将腿肉用蒸来调理时，可使脂肪减少，且可留下丰富的维生素B1及B2。

【有助健康的吃法】

煎烤时较不会使腿肉紧缩，如果涂上胡麻酱蒸时，可成为营养完美的丰富料理。

由于胡麻酱中含有多量的多价不饱和脂肪酸及维生素E，因此可消除猪肉的腥味。

将胡麻磨出油之后，加上酒、酱油、料酒调成泥状，将腿肉切成薄片之后，浸泡在胡麻泥中一五分钟，依此状态重叠数片，蒸熟之后即可食用，

为了摄取在腿肉中含量丰富，且可预防血栓的维生素”，用蒸的效果最为优良。且可将多余的脂肪消除。

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