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1、葱油要葱香四溢，炼油要注意，炼好油，美味自然到来

葱油要葱香四溢,炼油要注意,炼好油,美味自然到来

葱是好葱,不会将它善于利用,就不能怪它不香。

葱油料理用途十分广泛,但是做得好不好,就要看油炼得够不够香醇。之前最经常看到的烹调方式,就是切一些葱丝,铺在食材上面,用热油一淋,上菜。是不是也有小伙伴也我一样的想法呢?

直到有一天去了某位大厨家,有幸尝到大厨做的葱油料理,当下不好意思问,只好回家“练手” 结果耗掉一大捆葱,也没练成,最后只能厚着脸皮去请教。

葱油从字面上就是葱加上油做出来的,虽然是二种普通食材,咱们做出来的就是与大厨做的差别很大呀!

葱从头至尾皆是宝,连葱须都不能放过,而且它们须要单独炼制,不是在单纯葱丝上面淋上热油。

按照大厨的一步一脚印,按步就班,炼出的葱油颜色就是漂亮,香味已无法用任何言语来形容。而我也终于更了解学无止境,唯勤是岸,只有这么“炼油”才配称为葱油。

比目鱼又称鲽鱼,扁平鱼身,全身只有中间一根硬骨头,无小刺。丰富的DHA对现代人来说经常过度用脑,可以适当补充一些。

好鱼当然要有好油来搭配。鲜美肉质,营养丰富,简单几个步骤后,用葱油来加持,立马变得不一样,从厨房到餐桌,就吸引一群馋猫来跟随。

随手配上一些黑木耳,软嫩与脆口,相辅相成,层次口感更加丰富。鱼肉好吃是必须的,也别遗忘了旁边的黑木耳对身体一样有帮助。

葱香四溢比目鱼

〔材料购买〕

比目鱼300克、姜一小片、红椒一根、黑木耳一小把

炼葱油部分:葱半斤、花椒适量、油300克。(可以一次多做一些,存放在冰箱,一个月内用完,炒菜也挺棒)

调味料:生抽一勺、胡椒粉一匙、盐适量

〔具体做法〕

步骤1

比目鱼表面没什么大的鱼鳞,看似干净,用刀轻轻一刮,表面也有些脏东西,手要轻,不要刮破鱼皮唷。

步骤2

木耳洗净,撕成小朵。

步骤3

沿鱼骨片开左右两块鱼肉下来。再改刀切0.2公分厚的薄片。每一片鱼肉最好要带鱼皮,以免在烹调过程中散掉,鱼皮咱们已处理得挺干净,它可是有满满的胶质存在。

步骤4

鱼片可以再冲洗一下,控干水分,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌入味。

步骤5

开始来炼葱油。

葱清洗干净,这还要包括葱须哦。晾开,散去水分后再切成段。另外再备些葱丝、红椒丝、姜丝,这些食材比较有点缀感。

步骤6

差一点漏掉花椒,冲洗后晾干。

步骤7

葱与花椒一起放入干锅中,先煸出香气,赶走葱叶里的水气。表面有点干瘪时,加入油,大火烧一会儿,有大气泡后,改中小火慢慢炸,千万别心急,一旦操之过急,油的颜色立马变的混浊,还伴随烧焦味。

步骤8

炼至这个熊样,就可以先倒出葱油,留下干瘪的葱段。

步骤9

葱段放回锅中,加水煮开,放入木耳及比目鱼肉片,小火养熟,捞出放入成品盘中,上面加上葱丝、姜丝、红椒丝,胡椒粉,淋上葱油与生抽。

*可以再将葱油加热淋上,但是不能淋上葱油后又加 码热油。

*熬过油的葱,别急着倒掉,可以再发挥余热,用它加水养熟的鱼片,会更有味道。

#秋日好时光##福州头条#

2、炼油基本知炼油的方法

炼油基本知炼油的方法

炼油一般是指石油炼制，原来是将石油通过蒸馏的 方法 分离生产符合内燃机使用的煤油、汽油、 柴油等燃料油，副产石油气和渣油，以下是由我整理关于炼油基础知识的内容，希望大家喜欢! 炼油基础知识 比燃料油重的组份，又通过热裂化、催化裂化等工艺化学转化为燃料油，这些燃料油有的要采用加氢等工艺进行精制。最重的减压渣油则经溶剂脱沥青过程生产出脱沥青油和石油沥青，或经过延迟焦化工艺使重油裂化为燃料油组份，并副产石油焦。

