关于【红薯和紫薯有什么区别，哪个热量更低】，哪个热量更低？更适合健身人士食用，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、紫薯6元一斤比普通红薯贵3倍，有啥不同？原来差别挺大，别舍不得

有一段记忆总是停留在冬天，每当地上铺满了厚厚积雪的时候，无比怀念穿过楼下小巷街边的那个烤红薯，每年冬天总要光顾几次。即便是寒风从耳边呼啸而过，冰冷刺骨，只要烤红薯递到手中，一股暖流传遍全身，全然不顾被北风吹乱的头发，迫不及待地撕开薯皮，趁着热腾腾的劲儿，大口啃起来，粉糯又甜蜜，那是我记忆中最温暖的美食。

红薯又叫甘薯、番薯，400多年前由南洋引进我国福建。目前我国是世界上最大的红薯生产国，占世界红薯种植面积的60%，成为我国主要粮食作物之一。红薯具有耐旱、耐贫瘠、高产、适应性广、抗逆性强等特点，一般亩产可达2000公斤以上。

红薯是一种低脂肪、低热量，高膳食纤维的食物，淀粉含量非常丰富，可达10～30%，不同品种的红薯淀粉含量不同。在饮食加方面应用很广，不仅可生食或者直接煮着吃，还可加工成粉条、淀粉、糕点、面食等等。

现在市面上出售的红薯有白心、黄心、红心、紫心4种不同颜色的红薯，价格差别大，70、80年代普通红薯当作粗粮，价格很便宜，只要几分钱一斤，如今红薯的营养价值被越来越多的人认知，市场需求量大，价格水涨船高一路攀升，涨到2元一斤，特别是紫薯深受消费者青睐，成为红薯中的贵族，比普通红薯贵3倍，要卖到6元一斤，紫薯与普通红薯有啥不同？原来差别挺大，别舍不得。

紫薯与普通红薯有什么不同？

紫薯又叫黑薯，因紫皮紫肉而得名，其中的紫色有浅有深，深色近似于黑紫色。与普通红薯相比，颜色由表及里均为紫色，个头也比较秀珍，还不及我们拳头大小，外观形状多为掌状、棒状或圆锥形。

李时珍《本草纲目》中记有：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴，食之长寿，乃草种良药”。有资料显示这里的甘薯就是指紫薯。

紫薯营养价值高，除了拥有普通红薯所富含的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质等物质，同时还富含花青素，为花青素的主要原料之一。这就是它最大的价值所在，也是与其它红薯的重大区别，而且硒元素也高过普通红薯，具有特殊的保健功能，所以市场上的价格要远远高于其它品种的红薯。

其实从口感上来讲，紫薯表现一般，因为含水量少，不适合鲜吃。紫薯的口感除了粉，不及黄心红薯和红心红薯甘甜。

紫薯中的“紫色”是怎样形成的？

红薯薯肉颜色主要由胡萝卜素、类胡萝卜素、花青素等各种色素颜色决定。这些次生代谢物的含量直接决定了薯肉颜色的深浅和营养价值的高低。紫薯也是近10年才开始大量上市的，曾经有人质疑紫薯是转基因产品。

实际上，紫薯不是转基因产品，是日本人在天然黑薯品种基础上培育出来的，2002年引进我国，目前我国紫薯品种主要有由山东省农科院作物研究培育的济薯18号；该品种所育成，广东省农科院培育的广薯135；江苏省农科院粮油作物研究所培育的宁紫4号。

紫色是紫薯中存在的花青素一种表现形式，是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。研究表明不同的光照、温度、湿度、PH值、激素、氨基酸等因素均能影响红薯体内色素的含量和颜色。花青素存在于植物细胞的液泡中，在光照条件下，紫外线促进花青素的合成，当PH值为6.0～6.5时，呈紫色或者紫蓝色，另外干旱、短日照都有利于花青素的积累。

