关于【蔓越莓芝士蛋糕的做法】，芝士蔓越莓饼干，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

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2、蔓越莓芝士蛋糕的做法

蔓越莓芝士蛋糕的做法

在各大蛋糕店都能看到蔓越莓芝士蛋糕，吃起来香甜可口，蔓越莓的营养是所有水果中最丰富的，对乳腺疾病、子宫癌等都能进行有效的预防，因此蔓越莓芝士蛋糕的做法大家都想知道，这样在家人或者朋友生日的时候，亲手做一个蔓越莓芝士蛋糕是非常不错的，既表达了自己对家人和朋友的祝福，又带去了健康。下面为你来看看蔓越莓芝士蛋糕的做法。

在午后和家人或者朋友聚在一起喝茶吃甜点，是一种非常温馨的享受，学会蔓越莓芝士蛋糕的做法之后就能实现您这个小小的'愿望。

材料： 奶油奶酪270克、黄油20克、鸡蛋2个、淡奶油60ml、糖60克、玉米淀粉6克、蔓越莓干一小把; 做法： 1、模具内铺好油纸(如果是活底模要在外面包一层锡纸，防止渗水)。蔓越莓干用朗姆酒浸软。 2、奶油奶酪切小块，加入糖隔热水(水温不要超过80度)搅打至细滑。 3、逐个加入鸡蛋搅拌均匀 4、筛入玉米淀粉搅拌均匀 5、倒入淡奶油拌匀 6、加入融化的黄油拌匀成奶酪糊 7、先倒入一半的奶酪糊，将蔓越莓干铺洒均匀，再倒入剩余的奶酪糊。

8、水浴法150度60分钟。烤好后放烤箱冷却1个小时，然后放冰箱冷藏后脱模。 蔓越莓芝士蛋糕的做法技巧提示： 1、奶油芝士和无盐黄油要放至变软才可以使用，所以可以把从冰箱拿出来的芝士和黄油切成小块，放入微波炉中微波1分钟左右。

2、如果鸡蛋是从冰箱中拿出来的，也要放至室温才可以使用。 3、如果没有朗姆酒，可以用白葡萄酒代替。 蔓越莓芝士蛋糕的做法并不是多么的复杂，蔓越莓对口腔溃疡、胃溃疡、心血管、泌尿感染等疾病有一定的预防作用，经常食用就能远离这些疾病给您带来的危害，由于新鲜的蔓越莓我们是很少见的，只能利用蔓越莓干做一些甜点，这样就能每天都能吃到了，而且对身体有一定的保健作用。

芝士甜品最简单做法

桑葚渐变冻芝士蛋糕原料：新鲜桑葚150g、柠檬汁10g、冰糖30g、奥利奥饼干碎60g、黄油30g、奶油奶酪250g、市售酸奶100g、糖25g、淡奶油150g、吉利丁片10g、桑椹适量、薄荷叶适量。做法：1、桑葚清洗干净之后用厨房纸巾吸干水分。

2、加入冰糖，柠檬汁，混合均匀，腌制30分钟。

3、腌制好的桑葚倒入厚底的奶锅中，开小火熬煮桑葚酱。在熬煮期间记得要用刮刀压一下桑葚，让它更好软化出浆。4、一边熬煮一边用刮刀不断压拌，直到果酱编成浓稠，刮刀划过锅底能留下清晰纹路即可。5、吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡软。

6、奥利奥饼干碎用料理机打成粉，你也可以放进密封袋里面，用擀面杖压碎。7、黄油隔水加热融化。8、压碎的饼干倒进碗里，加入融化好的黄油，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油。

9、慕斯圈底部先包上几层保鲜膜，再放在一个平底盘子中。10、处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷藏备用。

11、奶油奶酪室温软化到用刮刀能够轻易拨动的状态。加入糖粉，用打蛋器一档速度搅打顺滑。记得用刮刀把边缘不均匀的奶酪糊刮进去搅打。

12、加入酸奶，一样用打蛋器一档的速度混匀。13、这是混匀之后的状态。14、取出刚才冷藏泡发的吉利丁片，挤干水分之后隔水加热到融化。15、融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀即可。

16、淡奶油用电动打蛋器一档速度打发到变浓稠，刚出现纹路即可，大约6分发。17、打发好的淡奶油分两次加入奶酪中，用手动打蛋器翻拌均匀。18、接着将芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入70g的桑葚果酱，做成深紫色的芝士糊。19、另一份芝士糊加入30g的桑葚果酱，做成淡紫色的芝士糊。

