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1、烧烤食材批发市场：烧烤店一般在哪里进货

串串店一般在哪里采购呢？

一般都是去市场冷冻店，但都是很不新鲜的，你想开店可以选择串大嘴，它是与信良记、草原兴河、北京天露、蜀海深度合作，统一通过国家卫生安全检测，供应链24小时全程冷链运输，从工厂直接到串大嘴门店短链供应，保证新鲜。

烧烤店的炒泡面的泡面哪里来的？

烧烤店里的炒泡面的那种泡面都是在厂家直接订购，也有在中间商那里零售批发买来的。这就是他们材料的进货渠道。

一般比较忙的烧烤店都是选择在厂家直接订购，这样成本价格更低一点，在中间商那里批发来的，中间商会赚个差价，这样成本就会提升一点，它只适应于那些小型店铺，不是特别忙的店。

哈尔滨牛肉烤肉在哪里进货

哈尔滨牛羊肉烧烤食品批发部。

您可以在网上搜索哈尔滨牛羊肉烧烤食品批发店，择优质或较近的店面，还可以实际到店里去进货，谈价格。

一般开烤肉店的在当地的城市都有冰冻肉类批发公司，需要经营者自己去查询，而且进货渠道要选那种店主薄利多销的，这样成本相对较低。

2、锅圈食汇深耕广东火锅烧烤食材市场，计划三年开设1000家门店

12月4日，锅圈“同创·共享”暨深圳锅圈食汇新品发布会在深圳市福田区卓悦intown购物中心北广场举行。锅圈食汇深圳分公司总经理吴斌德披露，锅圈食汇南下抢占大湾区火锅烧烤食材市场，计划三年内在深圳开设300至500家门店，广东开设1000家门店。2022年，将在香港、澳门开设门店。

记者从发布会获悉，此次大型线下活动现场以市集推车的形式火锅、烧烤美食试吃品鉴，包括锅圈此次新发布的八款日韩烤肉系列：和牛贵族雪花、和牛小魔方、厚切牛五花、厚切牛牡蛎、厚切牛上脑、日式肥牛、M6贵族和牛、战斧羊排；火锅食材包括新上市的筋头巴脑雪花肥牛，老炮火锅底料、三鲜汤底料 ，多种品类的丸类、鱼卷、亲亲肠和各式烤串等食材，让消费者品尝到“好吃不贵”的高品质、高性价比食材。

锅圈的位置一般覆盖在社区门口，锅圈缩短了人们吃火锅的心理距离和生理距离。有专家指出，懒人经济、餐饮供应链标准化、疫情等因素让“在家吃火锅烧烤”成为一个数千亿级市场。业内认为，锅圈通过火锅、烧烤两大品类切入家庭食材市场，非常精准。

谈及未来规划，吴斌德表示，锅圈更像社区提供食材的公共服务商，是“平价社区中央厨房”。“我们希望是从在家火锅、在家烧烤过渡到在家吃饭，同时布局上下游、协同。上游，往上做得更深，把商品的标准化做得更深一些。向下提升门店经营效率，门店标准，包括对门店经营的要求也会更高。”

对于本次“同创·共享”的主题，吴斌德表示，深圳对于锅圈是个新的区域，需要深圳的伙伴、加盟商、消费者共同创建，同时锅圈也想把自己的产品与全国百姓共同分享。粤港澳大湾区广东城市群的消费能力惊人，加码布局是锅圈食汇的重中之重。今年6月，锅圈食汇进驻华南市场，深圳分公司成立，华南战略迈开实质性一步。随着市场对锅圈食汇认可度的提升，其华南市场布局也进入快车道。经过4个多月发展，目前门店已突破100家。公司将进一步加大华南市场资源的配置，锅圈食汇在华东、华中、华南、华北的整体布局更为完善。

据介绍，目前，锅圈在上海、成都、河南、辽宁等地建立4个食材研发中心，门店出售的500多种食材全部来自自研和自有品牌。在上游，锅圈合作600多家ODM工厂，其中31家是上市公司，还有200多名买手在全球为锅圈搜寻源头好食材。产品安全层面，锅圈食汇从源头到入库、到店，十几道管控体系的检验检测，多举措保障品控质量。同时，锅圈食汇有10大仓储中心，30多个分仓冷配物流网络，连接锅圈食汇终端门店和生产工厂，形成了冷藏、常温、冷冻的标准化物流，能够满足菜品次日达的运力需求。

在发展社区便民经济的同时，锅圈食汇发力快手菜，丰富用餐场景。锅圈相关负责人表示，作为锅圈的战略品类之一，发力快手菜也是进一步希望打破美食的地域限制。未来，不断创新的锅圈也将从最初的火锅烧烤延展至方便自加热、中餐预制品等多品类。还会根据不同地区的口味文化、根据季节、时令、节日等特定时间推出新品。在锅圈，消费者可以得到一整套全新的多场景成熟居家餐饮方案。据了解，今年12月，锅圈食汇将推出年夜饭系列，丰富“在家吃饭”品类。

【作者】 赵兵辉

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

来源：南方+ - 创造更多价值

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