关于【怎样煮螃蟹】，怎样煮螃蟹不流黄，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、水煮螃蟹的做法公开 水煮螃蟹要煮多久

水煮螃蟹的做法

【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量

【做法】

1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹

2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮

3、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可

4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃

水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法。至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可哦。

螃蟹有很多做法，但最好的吃法还是清蒸，既破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，也简单易做。

1、用白酒泡一下螃蟹，这样既便于清洗又能杀菌。等螃蟹醉了，用小刷字把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可,姜蒜去皮，切成末。取一小碗到入醋，放入姜末、蒜末。就可以吃了。

2、怎么选螃蟹?

活的螃蟹：

要看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。掂一下：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

如果购买的是冰冻的海蟹：

除以上条件外，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

饮食注意：1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。

4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

2、怎样煮螃蟹

螃蟹可以煮着吃，做法如下：主料：大闸蟹3个、生姜1小块、蒜瓣4个。辅料：盐3克、鸡粉2克、水适量。

2.锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。
3.水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。
4.将大闸蟹煮大约10分钟。
5.然后加入食盐调味。

6.将大闸蟹捞出后，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。

3、水煮螃蟹简单的做法

水煮螃蟹简单的做法 水煮螃蟹怎么做好吃？家里学做水煮螃蟹需要哪些食材？我为您提供水煮螃蟹的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的水煮螃蟹。

4、水煮螃蟹的的做法

螃蟹是现代人们餐桌上常见的一种美食，味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，深受大家喜爱，那么“水煮螃蟹的的做法”有哪些呢？一起来看看吧！ 做法一 主料 螃蟹800g、水瓜500g、盐适量、姜适量。 做法
1.将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中。

这样做出来的螃蟹真好吃，不信大家可以试试。
3.5分钟后一个一个取出用。
4.清水把外表洗刷干净放入盛器中。
5.前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。

6.锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)。这样做出来的螃蟹味道绝对好吃哦。
7.将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮。

8.蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。 做法二 原料 螃蟹1000克、清水适量、姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克。 步骤
1.材料：螃蟹2只，水瓜。

2.将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件。
3.水瓜去皮滚刀切块。
4.起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。

5.加适量的清水，烧开。
6.水开后加入水瓜一起煮。
7.待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了。
8.两只大螃蟹上桌了。

其它做法 （1）清蒸螃蟹 主料 螃蟹500g、葱适量、姜适量、料酒适量。 步骤
1.将蟹刷洗干净。
2.葱、姜切片。
4.将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。

（2）螃蟹粥 主料 螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。 步骤
1.先煮一锅白粥。
2.姜切丝，螃蟹砍成小块。
3.葱切碎，肉剁碎。

4.先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味。
5.再倒下肉碎一起煮。
6.煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅。

黄酒螃蟹 主料 螃蟹500g、黄酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜丝10g、香醋适量。 步骤
1.螃蟹用毛刷刷洗干净。
2.开水入锅蒸制15-18分钟。

3.取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。
4.锅中加入香油烧热。
5.倒入料汁煮出香味关火。
6.姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。

7.另外一个蘸碟加入香醋。
8.调料蘸碟准备好。
9.螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

（3）鲜中鲜 主料 螃蟹2只、盐适量、白萝卜适量、菌菇适量、咸肉片适量、黄鳝适量、生姜片适量、料酒适量、虾干适量。 步骤
1.蒸熟的'螃蟹。
2.打开蟹黄去除两边的蟹鳃和后面的PP。
3.准备虾干，咸肉片，菌菇，黄鳝。

4.砂锅倒水加入生姜片后盖上大火烧开。
5.水开后把全部食材倒入。
6.加料酒去腥。

7.撇清浮沫。
8.盖上转小。

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