在众多紫色食品中，紫薯不仅产量高、成本低，而且花青素含量也高，花青素对人体大有裨益，有抗氧化延缓衰老的作用。

紫薯3种不同的吃法

1、紫薯莲子羹

【食材和配料】紫薯、银耳、莲子、薏米、冰糖

①：薏米清洗干净控干水分，用小火炒至微黄，银耳和莲子提前浸泡，银耳泡至充分胀大发软，摘掉颜色深的底部，清洗干净，再撕成小朵，紫薯削皮切小块。

②：锅中倒入适量清水，将莲子和薏米一起倒入陶瓷锅内煮沸，再转小火煮制30分钟。

③：加入薯块和冰糖，继续小火煮沸20分钟左右，待到莲子开花即可关火盛出来享用。

2、紫薯月饼

【食材和配料】：紫薯、牛奶、鸡蛋、白糖、澄粉、黄油

①：紫薯洗净削皮，切成薄片蒸熟，用调羹压成薯泥，然后将粗纤维挑出来。

②：鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，与牛奶、白糖、澄粉、黄油一起倒入不粘锅里搅拌小火熬制成湿润的固态可塑状，作为月饼的奶馅。

③：将紫薯泥和奶馅分别搓成小团，紫薯按压成圆形包裹住奶馅，然后收口成大团子，放进模具里压制成型即可。

3、紫薯芝麻球

【食材和配料】：紫薯、糯米粉、白糖、白芝麻

①：紫薯洗净削皮，切成薄片蒸熟，然后用调羹压成薯泥，白糖提前用温水化开，然后将紫薯泥与糯米粉混合在一起，加入白糖水，边加边搅拌至絮状。

②：和成面团，搓成长条，然后切成等份小剂子，再搓成汤圆大小的圆球，在芝麻碗中滚一圈，直到沾满芝麻为止。

③：热锅加油，油至5成热时，将搓好的芝麻球沿着锅边滚进油锅里炸制，待油锅烧开后转小火，当芝麻球上浮到油面，用锅铲向下轻轻按压几次，待麻球炸至金黄即可控油出锅。

来源：雅倩美食

2、红薯和紫薯有什么区别，哪个热量更低？更适合健身人士食用

红薯和紫薯有什么区别，哪个热量更低？更适合健身人士食用？

  在日常生活当中，大部分人为了使得自己的身体处于一种健康的水平，在自己的饮食上就会格外的注意，尤其是对于一些健身的人而言，总想去吃一些红薯或者是紫薯来，使得自己健身的效果能够达到最好。而我们要明白，红薯和紫薯最大的区别就是紫薯与红薯相比它多了一种维生素，而这种维生素对我们的人体健康更好。

而他们两个热量相比其实都是一样的，在健身的过程当中都可以使用。

红薯和紫薯的区别。 首先我们要知道紫薯其实也是红薯的一种，但是他们两者有着比较鲜明的区别，紫薯当中有一种天然的维生素，而这种维生素就是花青素，我们要知道花青素对于我们人体疾病的预防以及治疗有着非常好的作用，同时长时间的服用紫薯，还能够减少抗生素对于我们人体所带来的一些副作用，而红薯当中所蕴含有一种特殊的股权激素，这种股权激素具有一定的抗癌效果。但是不管怎么说，红薯和紫薯在日常生活当中对于我们人体健康都是非常有益的。  红薯和紫薯哪个更适合健身人士服用。

其次我们要知道不管是红薯还是紫薯当中都含有大量的淀粉以及一些糖类，而这些淀粉和糖类对于健身人士而言是非常致命的，因此不管是红薯还是紫薯，对于健身人士来说都最好不要去服用，而如果想要使自己的健身达到自己所期望的目标，那么最好吃冬瓜，黄瓜等蔬菜。 总之红薯和紫薯对于我们人体来说都是非常有益的，但是我们在日常生活当中千万不要过量的吃，他们因为过量的吃，他们对于我们的身体健康来说，也是存在着一定的危害。

