关于【猪肉红章和蓝章有什么区别】，猪肉是红章好还是蓝章的肉好，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、猪肉上面都有盖章，“红章”“蓝章”有啥区别？看完可别再乱买了

猪肉可以说是在日常生活中最常见的一种肉类，猪肉十分美味，除了一些少数民族地区不吃外，绝大多数人都是吃猪肉的。

猪肉可以做成各种各样的美食，经常出现在我们的餐桌上，猪肉中含有丰富的蛋白质，脂肪以及钙、维生素等营养物质，能够为人体补充营养提供能量。

一些人可能经常吃猪肉，但是很少去购买猪肉，经常去市场或者超市购买猪肉的人可能会发现这种情况，猪肉上会盖上印章，而且颜色和形状都不相同，为什么要在猪肉上盖章呢？每个章有什么区别，我们一起去了解一下。

为什么要在猪肉上盖章？

《生猪屠宰管理条例》中明确规定“生猪定点屠宰场屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明”。另外，猪肉还需要经过品质检验，品质检验合格的猪肉还要盖章。

因此，盖章是对猪肉质量安全的检验证明，经过正规检验检疫的猪肉，检疫合格才能盖章，不合格的猪肉就不会流入到市场。盖章后的猪肉，可以放心选购。

猪肉上面都有盖章，“红章”“蓝章”有啥区别？

我们在购买猪肉时，发现猪肉上面的印章大多都是红章或者蓝章，有人可能会诧异这两种颜色的章是不是代表着猪肉质量的差别，其实不是的，盖蓝章和红章的猪肉都是合格的。

红色圆形的章是屠宰场盖的合格章，代表品质检验合格，蓝色的章是监管部门盖的章，是动物卫生检疫验讫印章，这两种章无论盖了哪一个都说明这个猪肉是合格的，可以放心购买。

还有X形的章、三角形的章、菱形章和椭圆形中间印着非食用三个字的章，盖了这四种章的猪肉，都是不合格的猪肉。

什么样的猪肉不能吃？

1.没有弹性的猪肉

我们知道新鲜的猪肉颜色鲜红，水分充足，比较有弹性，在购买猪肉时，用手按压一下，如果不能够快速回弹就不要买了，不能回弹，说明猪肉不新鲜了。

猪肉在运输过程中需要冷冻运输，在低温下水分流失会加快，容易导致没有弹性，而且买回来也放不了多长时间就会变质，没有弹性的猪肉肉质很柴，不如新鲜的猪肉好吃。

2.表面发黏的猪肉

购买时摸一下猪肉，如果摸起来是油油的，那很正常，但是如果摸起来黏糊糊的，就说明猪肉放置的时间过长，已经发生变质，变质的猪肉上边滋生大量的细菌，吃完后对身体有害。

3.有异味的猪肉

猪肉除了有一些腥味，不会再有其他的味道，购买猪肉时可以闻一下，如果闻到一些奇怪的味道，说明肉质已经变坏，有时候不注意就会买回家，这样的猪肉吃掉后，会对身体健康造成很大的损害。

4.颜色发暗的猪肉

新鲜的猪肉颜色鲜红，购买猪肉时如果发现颜色发暗就不要购买了，这样的猪肉一般放置了很长的时间，即使还没有坏掉，也会严重影响到猪肉的口感。

5.有白色颗粒的猪肉

在购买猪肉时，如果发现猪肉的表面有许多白色的颗粒，就不要再购买了，这些白色颗粒是寄生虫，这样的猪肉有很大可能是死猪肉。

一旦吃了带有白色颗粒的猪肉，会导致寄生虫进入到体内，导致感染，严重影响到身体健康，因此发现有白色颗粒的猪肉一定不要买，哪怕商贩说要便宜卖给你，也不要贪小便宜。

身体健康对于我们来说至关重要，因此在饮食方面要格外注意，购买猪肉时要仔细挑拣，购买新鲜的猪肉，这样既不会影响口感，还能为身体补充营养。

2、猪肉红章和蓝章有什么区别

猪肉盖红章和蓝章的区别

猪肉盖红章和蓝章的区别：蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的。红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，特别提醒，不同地区，印章颜色也有区别，应该以日常所在地为准。

一、猪肉盖章的原因

1.每个人都有属于自己的“身份证”，拥有身份证，能够来去自如，生活不受限制。

猪肉上有印章，其实也是一种“身份证明”，代表这块猪肉经过质量检测，符合检疫标准，能够在市场正常售卖，消费者也可放心购买食用。

2.但也有部分黑心商家，为牟取暴利，剑走偏锋，通过不正当渠道销售病猪肉，此时消费者就需要擦亮眼睛，观察猪肉是否有盖章痕迹，避免上当。

二、猪肉盖“蓝章”和盖“红章”的区别

不过也有人好奇，为什么市场上售卖猪肉所盖印章各有不同？有红章、蓝章，形状也是多种多样，它们有什么区别？哪种盖章猪肉最好？

1.蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的。

2.红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，说明这种猪肉是符合规定的。特别提醒，不同地区，印章颜色也有区别，应该以日常所在地为准。

