关于【生氽面做法】，生汆面怎么做的视频，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、崆峒山下的美食:回族传统的三种面食小吃

崆峒山

平凉人爱吃面，是标准的“面肚子”，早餐一般吃的是:拉面、包子、羊肉泡之类的，午餐就是馒头炒菜、炒面烩面，到了晚上也离不开面，面条、生汆面。一个月米饭能吃指头数得过来那么几次，但是少了面食，那得饿死。

平凉花馍

说起面食小吃的品种，平凉人做法繁多，千奇百怪。刚是馒头类的属于“蒸”的面食，就有好多种，像当地有名的“桂井蒸馍”、“苜蓿菜馍”、“花馍”等。面条类的小吃有“饸饹面”，“灵台手工面”、“平凉炒寸节面”，都非常有名，是日常吃饭离不开的美食。今天抛开这些不谈，独给大家介绍三种平凉特色的面饼。

1锅盔

刚看名字就知道这个小吃的特别之处，那就是一个字“大”，有多大呢，一般的锅盔直径约四五十公分，厚约七八公分，重达四五斤。可想而知，这样一个大饼别说一个人吃，就砸在头上也能把人砸晕了。

关于平凉锅盔的来历，民间相传唐武周（唐武则天）时期，官兵为武则天修建乾陵，因工程量大，民工们不能回家，在工地吃住，因工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。

制作平凉锅盔，需要用木杠压面。用木杠压的面，面能揉的到，能使馍色增白，香气浓郁，味美可口。过去用柴禾烧在小锅内烙制，如今改成了用煤烘烤在鏊内烙制。这样可以上下烘烤，温高气保，火色均匀，熟的足到，达到耐存放的目的。

由于饼太大，一个人是吃不完的，有时候一个饼一家人能吃好几天。因为好储存，有些人居家旅行也常常带些好在旅途中吃，也可以当做礼物给外地的朋友。

2酥馍

平凉酥馍外酥里嫩，油而不腻。皮薄酥脆，味道香甜，是甘肃著名的风味小吃。酥馍有红糖味的、白糖红豆馅，还有咸口的。形状有圆的和方的还有长方形的。

加工时要先打油酥，把面要揉到位，不能有颗粒。加了油酥的面要来回擀，根据需要加入馅料，形状做好以后上面刷上蛋液，散上芝麻，入烤箱烤至金黄即可。

平凉酥馍，也叫酥干粮，早上吃一个五香酥馍，喝一碗油茶，“啧啧”，那叫一个舒坦。

3油香

油香是回族特有的叫法，就是我们通常所说的油饼，但是做法却是不一样的。平凉油香久负盛名，有“起面油香”和“烫面油香”之分，两种油香蘸蜂蜜吃那是绝配。

发面油香一般家里面来客人或者有重大宴席时才做，油香配合回族八大碗吃，也可以配烩菜吃，味道香酥软糯，油而不腻。

油香做法简单，但也不是每个人都会，有经验的媳妇在和面的时候，会加大量的鸡蛋和清油，把面也要揉的筋光，油要用胡麻油炸制，这样做出的油香吃起来更酥，更香。一个好的新媳妇炸的油香如果得到众人的夸奖，那就说明是对这个媳妇“茶饭”的认可，也是对娘家人教导有方的一种褒奖。

2、生氽面做法

生汆面的做法？

用料：面粉一碗、碱面一小勺、猪肉一块、番茄一个、青椒2个、胡萝卜1根、蒜苗2根、盐、味精、生抽、猪油（或香油）。

做法：1、将面粉和碱面和水调均，制成面团待用。（注意面团不能太硬）

2、将猪肉、番茄、青椒、胡萝卜、蒜苗切成小丁备用。

3、将面团擀成片，切宽条备用。

4、锅内加水煮沸，将宽面条揪入沸水中，然后加入猪肉丁，等水再次沸腾后，撇去浮沫，加入其余配料，香喷喷的生汆面就出锅了，配上油泼辣子，真是嘹咋了！

加点香菜末，味道会更好噢！

汆面怎么做

主料：羊肉片100g

调料：食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量、西红柿1个、香菜适量

1、现成的面条，切成薄片的西红柿，大葱，生姜和大蒜，加入一点香菜，一部分大葱，生姜和大蒜，酱油和盐腌制羊肉片约十分钟。

2、热油，下葱姜蒜、番茄炒香。

3、加一点胡椒粉和盐炒，直到汤出来。

4、加水烧开。

5、水开放入面片。

6、倒入腌好的羊肉，不要搅拌。

7、煮沸后，将面条和肉拌匀，加盐调味，然后煮熟。

8、成品图如下。

素生汆面怎么做好吃，素生汆面的家常做法

步骤

素生汆面的做法步骤11.取适量面粉倒温水和好面团，揉好后醒二十分钟再揉一次。

素生汆面的做法步骤22.醒好的面团切成小块揉成小面剂子，抹上油盖上保鲜膜。

素生汆面的做法步骤33.青椒大蒜切丁，豆腐切薄块，洋葱切一厘米宽的丝备用

素生汆面的做法步骤44.锅里烧水，水开后把面剂擀开拉成长条，揪面片煮八成熟捞出用冷水过凉

素生汆面的做法步骤55.西红柿切薄片，木耳泡发撕成小块备用

素生汆面的做法步骤66.锅里倒油烧热后下入花椒，蒜，花椒爆香后加入洋葱西红柿翻炒去生，加盐，十三香调味

素生汆面的做法步骤77.后倒入凉水，加豆腐，木耳烧开

素生汆面的做法步骤88.水开了再把面倒里面，加适量盐，花椒粉，汤料王鸡精调味

素生汆面的做法步骤99.出锅，放适量辣椒油，醋，香油增加香味，有葱和香菜就最好了。

素生汆面的做法步骤1010.大功告成

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