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1、涨知识！“红伞伞白杆杆”好可怕？真正的剧毒蘑菇长这样

前不久，一首警告大家不要乱食野生菌的“恐怖童谣”火遍全网，但是，吃完“红伞伞白杆杆”一定“躺板板”吗？不一定！

正在昆明举行的生物多样性大会上，被称为“蘑菇先生”的中科院昆明植物研究所研究员杨祝良告诉中国日报记者，其实有毒蘑菇“红伞伞白杆杆”主要生长在欧洲，误食一般不会致命。

而在中国，误食导致死亡的几种蘑菇主要为剧毒鹅膏，这些鹅膏多为“灰伞伞”、“白伞伞”和“黄伞伞”。

下面，我们一起来认识下真正让人“躺板板睡棺棺”的剧毒蘑菇（poisonous mushrooms）。

灰花纹鹅膏

Grey Death Cap

（剧毒，产自我国广大地区）

菌盖灰色至深灰色，表面具有深色纤丝状隐花纹。菌柄白色至浅灰色，近顶部有菌环，基部有菌托。误食中毒后可引起以肝脏为主多器官功能损害。

致命鹅膏

Lethal Angel

（剧毒，产自我国南方广大地区）

2000年，9名务工人员在广州因误食了一种野生白色蘑菇导致全部中毒死亡，经过深入研究，发现该种是没有被科学界认识的新物种，随后我国鹅膏分类研究专家杨祝良研究员和李泰辉研究员于2001年发表研究，为其取名为致命鹅膏。据不完全统计，自2000年至今，致命鹅膏在我国至少引发了30余起中毒。

黄盖鹅膏

Yellow Death Cap

（剧毒，产我国广大地区）

黄盖鹅膏俗称“黄罗伞”，是著名的造成急性肝损害的剧毒蘑菇之一。最大的特征为 “头戴金盔（黄色菌盖），身披金甲（黄白色菌柄），腰系白裙（菌环），足蹬战靴（菌托）”。黄盖鹅膏分布于我国东北、华北、西北、西南、华中和华东地区，出现在夏秋季（6月中旬-10月上旬），整体呈现从南到北的趋势。

毒蝇鹅膏

Fly Agaric

（有毒，产欧美和我国东北至西北）

很多人对毒蝇鹅膏的长相都非常熟悉，鲜红色至橘红色或黄色的菌盖，上面还长有许多白色的凸起，经常出现在童话故事、动画电影和超级玛丽游戏中。毒蝇鹅膏是全球性的物种，不同的人食用毒蝇鹅膏后会得到不同的迷幻体验，例如有些人会感到特别兴奋，或者感觉力大无穷，或是视觉扭曲，看到比例失常的人物幻象。

总结来说，“头上戴帽、腰间系裙和脚上还穿鞋”的野生菌千万不要吃，因为它们大多是剧毒。

In a word, do not eat a wild mushroom with "a hat on its head, a skirt on its stipe and a shoe on its foot".

当然，CD君也提醒大家，如果对蘑菇没有充分的了解，还是千万不要自己采野蘑菇。

从生物多样性的角度来说，虽然很多野蘑菇是致命的，但在医学上，它们可以成为治疗癌症的“导弹”，制成药物后可以把癌细胞杀死，从而达到治疗的目的。“蘑菇先生”杨祝良认为，“这样的例子在生物界是非常常见的，这就需要我们不单单保护对我们有利的、可以看得见的、可以吃的生物，更要保护我们看不见的、对人类有害的生物。”

As for biodiversity, though many wild mushrooms are detrimental for health, they can be used as "missiles" in medicine for cancer treatment. "Examples like this are very common in the biological world," said Yang Zhuliang. "This requires us to protect not only the beneficial, visible and edible items, but also the invisible ones and those harmful to humans."

记者：焦洁

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2、这种白色长杆的蘑菇，叫什么？能食用吗

这种白色长杆的蘑菇，叫什么？能食用吗？

这种白色长杆的蘑菇是猴头菇，可以食用。蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。

蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。

蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。蘑菇食用注意：每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。

它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。

蘑菇种类大全及图片

蘑菇种类：1、糙皮侧耳，俗称“平菇”，最常见、最普通的蘑菇，菌盖扇形，菌柄侧生，灰色或灰白色。2、香菇，也叫冬菇、香蕈等，标准的蘑菇模样，圆咕隆咚胖乎乎。

具有独特的香气，干制品比鲜品更浓郁。

3、双孢蘑菇，通体白色，菌体珠圆玉润，菌肉敦实致密。通常叫“口蘑”或“口菇”。4、刺芹侧耳，俗称“杏鲍菇”，其菌盖小而薄，似乎可有可无；菌柄粗而壮，为主要食用部分，口感肥厚脆嫩，与鲍鱼有几分相似，熟后略有杏仁香味儿，故名“杏鲍”。5、冬菇，是“金针菇”较正式的中文名。

平常见到的都是纤弱修长的类型，或色如淡金，或洁白如玉，均为人工栽培品种，和野生状态大有不同。6、环柄侧耳，俗称“秀珍菇”，“平菇”的同属小兄弟，外观有些相似，市面上出售的是未成熟子实体（再长大一些可能叫“凤尾菇”），菌体娇小，故称“秀珍”。7、柱状田头菇，菌盖细嫩，菌柄爽脆，昧纯香、鲜美可口，在野生状态下常生于油茶林腐朽的树根部及其周围，故又得名“茶树菇”。

8、大球盖菇，商品名“松茸”或“赤松茸”，也是冒名顶替，菌体既壮且萌，菌盖赭红，菌柄白色，就是江湖传言的“红伞伞，白杆杆”。9、卵孢长根菇，商品名“黑皮鸡枞”，云南俗称“水鸡枞”，虽有“鸡枞”之名，但和真的鸡枞同科而不同属。10、草菇，因生于腐烂的稻草种得名。

供食用的草菇，菌盖菌柄都包裹在菌托内，外形浑圆如鸡蛋，黑不溜秋就像烧过炭，此时最是肉厚爽滑，味道鲜美。

白色的蘑菇圆头的叫什么蘑菇？

双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。

原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。

圆白蘑菇即双孢蘑菇。双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长，菌柄长4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落。

生林地、草地、田野、公园、道旁等处。孢子印深褐色。孢子褐色，椭圆形，光滑，一个担孢子萌发生成的双核菌丝自身即具有结实能力。

分布极广泛，中国普遍栽培。扩展资料：双孢蘑菇：降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。

经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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