关于【冰鲜虾和活虾的区别是什么】，冰鲜虾和鲜活虾的区别，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、买冰鲜虾，牢牢记住“4不买”，容易买到新鲜的，吃着像活虾

导语：买冰鲜虾，牢牢记住“4不买”，容易买到新鲜的，吃着像活虾

对于很多人来说，虾恐怕是最早接触到的海鲜，特别受欢迎，鲜美度高，口感嫩滑有弹性，营养也很丰富，平常想要吃海鲜时，大多数人都会习惯性去买点虾回家做的吃。我家也是如此，我们大人爱吃，孩子也爱吃，水煮、油焖、盐焗、炒制都很好吃，做法简单快捷，吃起来也很方便，只要剥壳了就能吃。

买虾的时候，我们都希望买到活虾，鲜美至极，但是活虾不好买，非常抢手，还有人觉得活虾太贵了，五十多元一斤，经常吃实在吃不起，因此只有做水煮的时候才会买点活虾，其余时候只好买冰鲜虾代替，虽说是经过冷冻的，但解冻后做成油焖、盐焗也很好吃，吃着像活虾做的。

说到冰鲜虾，有人弄不明白是什么意思，以为冰鲜虾和冷冻虾含义相同，只是叫法不同，其实并非如此，给大家理一理。

冰鲜虾比冷冻虾吃着鲜美口感好，营养流失少，而冷冻虾口感和鲜美度就差很多。打捞出来的活虾进行冷冻处理的属于冰鲜虾，就比如我们自己多买了鲜活的虾想要保鲜，就可以把它们装进塑料瓶里加满水，然后放进冰箱里冷冻，等到要吃的时候再自然解冻，这样处理后的虾经过水煮也很好吃，口感变化不大，很鲜美。

冷冻虾就恰恰相反了，它是用死后的虾冷冻的，价格要比冰鲜虾更便宜。

懂得了冰鲜虾与冷冻虾的不同，那么我们自然是买冰鲜虾更好一些，但冰鲜虾又如何挑选，不懂得挑选方法，难免会买到质量不好的。

之前我不懂得这些，只会看大小，拼命找大个儿的虾，可结果好几次都买到了质量不好的虾，有的发黏，还有的发臭了，只能扔掉看起来好可惜好心疼，毕竟冰鲜虾也不太便宜，一斤要三十多元，挑选时需谨慎。

买冰鲜虾，牢牢记住“4不买”，容易买到新鲜的，吃着像活虾！下面我来给大家分享一些经验，看看4不买指什么，今后大家再买要注意了。

1、直直的虾不要买

质量好的冰鲜虾，它的形状是弯曲的，这样的虾说明是用活虾冷冻的，因为活虾急冻的时候会蜷缩起来，故而形成弯曲的形状，那么挑选的过程中，我们尽量选择弯曲的，而那种直直的大虾就不要买，很可能是还没有冷冻前就已经死了。

平常去买冰鲜虾，发现不少人买错了，专挑直直的虾，殊不知全买错了，买了这样的虾不是不能吃，只是口感差很多。

2、不完整的虾不要买

质量好的冰鲜虾，它是完整的，不会有残缺，而遇到不完整的虾就不要买了，像虾头掉了、腿掉了、虾皮快脱落了，这类虾都是已经不新鲜的虾，多半是冷冻时间太长，或者经过反复冷冻解冻的，遇到这样的虾还是不买为好，就算减价出售也不要，吃虾就为了吃个鲜，别弄错。

3、表面发黏、虾头发红或者发黑的不要买

质量好的冰鲜虾，表面会带有薄薄的一层冰，这个冰层可以保护虾体，即使被人触摸到也影响不大，而那种已经被完全解冻的，很容易被污染，那么不新鲜的虾，容易出现发黏、头部发红或者发黑的情况，遇到这样的虾不要买，质量很差。

4、有异味的虾不要买

质量好的冰鲜虾只有虾的腥味，这很正常，而质量不好的虾，就会出现异味，坏掉的虾会出现臭味，特别难闻，这样的虾不要买。

通过这4不买大家要懂得，买虾的时候不能只挑个大的，还要看看弯曲度、完整性、颜色、味道，这些方面考察后都很正常，就可以放心买了，只要有一样不符合，那都不要买，这样就不会花冤枉钱了。

另外冰鲜虾已经是冷冻后的虾，建议吃多少买多少，不要再买回家冻起来了，这样做的话会影响虾肉的口感和营养。如果想给冰箱里提前储备，那不妨买些活虾，把它们分装进塑料瓶中，加满水盖紧盖子，再放入冰箱里冷冻，吃的时候取一瓶自然解冻就好，吃着还像活虾一样。