润滑油型炼油厂经溶剂精制、溶剂脱蜡和补充加氢等工艺，生产出各种发动机润滑油、机械油、变压器油、液压油等各种特殊工业用油。

如今加氢工艺更多地用于燃料油和润滑油的生产中。此外，为石油化工生产原料的炼油厂还采用加氢裂解工艺。 炼油的方法 常压蒸馏 利用加热炉，分馏塔等设备将原油气化，烃(碳氢化合物的总称)类化合物在不同的温度下蒸发，然后将这些物质冷却为液体，生产出一系列的石油制品。其工艺流程为：原油换热→初馏→常压蒸馏 减压蒸馏 利用降低压力从而降低费沸点的原理，将常压重油在减压塔内分馏，从重油中分出柴油、润滑油、石蜡、沥青等产品。

裂化法 将石油中的重组分分裂为轻组分，以提高汽油、柴油产出率，增加汽油、柴油产量。 裂化以下几种类型： 催化裂化 催化裂化是在热裂化工艺上发展起来的，是提高原油加工深度，生产优质汽油、柴油最重要的工艺操作。原料主要是原油蒸馏或其他炼油装置的350~540℃馏分的重质油。

催化裂化工艺由三部分组成：原料油催化裂化、催化剂再生、产物分离。催化裂化所得的产物经分馏后可得到气体、汽油、柴油和重质馏分油。部分重质油返回反应器继续加工称为回炼油。

催化裂化操作条件的改变或原料波动，可使产品组成出现变化。 催化重整 催化重整(简称重整)是在催化剂和氢气存在下，将常压蒸馏所得的轻汽油转化成含芳烃较高的重整汽油的过程。如果以80~180℃馏分为原料，产品为高辛烷值汽油;如果以60~165℃馏分为原料油，产品主要是苯、甲苯、二甲苯等芳烃， 重整过程副产氢气，可作为炼油厂加氢操作的氢源。

重整的反应条件是：反应温度为490~525℃，反应压力为1~2兆帕。重整的工艺过程可分为原料预处理和重整两部分。 加氢裂化 加氢裂化过程是在高压、氢气存在下进行，需要催化剂，把重质原料转化成汽油、煤油、柴油和润滑油。加氢裂化由于有氢存在，原料转化的焦炭少，可除去有害的含硫、氮、氧的化合物，操作灵活，可按产品需求调整。

产品收率较高，而且质量好。 延迟焦化 它是在较长反应时间下，使原料深度裂化，以生产固体石油焦炭为主要目的，同时获得气体和液体产物。延迟焦化用的原料主要是高沸点的渣油。延迟焦化的主要操作条件是：原料加热后温度约500℃， 焦炭塔在稍许正压下操作。

改变原料和操作条件可以调整汽油、柴油、裂化原料油、焦炭的比例。 炼厂气加工 原油一次加工和二次加工的各生产装置都有气体产出，总称为炼厂气，就组成而言，主要有氢、 甲烷、由2个碳原子组成的乙烷和乙烯、由3个碳原子组成的丙烷和丙烯、由4个碳原子组成的丁烷和丁烯等。它们的主要用途是作为生产汽油的原料和石油化工原料以及生产氢气和氨。发展炼油厂气加工的前提是要对炼厂气先分离后利用。

炼厂气经分离作化工原料的比重增加，如分出较纯的乙烯可作乙苯; 分出较纯的丙烯可作聚丙烯等。 小炼油概念 一些小规模的油脂加工、废油再生等工艺生产过程，也被称为炼油，不是石油炼制的概念。 机油再生 一、再生原理 根据油水难溶和水的沸点比机油低的原理，可通过加热和静置分离除去水分。

