关于【多宝鱼怎么杀图解】，多宝鱼的杀法图解，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、几道非常实用，不花哨的酒楼畅销菜

鲜椒顺风多宝鱼

制作：

1.将多宝鱼杀好，洗净起肉，将鱼肉切成大小一致的丁，和鱼骨一样加盐、料酒码味。

2.把青小米椒和红小米椒切成节，姜和蒜切成粗粒，均备用。

3.锅入色拉油，烧至三成热时，下入码好味的鱼丁滑熟，倒出沥油备用。

4.将色拉油升温至七成热，下入码好味的鱼骨炸至酥脆定型，捞出沥油，摆在盘中。

5.锅留底油，下入姜粒、蒜粒、干青花椒、青小米椒节、红小米椒节炒香，然后加入滑好的鱼丁，放入味精、鸡精、白糖炒匀，然后淋入花椒油，起锅装在炸好的鱼骨上，即成。

松茸烩面筋

原料：

冰鲜松茸40克，金瓜100克，葱节、面粉、生粉、蛋清、姜片、蒜片各少许。

调料：

鸡精、鸡粉、高汤、鸡油各适量色拉油少许。

制作：

1.首先制作面筋。往盆里放入面粉和生粉（两者比例为1∶2），加入适量蛋清和色拉油，和匀后装入裱花袋内。待锅中水开后，挤入锅中，浮于水面上后，捞起来即成。

2.把松茸治净，片成0.3厘米厚的片，下水锅焯水后，捞出来沥水；另把金瓜去皮，切块上笼蒸熟后，取出来放搅拌机里加水打成汁，纳盆待用。

3.往净锅里加入鸡油烧热，投入姜片、蒜片爆香，下入松茸片和450克面筋。掺入适量高汤，调入鸡精、鸡粉，加入少许金瓜汁调色，勾薄芡起锅装盘，撒些葱节，稍加点缀，即可。

香米炒飞蟹","content"

原料：

梭子蟹500克、香米250克、腊肠丁50克、红椒粒10克、葱花10克、姜片10克

调料：","content"

鸡粉5克、糖10克、蒸鱼豉油15克、鸡饭老抽15克、水100克

制作：","content"

1香米以1水：0.8水，加10克油蒸40分钟。腊肠蒸20分钟后切粒；

2蟹洗净后切块，拍少量生粉炸成金黄色；

3锅里煸香姜片、葱花后下蟹块煸炒10秒，下水微煮后下米饭翻炒均匀加入调料炒干，出锅撒上葱花即可。

八宝鸭","content"

原料；

净白鸭一只1800克、豌豆30克、火腿75克、河虾仁75克、冬笋40克、栗子50克、干贝丝50克、鸡肫50克、水发香菇80克、鸡肉50克、糯米120克、猪油50克

调料：","content"

鸡精5克、料酒15克、老抽10克

【家乐红烧汁】60克

砂糖1000克、草菇老抽80克、盐45克、花雕酒500克、烧汁400克、鲜露80克、鸡粉70克、家乐醇香一品汤100克、水250克；所有调料称量后，倒入不锈钢厚底锅边搅拌边加热，至糖全部融化即可。

制作：","content"

1填鸭洗净后用沸水煮2分钟捞出沥干水分，用吸水纸吸干鸭子表面，再用10g老抽和黄酒5g均匀涂抹鸭子身体后待用；

2火腿，虾仁，冬笋，栗子，鸡肫，水发香菇，鸡肉改刀为0.5cm的正方形粒，豌豆用沸水煮30秒水中冷却待用；

3糯米用清水泡12小时后沥干后，加水淹过糯米为准，放入蒸箱40分钟取出待用；

4锅中下猪油煸炒葱姜，放入黄酒10g火腿，河虾仁，冬笋，栗子，鸡肫，水发香菇，鸡肉，干贝丝，加入红烧汁放入蒸好的糯米拌匀后填入鸭腹内用竹签封口；

5起油锅升温至140度放下鸭子炸20秒捞出。放入蒸箱3小时后鸭肉酥烂取出翻扣盆中，倒出蒸鸭子的酱汁待用；

6炒锅加入蒸鸭的酱汁烧开，均匀下湿淀粉少许勾芡，出锅浇在鸭身上即成。

文蛤炒哑巴兔","content"

原料：

文蛤500克、去皮兔肉350克、小米椒粒、青尖椒粒、泡豇豆粒、泡姜颗、泡酸菜粒各20克盐、料酒、辣鲜露、鸡精、生粉、色拉油各适量

制作：

1、把文蛤放入加有盐和料酒的沸水锅里汆熟，捞出来沥水，待用。另把去皮兔肉切成小丁，加入盐、料酒和生粉码味上浆，然后下入三成热的油锅里滑熟后捞出控油，待用。

2、锅留底油，投入小米椒粒、青尖椒粒、泡豇豆粒、泡姜颗、泡酸菜粒炒香出味，放入汆过水的文蛤和滑好的兔丁炒匀，调入盐、料酒、辣鲜露和鸡精炒至入味，出锅装盘即成。

乡村蒸丸子

原料：

猪肉末250克 (火巴)豌豆200克 海带丝250克 鸡蛋2个 干豆粉300克 姜片20克 葱段30克 花椒10粒 葱花10克 姜米、葱末、盐、胡椒粉、味精、鸡粉、鸡汤、色拉油各适量