白薯、红薯和紫薯，哪个更适合减脂期间吃？

白薯、红薯和紫薯，哪个更适合减脂期间吃？减肥最需要注意的是卡路里和碳水化合物的摄入。紫薯的热量和碳水化合物比红薯的低。

紫薯的热量约为70千卡/100克，而红薯的热量约为102千卡/100克。

紫薯的碳水化合物含量约为18.9克/100克，而红薯的碳水化合物含量约为23.1克/100克。它们的矿物质含量也更高。矿物质对减轻体重有什么用？例如，钾有助于消肿，镁有助于你更容易运动，并降低血压，因此，紫薯非常适合注意热量摄入的人。在口感方面，红薯比紫薯好，因为它的含水量高，比较蜡质，尤其是煮熟的红薯，口感更好，也更甜，紫薯的口感是沙沙的，含水量没有红薯多，入口是块状，有点硬。

不过，再健康的食物，也不能吃得太多，要掌握适当的摄入量，2016版《中国居民膳食指南》明确指出，每天建议摄入土豆50-100g，和谷类相比更健康。红薯的糖分比紫薯多。红薯的主要成分是木薯淀粉、糖、胡萝卜素和维生素C。

经常吃红薯可以促进消化，提高人体免疫能力的效率。但是，不建议高血糖患者或正在减肥的人食用。紫甘薯的含糖量比红薯低。

此外，它还含有花青素。适度食用有调节高血压、高脂血症和糖尿病的作用。签约的高血糖患者，如果是在食用这2种食物材料时，建议患者多用紫甘薯开始食用。

与红薯相比，紫薯所含的淀粉和糖分稍弱一些。对于减肥的人来说，如果长期吃紫薯和红薯，会有发胖的趋势，但紫薯相对来说更容易减肥。红薯含有丰富的淀粉，可以转化为葡萄糖，为身体提供能量，所以如果想减肥，最好不要吃红薯。热量是相似的。

虽然紫薯和红薯都是块茎，但它们有许多相同的营养成分，不含蛋白质和脂肪。然而，紫甘薯的花青素比红薯多，而硒比红薯多得多。

紫薯与红薯相比，哪种食物的热量更高？

饮食搭配很重要，同样重量不同食物里面的营养成分不一样，就好比为什么紫薯比红薯容易减肥。就是因为紫薯的碳水化合物会比红薯低，能量也会比红薯低，所以优先选择红薯。

红薯100g含热量99大卡，碳水化合物24.7g。

紫薯100g含热量70大卡，碳水化合物15.9g。而且字数的花青素含量很高，花青素有助于缓解视觉疲劳，眼睛酸胀，预防和缓解泌尿系统感染。每天吃一个，不用放任何调料，直接蒸就很好吃。所以选择食物来搭配饮食很重要。

当然也要配合运动，消耗部分能量，还能强身健体。饮食要调整，注意能量的摄入。挑一些低热量高营养的食物，避免能量摄入过多。

建议你多吃一些蔬菜杂粮，对于肥肉高热量食物少吃，但肉还是要吃挑瘦肉吃，不要吃碳酸饮料或含糖丰富的食物。黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜；因为淀粉没那么多，烤红薯的口感就不那么干，质地也比较柔软。

也因为含糖高，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。甘薯在饮食上推荐通过蒸、煮、烤的方式烹饪，蒸熟煮透，使之更容易消化。红薯可以做成红薯饼、红薯馒头等。

也可以将少量紫薯混在其他食物当中，蒸到充分变软再吃。比如做成紫薯山药泥，紫薯粥，紫薯饼等，都可以减少出现不舒服的情况。其实甘薯的嫩叶营养价值非常赞，就是红薯叶，或者叫苕尖，颜色黑绿黑绿的，口感有点滑，在各种蔬菜当中，综合营养价值名列前茅。过去各地农民用它来喂猪，现在突然发现，原来人吃它也很健康……已经变成餐馆里的健康美食之一了。

本文关键词：紫薯和红薯有何区别，红薯和紫薯一样吗，红薯和紫薯有什么区别图片，为什么减肥吃紫薯而不是红薯，红薯和紫薯有什么区别吗。这就是关于《红薯和紫薯有什么区别，哪个热量更低，哪个热量更低？更适合健身人士食用（紫薯6元一斤比普通红薯贵3倍）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！