关于【鱼丸汤的美味做法】，鱼丸汤简单做法，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、自制的鱼丸Q弹洁白，2道家常鱼丸汤，比饭店的还营养好喝实惠

买一条草鱼，刮下鱼肉打成泥，做成的鱼丸鱼糕Q弹洁白，不管涮火锅还是煮汤，都是极鲜美且有营养的。用料理机调整搅打后，鱼肉已经上劲儿了，再加入适量淀粉用手摔打，那鱼泥更加有劲了。花点儿心思，全家吃上健康美味无添加的健康鱼丸鱼糕。

我先简单地把鱼丸鱼糕的做法说一下，后面再分享2道家常快手汤菜。每天喝一碗热乎乎的鱼丸汤，幸福感油然而生。

【鱼丸鱼糕】

【材料】草鱼肉1000克，鸡蛋清2个，盐10克，白胡椒粉适量，红薯淀粉2把，肥肉100克，鱼糕表面用鸡蛋黄少许

【制作】

1. 草鱼肉用利刀剔下来；

2. 鱼肉去皮切块；

3. 鱼肉中加2个鸡蛋清、少许肥肉丁、盐、白胡椒粉、少许凉水，用破壁料理机搅打成鱼泥；放入盆中，加2把红薯淀粉，用手摔打上劲；

4. 煮一锅水，水保持微沸状态，将鱼泥挤成鱼丸放入水中，转大火，全部浮出水面后捞出；

5. 剩下的鱼泥入内壁抹了植物油的蒸盒或者蒸碗里，大火上汽后转中火蒸15分钟；

6. 在表面刷蛋黄液做装饰，再蒸5分钟，凉后脱模。

【苹果私房话】

1. 鱼肉上劲靠盐和不停地搅打和摔打，淀粉不要太多，否则口感不好；

2. 煮好的鱼丸和蒸好的鱼糕，可直接食用，也可与其它食材搭配做菜做汤。

下面分享2道鱼丸鱼糕快手汤

-------【胡萝卜鱼丸粉丝汤】-------

自制的草丸鱼又弹又嫩，和橙色的胡萝卜、绿色的小油菜煮汤，颜色上很诱人，味道上也清鲜不俗。再加一把有弹性的粉丝，简单快手的家常汤菜就好了，真是暖胃暖身。

【材料】鱼丸1碗，胡萝卜1根，粉丝1小捆，油菜3棵，小葱1棵，盐少许，芝麻油少许

【烹饪】10分钟

【制作】

1.材料准备好：鱼丸、胡萝卜、粉丝、油菜、小葱；

2.自制的草鱼丸Q弹洁白；

3.绿豆粉丝用凉水泡软，剪短使用；

4.胡萝卜切薄圈，油菜切断，小葱切末；

5.鱼丸、胡萝卜片同入锅中，倒适量水，大火煮开；

6.待鱼丸体积变大，胡萝卜变软后，加适量盐，将粉丝入汤中；

7.煮1分钟后将油菜入汤中，变色即关火，起锅前撒香葱末，淋少许芝麻香油。

【苹果私房话】

1.鱼丸要煮到体积变大，部分鲜味可渗透入汤中，喝着更鲜美；

2.粉丝和青菜起锅前，防止煮得太烂而失去口感和颜色。

-------【鱼糕鱼丸青菜汤】-------

自制的鱼丸鱼Q弹香嫩，鱼糕柔软鲜香，水煮一会儿，鱼丸鱼糕更加柔软。起锅前撒一把蘑菇和青菜，洁白的鱼丸鱼糕，碧绿的蔬菜，不但养眼，更清鲜可人，连汤水都清鲜不寡淡了，一年四季都可食用。

【材料】草鱼丸1碗，草鱼糕1块，口蘑8颗，油菜3颗，盐少许，白胡椒粉1克

【烹饪】15分钟

【制作】

1. 材料准备好：自制鱼丸、自制针糕、口蘑、油菜；

2. 鱼糕切薄片；

3. 口蘑切薄片；

4. 鱼丸鱼糕放入水中；

5. 中火煮开，使鱼丸鱼糕体积膨胀，释放鲜味；

6. 将口蘑片入汤中煮软；

7. 起锅前撒盐、白胡椒粉、油菜，关火，利用余温将青菜烫变色。

【苹果私房话】

1. 鱼丸鱼糕要煮到体积变大，鲜味渗透入汤中，味儿更鲜美；

2. 鱼丸鱼糕较多，加一点白胡椒粉有提鲜的效果，且口感复合不寡淡。

2、鱼丸汤的美味做法

鱼丸汤的美味做法

鱼丸的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃，既营养又美味，对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中鱼丸汤的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