制作：

1.把猪肉末、姜米和葱末一起纳盆，加盐和胡椒粉搅打均匀。另把鸡蛋磕盆里，加入干豆粉和适量清水调成糊待用；

2.把猪肉馅挤成大小一致的丸子放进装蛋糊的盆里裹匀，再投入六成热的油锅，炸至表面定型炸至浅黄色时，倒出来沥油备用；

3.在陶钵里放入海带丝和 (火巴)豌豆垫底，再放入炸好的丸子、姜片、葱段和花椒，掺入鸡汤，加盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好味；

4.上笼大火蒸2小时取出来撒葱花便可上桌。

锦府酥虾

原料：

拍粉的白虾32只（4份）、白糖200克、盐10克、白醋30毫升、熟白芝麻15克、细辣椒面3克、花椒面1克、炸香芋细丝25克、香椿苗4根、色拉油适量

制作：

1.锅入色拉油烧至六成热，下入白虾炸至色泽金黄酥脆且熟时，捞出来沥油。

2.锅留底油10毫升，掺入清水100毫升，放入白糖小火炒至糖液成拔丝状态，调入盐和白醋搅匀，倒入炸好的白虾快速翻动，使糖浆均匀地裹在虾上，并撒入熟白芝麻、细辣椒面和花椒面颠匀，出锅把粘连的虾分开并放在通风处吹2分钟后，摆放入垫有炸香芋丝的盘里，点缀上香椿苗即成。

夹沙肉

选取肥瘦适中的猪五花肉，烧皮后刮洗干净，再放沸水锅里煮断生。捞出后在肉皮的表面抹上酱油，放油锅里炸至皮面起皱时，捞入开水盆里泡两个小时。

制作：

1.把泡好的肉坯切成夹刀片，逐一夹入自制的豆沙馅后，再整齐地摆放碗里。

2.将糯米蒸熟，取出来加红糖水拌匀，然后铺在夹沙肉片上面，上笼蒸2小时后，取出来翻扣盘中，撒上熟黄豆面和白糖，即成。

自制豆沙馅：将红豆泡一天，用高压锅压烂再捣碎，锅里放猪油，小火炒化红糖，放入捣碎的红豆沙、熟芝麻碎炒成泥即可。

2、多宝鱼怎么杀图解

多宝鱼虽然身材奇特，没有鱼鳞，但是表面有一个胶质，要去皮。处理步骤如下：1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；3、将鱼的身体洗净；4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。

多宝鱼怎么去腥：第一种去腥方法：把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。

第二种去腥方法：可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。第三种去腥方法：宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

3、如何杀多宝鱼鱼肠的做法

杀多宝鱼方法图解：1、现在其头部的左下方软的地方找出鱼肚子，将其划开采用小尖刀或者剪刀，然后将内脏掏出清洗。2、用手或者剪刀将鱼鳃去除，和平时杀鱼一样。

3、把用刀在多宝鱼身上刮几下，虽然没有鱼鳞还要要刮的，然后用清水将鱼身清洗干净。

4、注意清洗多宝鱼要多次清洗，一直洗到没有血水为止，这样才没有腥味。5、最后一步，将鱼皮，整张撕掉，也是在腮的哪里进行撕。多宝鱼的皮能吃吗：大可能很多的人都吃过鱼皮制造的零食，据说搭配鱼皮在吃酸辣粉的时候是极其美味的，并且还有专门一道满满是鱼皮的料理，那么我们在烹饪多宝鱼的时候吃不吃鱼皮了，多宝鱼的鱼皮又是否能吃了?通常的情况下，鱼皮都是可以吃的，吃不吃鱼皮还是看个人的喜好，鱼皮还是很好吃的哦，特别是煎炸过后的鱼肉，而多宝鱼由于没有鱼鳞，因此只需要清洗干净鱼皮便可以吃了，吃起来会有一种滑滑的感觉。孕妇能吃多宝鱼吗：有很多孕妇问能吃多宝鱼，答案是肯定的，多宝鱼含有很多重要的营养成分，没有小刺，肉质鲜美，富有弹性。

胶质蛋白含量高、是鱼排制作和鱼片的上好的原料，所以，孕妇是可以吃的。

4、怎么杀多宝鱼？

用重物把活的多宝鱼拍晕，剪刀减去鱼鳃，去掉内脏，撕下鱼皮，用刀在鱼背上刮一刮，用水洗干净就可以了。具体步骤如下：1、取一条活的多宝鱼，用重物拍一下头，开始收拾。

2、用剪刀扎进腮里，把腮挑出来，剪断。

3、把多宝鱼翻过来，肚子朝上，用剪刀在头部下方剪开一个口子，用手或剪刀把肚子里的内脏掏出来。4、去鱼皮的时候，在腮的下面剪一道口子，用手慢慢将鱼皮撕下来。5、最后用刀在鱼背上刮一刮，用水多洗几次。6、洗干净，就可以了。

注意事项： 杀活鱼时，要注意不要伤到手。把鱼拍晕，有利于后续的处理工作。

本文关键词：多宝鱼如何杀干净，多宝鱼如何杀，多宝鱼的杀法图解，多宝鱼杀鱼清理方法，多宝鱼的杀法及做法。这就是关于《多宝鱼怎么杀图解，多宝鱼的杀法图解（不花哨的酒楼畅销菜）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！