关于【葡萄果粉有什么作用】，葡萄果粉的作用，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、葡萄果粉到底是怎么回事？终于搞清楚了

葡萄的果粉，以前经常被认为是“农残”，随着辟谣和农业知识的普及，果粉不仅翻身农奴把歌唱，更是成为了检验葡萄品质的重要指标之一。

市面上，那些着粉率高、果粉均匀度好的葡萄明显更受消费者青睐，售价自然也高上一些。

今天我们就来聊一聊这葡萄上的果粉。

首先来了解一下果粉是什么？

葡萄上的果粉是一层粉状蜡质物，由果实中脂类合成而来。主要成分是齐墩果酸，齐墩果酸在医学上作为治疗肝炎的辅助药物。果粉中还包含一些酯类、醇类等物质，属于生物合成的天然物质，由于不溶于水，所以很难被清洗掉。

那么果粉的作用有哪些呢？

①葡萄果粒上的果粉就像一道天然屏障，对果粒具有保护作用，一方面避免果实水分过度蒸发，减小干旱胁迫；另一方面由于果粉的疏水特性，可减少水分在果面上停留，减轻病害与裂果的发生；

②果粉可提高葡萄的贮运性，减少采摘后病害的发生。

③果粉是葡萄外观品质的评判指标之一，如红提分级标准中就有关于果粉的描述，并归到了色泽的大类，果粉全且均匀的属一级果。

果粉的形成和留存受哪些因素的影响？

1、土壤板结，通透性差的田块，葡萄上色早，果粉少。
2、产量控制不好，影响上粉。挂果量大，负载高的葡萄田块，可溶性固形物含量低，着色上色差，果粉也少。
3、田间长势弱，影响上粉。长势弱的田块，葡萄上色快，果粉也少。
4、施肥不当，影响上粉。氮肥过多，磷钾肥不足的田块，葡萄着色差，果粉少。有机肥用量少，或长期不施有机肥的田块，葡萄着色差，果粉少。

5、葡萄套袋不当，影响上粉。套袋晚，套袋期短的田块，葡萄果粉少而不均匀。葡萄袋的质量不好等都会影响上粉。
6、枝梢管理不当，影响上粉。葡萄副梢留叶少，叶果比小的田块，葡萄果粉少。
7、花果管理不当，影响上粉。葡萄果穗过大，留果过多，葡萄着色差，果粉少。
8、葡萄农药使用不当，影响上粉。用药量大、施药次数多、浓度大、施用乳油、粉剂农药等都会影响葡萄上粉，果粉减少。
9、膨果剂、催熟剂等植物生长调节剂施用不当，影响葡萄着色，造成果粉减少。

10、生长期间水分管理不当，影响上粉。土壤时而过干，时而过涝的田块，葡萄着色上粉差，果粉也少。
11、栽植过密，光照不足，成熟期雨水过多等都会影响葡萄着色，造成过分减少。
12、着色期遇大风、大雨等不良天气，叶果间摩擦或雨水冲击果面，造成果粉减少。
13、田间农事操作不当，碰撞或抖动葡萄，造成果粉减少。
14、施药时，打药器械喷头孔径过大，雾化程度低，出水量大，果粉被冲落。

如何帮助葡萄上粉？

1、合理负载，根据叶果比，疏花疏果有利于葡萄转色及果粉的形成，具体可参考葡萄标准化花果管理。

2、提高碳氮比，增施有机肥、合理使用化肥、生长期配合淋施腐植酸等，以提升树体营养，促根固根，帮助上粉；注意做好生长期水分管理，合理的施肥灌水，如花期不灌水，后期小水勤灌，保持土壤水分等。

3、幼果期多补充中微量元素，特别是钙、镁、锌等，有利于果粉的形成，可喷施钙镁叶面肥；转色期控氮，增施磷钾及中微肥，可喷施高磷高钾叶面肥，对上粉有促进作用，兼可促转色、上糖。

4、注意科学用药，膨果后不用或少用乳油、劣质粉剂，合理减少用药次数。转色期如需要喷药，一定要使用雾化效果好的喷雾器以减少药剂残留，果面有药液滞留时应晃掉药滴；对于调节剂的使用掌握不过量、不提早，拿不住小面积试用再推广。

5、适时套袋，特别是露天葡萄，若果粉不好时，可提前套袋。合理掌握套袋时间，果粒由青绿变白绿之前必须套袋，过晚果粒变墨绿，果粉难以形成。若果粉不好时，可提前套袋。

2、葡萄皮上的白霜是什么

其实葡萄表面的这层白霜就是葡萄自身分泌的糖醇。它的学名是“果粉”，可以保护自己，减少水分蒸发，从而防止采摘后迅速脱水收缩。不仅对人体无害，还说明葡萄是新鲜的！其实除了葡萄，李子、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜，都可以安心食用。所以，下次你买葡萄的时候，不要挑没有结霜的，因为那些是“库存货”。清洗葡萄的时候，不用擦白霜。只要把灰尘和附着物清理干净，就可以大胆吃了。有白点的葡萄不能吃。通常除了白霜，有些葡萄还会有小白点。注意，这不是霜冻“结块”，而是一种害虫！

3、葡萄粉的作用是什么？

葡萄粉也应该有葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。葡萄能阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。在葡萄中含有一种抗癌向量元素，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。而且葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。希望能帮到你，望采纳！

4、葡萄表皮的白色东西是什么

葡萄表皮白色的是果粉。

葡萄生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓。果糖粉上还附生有在酿葡萄酒时会发挥作用的酵母菌，不需要除去。

果粉属于生物合成的天然物质,对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水,而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡,还是洗搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。传说中用面粉可以洗掉白霜，其实不是真的把白霜洗掉了，只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。

葡萄上的白霜对人体是无害的。这层果粉对水果是有保护作用的,如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜还含有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。

需要解释的是，葡萄属于不易生虫的水果，且现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的几率很小，因此如果确定是葡萄自身的白霜，则没有必要洗掉。

扩展资料

从一定程度上说,带白霜是葡萄新鲜的标志，但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。具体的区分方法是，正常的“白霜”分布自然均匀，并不覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮。而如果是药剂“白霜”，则外观分布不均匀，其中还会有暗蓝色的痕迹。

葡萄清洗也有窍门，专家建议不要把葡萄一颗颗摘下清洗。最好将葡萄三五颗剪成小串，用淀粉和盐加入水中浸泡十分钟左右，再用清水冲洗。

除葡萄外，李子、西梅、蓝莓等水果表面也会形成此类“白霜”。过量使用农药，会影响葡萄果粉的形成。所以，葡萄上的果粉恰恰是合理使用农药的一种表现。

参考资料来源：

百度百科-白霜葡萄

凤凰资讯-葡萄表面覆盖一层白霜 市民怀疑是残留农药

凤凰网资讯-表皮还有白色粉末？

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