鱼丸汤的做法 材料 丝瓜200克，鱼丸若干。

木耳少许，油、盐。 葱姜、鸡精适量。 做法 1、首先我们就要将丝瓜去皮，接着将其切滚刀，切成块，再将鱼丸准备好，木耳泡发好。 2、起锅热油爆香葱姜，煸炒丝瓜、木耳片刻。

3、放2碗水和鱼丸焖煮2分钟。 4、直到丝瓜变软的时候，我们就可以加入适量的盐和鸡精进行调味，就可以了，然后就可以开吃了。 鱼丸汤 材料 西兰花100克，鱼丸100克。

胡萝卜、木耳少许，油。 葱姜、盐、鸡精适量。 做法 1、西兰花摘小朵焯水，鱼丸购买，胡萝卜切片，木耳泡发。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜和木耳片刻。 3、放鱼丸和2碗水焖煮2分钟。 4、紧接着我们还要加入适量的盐和鸡精进行调味，可以尝尝看加入的量是否合适。

怎样做鱼丸汤

鱼蓉350克，油菜心4棵，盐8克、葱姜水15克、胡椒粉2克、湿淀粉10克、鸡精5克、鸡蛋1个、鸡汤800克制作方法1、油菜心治净待用。鸡蛋取蛋清，入碗打散。

2、鱼蓉入盆，调入盐、葱姜水、胡椒粉、湿淀粉、蛋清搅打上劲，制成鱼丸，入锅氽熟待用。

3、鸡汤人锅烧沸，放入鱼丸、油菜心，调入鸡精、盐即可。材料：鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克做法：1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；2. 搅至有黏性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。章鱼丸材料：低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2个 高汤350cc 高丽菜适量 章鱼适量 红姜丝适量 海苔粉适量调味料 盐少许 酱油1小匙酱料 沙拉酱做法：1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及做法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型，接着将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊，然后反复旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。

美味鱼丸汤的做法

美味鱼丸汤的做法 美味鱼丸汤的做法，鱼丸汤是一道菜品，是以鱼丸主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。

新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。

下面我为你分享美味鱼丸汤的做法。 美味鱼丸汤的做法1 食材清单 白胡椒粉 2克 葱花 2克 粉丝1小把 高汤500毫升 地瓜粉 15克 姜粉 2克 糖 5克 鸡精 5克 盐 5克 蛋清2个 虱目鱼1条 制作步骤 步骤1、蛋清放入速冻室中，降温 步骤2、虱目鱼处理好，清洗干净。左手拎起鱼尾，右手贴着鱼的最末端用刀刃对着用力往前，边推边撇出来。鱼的另外一面也照此将肉撇出来 步骤3、将撇下来的肉，一手固定鱼身，一手用汤勺立在鱼肉上，直立从鱼尾往鱼头方向刮。

有血和鱼筋部位要去掉 步骤4、所有的肉刮好以后，再用刀背轻轻地敲打一遍，这时外部的鱼肉比较不会散，刀背剁可以将鱼肉碎点，将全部打好的鱼肉放入冰箱稍冷藏。（此部分可用搅拌机代替，但是口感会稍差 步骤5、等鱼肉降温后，再从冰箱里拿出来，给鱼肉调味。先放入盐，搅打起筋，会比较费劲，请耐心。

搅打到肉很黏，可插入筷子站立 步骤6、将姜粉用少许水调匀，并倒入鱼肉中（可去腥），再拌匀，加入地瓜粉，拌匀 步骤7、从冰箱里拿出冻过的'蛋清，加在鱼肉中，快速拌匀起筋。调入糖、鸡精，拌匀 步骤8、所有的料调好后搅拌均匀，用手抓起鱼肉，从虎口挤出 步骤9、锅中放入清水，开小火，将挤出的鱼丸放入水中 步骤10、待所有的鱼肉都挤成鱼丸，盖上盖子。大火烧开，注意沸腾起来时，可以将锅盖稍稍移开，煮至鱼丸全部漂浮起来，就熟了。

这时捞出鱼丸，立即冲凉水冷却 步骤11、大火煮滚高汤，放入粉丝、鱼丸，滚开后盛入碗中，加白胡椒粉和葱花调味即可 小贴士 1、取材新鲜很重要：鱼肉一定要保鲜得当，以当天的为最好 2、保持温度很重要：在做鱼丸时一定要低温，搅打最好用筷子，不要直接用手接触鱼肉，以免手温影响鱼肉。也包括蛋清，速冻成冰块最佳 美味鱼丸汤的做法2 1、将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

2、清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。 3、锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。

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