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马蹄是什么，马蹄是什么季节的水果（它是“补肺高手”）

03-03 互联网未知投稿

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1、它是“补肺高手”，清热、化痰、养肺！冬季别错过
2、马蹄是什么

1、它是“补肺高手”，清热、化痰、养肺！冬季别错过

荸荠，又称马蹄，是冬季的时令佳品。北方人称它为“江南人参”，南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。

它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的药用价值，特别适宜冬季食用。

小小荸荠，好处多

自古以来，荸荠就被古中医认为是很好的保健食品，尤其适合中老年人食用。

据清代医学专著《本草求真》记载，荸荠具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。而《本草纲目》中说荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰的作用。

清热化痰

荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，帮助缓解肺热咳嗽、咳吐黄粘浓痰等不适。

辅助抗菌

荸荠中有一类物质具有良好的抗菌作用，可抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有害菌。

利肠通便

荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，对于热邪引起的食积痞满和大便燥结有一定的好处。

吃荸荠

做对这一步，好处不浪费

很多人吃荸荠时，会把皮削得特别干净，只留最里面的白色肉质。殊不知这一“过分干净”的步骤，让一样真正的宝贝被浪费。

它就是——荸荠英，处于荸荠的外皮和果肉之间的那层黄色部位，具有抗菌作用，能够抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有害菌。

上消化道感染者吃一些生荸荠有好的效果；在流感、百日咳等流行的季节里，多吃一些荸荠既可以预防，也可以起到辅助改善的作用。

但荸荠英不耐高温久煮，所以我们在吃荸荠时，可以去掉黑色外皮，保留黄色部分，适当加热即可。

吃荸荠，试试这3种吃法

荸荠吃法多样，既可以直接当水果吃，也可以煮熟吃、风干吃、切碎和肉馅做丸子……

马蹄甘蔗梨水

风干荸荠

田螺酿腊肉

来源： CCTV回家吃饭

2、马蹄是什么

马蹄是什么？

马蹄是荸荠,为莎草科、荸荠属植物。分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛和印度。

是中国特色蔬菜之一,通常食用地下膨大球茎,可生食、熟食或做菜,尤适于制作罐头,被称为清水马蹄。

还可提取淀粉,与藕粉、菱粉并称为淀粉三魁。匍匐根状茎瘦长。秆多数,丛生,笔直,细长,圆柱状,高40-100多厘米,直径2-3毫米,灰绿色,光滑,无毛,有横隔膜,干后秆的表面现有节,兼有许多纵条纹。叶缺如,仅在秆的基部有2-3个叶鞘;鞘淡棕色,光滑,无毛,膜质,抱茎,鞘口斜,顶端急尖,长7-15厘米。

小穗圆柱状,长2-4厘米,直径约3毫米,苍白微绿色。小坚果倒卵形,扁双凸状,长2毫米,宽1.2毫米,平滑,顶端不缢缩,黄色,表面细胞呈四至六角形;花柱基扁,狭长三角形,不为海绵质,基部具不明显的环,环的质地与小坚果相同,只色泽较淡。花果期5-10月。

马蹄的学名是什么?

马蹄的学名是：荸荠。荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一。

荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15-20℃，分蘖分株最适温为25-30℃，而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20-25℃）也有利于球茎膨大。

生长习性：荸荠生长期在140-200天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。其侧芽则向四周抽出3-5条匍匐茎，伸长至10-15厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎。形成新的分蘖及次生分蘖可达30-40株，处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎。

同时在秋季低温短日照条件下，地上茎也停止生长，自分株中心抽出花茎，顶端形成具多花的穗状花序白露前后达盛花期。