2、青岛冻虾和菜场活虾区别在哪？

冻虾和活虾的区别主要表现在：1、新鲜程度，一般情况下，活虾的虾肉看起来比较富有弹性，而且更有嚼劲，但是冻虾的肉质看起来发软。2、食用口感，无论是煮着吃还是煎着吃，活虾的味道都更加鲜美，肉质的弹性更加充足，但是冻虾的鲜味感就没那么强烈。虾的营养价值很高，在生活中我们通常买到的大多是冻虾，

冻虾和活虾的区别主要表现在新鲜程度和食用口感上，一般来说，冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美。

1、新鲜程度：

一般来说，活虾的虾肉富有弹性，也更有嚼劲，但是冻虾的肉质发软。

2、食用口感：

活虾做出来之后味道更加鲜美，不管是煮着吃，还是煎着吃，肉质弹性更足，但是冻虾的鲜味感没有那么强。

虾的营养价值较高，但是生活中我们买到的多是冻虾，可以分为冰鲜虾和冰冻虾两种，冰鲜虾一般都是活虾直接冰冻的，而冰冻虾一般都是虾死后再进行冰冻的。

在购买虾时如何挑选，需要注意一下几个方面：

1、冰鲜虾有着鲜亮的外壳，但是冰冻虾的外壳颜色是比较暗的，通过颜色就能简单区别。

2、看肉身，一般来说冰鲜虾一般捏起来肉质非常紧致，但是冰冻虾则是较为柔软的，摸起来较为瓷实的就是比较新鲜的。

3、看虾须，一般来说冻鲜虾的胡须比较长而且比较完整，冷冻虾的虾须多是不完整的。

1、新鲜程度不同。 冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准。 2、营养丰富程度不同。 冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。 3、口味不同。 冷冻的虾不如新鲜

那从营养价值上来说，经过长时间的冷冻，我们在化冻的时候，虾肉必然会脱水，会有一部分水分的流失，那就会有一部分的氨基酸、矿物质、蛋白质等等跟着一起去流失掉了，所以说鲜虾比冻虾还更有营养一些。

1、营养上的区别 活虾营养更好，因为虾含蛋白质很丰富，它死了之后细菌就会大量繁殖，就把蛋白质分解破坏了，首先口感不太好，大量的细菌繁殖就会导致食物中毒。 2、颜色上的区别 首先看颜色，活虾颜色很鲜亮，红得很正，有光泽，并且比较亮；死

那从另外一个角度来说，我们现在尤其是内陆城市，不是靠近沿海，它的鲜虾基本都是我们所说的活虾，活虾是非常非常难以养殖的，它无论是从空运还是运输等等，比如内陆城市这些活虾一般来说都会加一个东西叫孔雀石绿，那孔雀石绿这个东西对人体是不太好的，所以说无论是冻虾还是鲜虾它都会有优点也有缺点。

一、煮熟再冰冻的虾是已经清理好的，解冻后可直接烹制；直接冰冻的解冻后，要清洗和清理虾线才能烹制。 二、煮熟再冰冻的虾放冰箱保存，容易变质变味；直接冰冻的相对耐放。 三、煮熟再冰冻的虾经过煮沸，肉质内的水份减少，营养价值流失相对较

3、为什么要买冻虾而不是活虾

买冻虾主要是因为价格有区别。相对来讲冻虾还会便宜一些，并且回到家以后可以直接再冷冻。下面来看看相关知识。

挑选冷冻虾

1、看色调

冻虾分成二种，一种是红虾。红虾即煮开后再冷藏的虾。针对这类，看虾脑色调。虾脑十分亮头，不黑，那就是好的虾。而假如变黑便是不新鲜的了。红虾是熟的头部有灰黑色是去世了以后冻的，这类是不可以要的。

死的虾肯定不能吃，小龙虾一死，病菌马上溶解，人吃完，非常容易中毒了和腹泻。并且，小龙虾带有很多的组氨酸，当小龙虾人死之后，这种组氨酸会迅速变为有毒物质，人服用后容易造成食物中毒。仅有因冰饮后才死的龙虾能吃。冰饮前就去世了是不好的。冰饮的龙虾多在小龙虾活著时立即冷藏，这类龙虾尽管去世了，但因为温度较低，大多数都早已冷冻，会抑止食用菌滋长，减缓蛋白腐败问题霉变，在历经解除冻结后，尽早烹制，能够服用的。

第二种是青虾。针对这类。看虾头色调。较为白，青白色的最好，不必泛红，泛红的是不新鲜的。黑的也是不太好的。

tips：冻虾中的红虾能是鲜红色的原因，就取决于事前煮熟了，虾煮开后因身体虾青素而发红。那类虾早已煮熟了，又冷藏起来卖。可是买回家了化了后还得烹制，尽管是熟的也不可以立即吃

2、看外形

无论是红虾还是青虾，都能用这一方式迅速辨别，即看虾脑有没有掉下来，假如全部虾较为详细，首尾和人体紧密相连，表明虾较为新鲜。而虾头掉下来了的，头和体，壳与肉相接懈怠，首尾易掉下来或分离出来，便是不新鲜的。

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