这样我们就得到了3个颜色的芝士糊。20、取出冷藏的饼干底。倒入深紫色的芝士糊，轻轻晃平表面，如果有气泡，就用牙签戳破。之后放入冰箱冷冻8分钟。

21、时间到了之后取出慕斯糊，这时候可以看到它的表面已经稍微凝固，不沾手了。22、再倒入浅紫色的芝士糊，一样晃平，冷冻8分钟。23、最后倒入原味芝士糊，如果表面有气泡就用牙签挑破。

接着放入冰箱冷藏过夜。24、第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鲜膜，之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈，轻轻地提起模具，这样就能轻轻松松地脱模啦。

最后用几颗冷冻桑葚和薄荷叶装饰即可。小窍门：1、我直接用奥利奥饼干碎，如果你没有，就将奥利奥饼干的夹心去掉，之后用擀面杖碾碎就可以。2、泡吉利丁片的冷水必须是可食用的，因为我们这款蛋糕是不需要加热的。3、芝士糊最好冷藏过夜，凝固性会更好。

4、慕斯类最好在2天内吃完，记得要密封冷藏保存。5、没有冰糖可以直接换成细砂糖。6、柠檬汁最好用鲜榨的，没有的话用市售的浓缩柠檬汁，大约6g。

7、如果你自己刚好有自制的无糖酸奶，可以替换，然后糖的量改成35g。●●●奥利奥重芝士蛋糕原料：奶油奶酪225g、淡奶油135g、鸡蛋1个、奥利奥碎80g、黄油40g、白砂糖35g、玉米淀粉18g、柠檬汁18g、奥利奥饼干数片、蔓越莓干18g。做法：1、黄油低火微波或隔水加热至融化，倒入奥利奥碎中搅拌均匀用勺子或者擀面杖压结实，放冰箱冷藏待用。2、奶油奶酪隔水加热搅拌融化。

3、待奶油奶酪都融化后加入白砂糖搅拌均匀。4、碗从锅里拿出，碗里加入淡奶油搅拌均匀。5、再加入一个鸡蛋，搅拌均匀烤箱预热180度。

6、加入柠檬汁搅拌均匀。7、加入玉米淀粉。

蔓越莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料 奶油奶酪（我用kiri）    250克   原味酸奶（浓稠）    120克   柠檬汁    10克   玉米淀粉    8克   白砂糖    25克   蛋白    1个   蛋黄    2个   装饰层   肉桂粉    一小撮   黄油（油酥）    12   红糖（黄糖）（油酥）    18克   低筋面粉（油酥）    22克   蔓越莓    随意   青苹果（苹果碎）    半个   白糖（苹果碎）    随意   盐（苹果碎）    一克   饼干底   黄油饼干    90克   黄油    30克   蔓越莓苹果重芝士蛋糕--软绵的做法 12克黄油和22克低筋面粉18克红糖用手捏碎，混合揉匀成粗粒，放冰箱冷藏；蔓越莓泡冷水，（如果不介意酒味，可以泡朗姆酒）半小时苹果切碎，放一克盐泡冷水，然后沥干放入奶锅放点白糖稍微煮软就好放入肉桂粉拌匀，冷却后，拿3分之二的苹果粒（糖浆不放）和放冰箱的黄油碎拌匀，放冰箱把饼干料理机打碎，模具擦油，饼干碎加30克黄油拌匀，铺入模具底层，压实；放入冰箱冷藏；奶油奶酪室温软化，隔热水用料理机打细腻，然后依次加入：白糖，蛋黄，蛋黄，蛋白，酸奶，柠檬汁，每个都打匀再加下一个；打顺滑，细腻；筛入淀粉拌匀；（夏天打好奶油奶酪后，最好盆子下面垫个冰袋，或者隔一点点冰水，再加别的材料拌，这样芝士糊才会浓稠）烤箱160度预热，饼干层上面刷一层熬苹果的糖浆，然后放剩下的3分之一苹果碎和一点点蔓越莓，芝士糊震一下，然后从高处连续倒入模具中间，用刮刀刮平，模具放烤盘放入底层，160度烤15分钟，然后拿出来放入黄油苹果碎，放入上一层（中层）温度120度烤35-40分钟，中间一点点流动没有关系，蛋糕放烤箱冷却再放入冰箱冷藏5小时以上。

（我一般放一晚上）再拍一下模具四周，或者吹风机吹一下四周，顶上来出模。

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