利用浓H2SO4的氧化性去除有机物，利用活性白土吸附色素，通过过滤除去机械杂质，这样便可达到机油再生目的。 二、操作过程 机油再生一般要经过如下五个步骤; 1、除水：将废机油收集到集油池除水后，置于炼油锅内，升温到70～80℃后停止加热，让其静置24小时左右，将表面的明水排尽，然后缓慢升温到120℃(当油温接近100℃时，要慢慢加热，防止油沸腾溢出)，使水分蒸发掉，约经两小时，油不翻动，油面冒出黑色油气即可。 2、酸洗：待油冷却至常温，在搅拌下缓慢地加入硫酸(浓度为92～98%左右)，酸用量一般为油量的5～7%(系根据机油脏污程度而定)。

加完酸后，继续搅拌半小时，然后静置12小时左右，将酸渣排尽。 3、碱洗：将经过酸洗的机油重新升温到80℃，在搅拌下加入纯碱(Na2CO3)，充分搅拌均匀后，让其静置1小时，然后用试纸检验为中性时，再静置4小时以上，将碱渣排尽。 4、活性白土吸附：将油升温到120～140℃，在恒温和搅拌下加入活性白土(其用量约为油量的3、5%)，加完活性白土后，继续搅拌半小时，在110～120℃下恒温静置一夜，第二天趁热过滤。 5、过滤：可采用滤油机过滤，过滤后即得合格机油。

如无滤油机，采用布袋吊滤法也可。

猪肉炼油怎么炼

自制猪油步骤食材：去皮的五花肉，或者大白肉，如果只是解决燃眉之急，可以少量使用五花肉炼一点油就可以了。做法：1、先把五花肉或者大白肉切成小块，如果你买的是带皮的五花肉，应该先去掉皮。

2、把五花肉全部放进国内，先开小火一直熬，熬10分钟后可以开中火，这样子更快一些，请注意应该轻轻搅拌下，不然猪肉会粘锅的。

3、熬到油都出来，猪油渣变成金黄色的时候，关火，等待油温稍微冷却。4、将猪油倒入空碗中，最好放个漏网，以免混入油渣，猪油会带有点苦味，冷却后放冰箱冷藏，猪肉低温下会变成白色的固态。猪油的营养价值：1、猪油中含有维生素E。维生素E抗衰老、防癌症。

维生素E是最好的抗氧化剂，既有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性；又有助于推迟女性更年期到来，改善性欲，提高夫妻生活质量。同时，维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。维生素E还对糖尿病人愈后有一定改善作用，明显降低空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸、低密度脂蛋白及自由基水平，减少糖尿病大血管及微血管病变的发生率。

同时也有助于其他慢性心脑血管病的防治。2、猪油中含有碳水化合物，碳水化合物是组成人体的重要部分，对人体的新陈代谢十分重要。3、猪油中含有胡萝卜素。

胡萝卜素能保护人的眼睛。视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡萝卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。

此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

常见炼油方式有几种

大致分为四种：燃料型、燃料-润滑油型、燃料-化工型、燃料-润滑油-化工型。燃料型炼油厂以汽油、喷气燃料、柴油、燃料油等石油燃料为主要产品。

浅度加工型是这类炼油厂的最简单形式，主要加工手段是常压蒸馏。

大部分炼油厂，为了提高轻质油品的产率和满足进一步加工的需要，设有减压蒸馏装置；为了生产高辛烷值汽油组分，设有催化重整装置；为了充分利用原油，设有深度加工装置。深度加工手段是以催化裂化、延迟焦化等装置为主。此外，为了得到合格油品，还都设有石油产品精制装置。燃料－润滑油型炼油厂产品除燃料油外还生产各种润滑油。

润滑油产量在石油产品中虽然占的比例较小(1％～5％)，但品种繁多，在国民经济和国防建设中占有很重要的地位。润滑油的生产流程随原料性质和产品要求的不同而异。一般采用的过程有溶剂脱蜡、溶剂精制、白土精制或加氢精制等。

如果以减压渣油为原料生产残渣润滑油馏分时,还要增加丙烷脱沥青过程燃料－化工型炼油厂除生产各类燃料油品外，还利用催化裂化、延迟焦化、催化重整、芳烃抽提、气体分离等装置生产的炼厂气、液化石油气和芳烃等，作为石油化工原料。随着国民经济发展的需要，为综合利用石油资源，炼油厂正与石油化工厂联合组成石油化工联合企业。燃料－润滑油－化工型炼油厂既生产燃料、润滑油类石油产品，又生产石油化工原料。

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