三、章的形状

盖章形状多种多样，常见有圆形章与长条形章。长条形印章意味着这块猪肉在动物检疫站“走了一遭”，质量合格后被盖上“身份证”，颜色多为蓝色，通常情况下会盖在猪脊背两侧。按照相关规定，猪肉必须经过宰前检疫和品质检验，拥有《肉品检验合格证明》《动物检疫合格证明》《非洲猪瘟检测报告》，并且在猪皮表面盖合格印章，即拥有“两章、两证、一报告”才能进入市场。

1.肉品检疫合格印章是全国统一的，为蓝色长条滚筒形的章。

2.肉品品质检验合格印章的形状与颜色则根据各地的文件执行，这就造成不同地区的印章五花八门，形状各异，这其中就包括圆形。

四、章的标注内容

1.肉品检疫合格印章一般标注着省份、地市代码、生产日期，以及“肉检”“验讫”字样。

2.肉品品质检验合格印章一般标注着屠宰企业全称、屠宰场编号、生产日期，以及“检验合格”字样。

显而易见，不管是红章还是蓝章，抑或是长条形印章，都是检验合格证明，质量无所谓好坏，只是口感存在差异，大家可根据习惯自行选择。

五、带有印章部位的猪肉还可以吃吗？

很多人对于盖有印章的猪肉是非常抵触的，在购买猪肉的时候会非常嫌弃这一个部位，大多都不会购买，所以很多商家会把带有印章的部位去掉，其实完全没有这个必要，因为猪肉身上的印章都是用的可食用色素是可以吃的，不会对身体产生任何的影响。

六、如何购买到品质更好的猪肉？

1、看猪肉的颜色

新鲜的猪肉猪皮上面是没有任何斑点的，表皮上面有红点或者是出血点多为病死的猪肉，瘦肉部分应该呈现红色或者是反色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或者是乳白色，有光泽。

2、触猪肉的质地

新鲜猪肉的弹性比较好，用手指按压一下产生的坑能够很快弹回来，说明猪肉是比较新鲜的，如果回弹的速度比较慢或者是下去之后起不来，说明这种猪肉是注水的猪肉或者是不新鲜的猪肉。

3、闻猪肉的气味

新鲜的猪肉闻起来稍微有一点腥味，没有异味或者是臭味，如果有腥臭味的话，说明猪肉已经发生了变质。

哪三种印章猪肉不能购买食用

1、三角形印章猪肉

此类印章为高温章，顾名思义，此类猪肉必须要经过高温处理程序。一般来讲，普通消费者接触不到此类猪肉，但事有万一，大家可以留个心眼，避免踩坑。

2、X形状印章

生猪肉宰杀后，必须要送入动物检疫站进行检测，合格后加盖“通行证”；若猪肉质量不合格，会先加盖一个X形状印章，意味不合格，需要做销毁处理。

3、椭圆形印章

加盖此类印章猪肉，主要用途为提炼工业用油，不能食用。

此外，部分人担心，猪肉印章部位不能吃，会吃进“色素”，对身体不利。实际上，印章印油采用可食用色素，对人体没有害处，若心存顾虑，可清洗后食用。

猪肉蓝章和红章的区别

猪肉蓝章和红章的区别只在于检疫部门的不同。

蓝色印章是我国动物检疫员钙质的滚动检疫印章，经过了食品安全认证，无害流入市场，公民可以放心食用。而带有红色印章猪肉是由屠宰场或定点屠宰企业盖的肉品品质检验章，符合规定，但未经过认证。

带有印章部位的猪肉还可以吃

很多人对有携带印章的猪肉非常抵触，购买时都会避开这一部位，或是要求商家把这一部分去除。

一般来说猪身上的颜色印章属于可食用色素，进入人体不会产生影响。若是不放心，可以回家清洗时用刀将这一层轻轻刮掉、用钢丝球打磨掉，对健康没什么伤害。

你知道猪肉上面的“红章”和“蓝章”有什么区别吗？

你知道猪肉上面的“红章”和“蓝章”有什么区别吗？

1.一般来说，卫生许可部门在屠宰猪上加盖的印章是“蓝绿色”，但根据不同的“地域差异”，有些地方也会使用不同颜色的印章；不管是蓝印还是红印，只不过颜色不同，猪肉性质相同，都属于“合格猪肉”。很多人用“海豹色”来判断猪肉的质量。但是，这是不科学的，存在科学误区。

2.一般合格猪肉加盖“圆戳”：这种印章是代表合格肉品的印章，只有经过专业兽医部门的生猪宰前检疫和宰后检疫以及屠宰场的肉品质量检验后才能盖章。一般该章还会标注定点屠宰场的名称、编号、屠宰时间等信息。

3.一般待宰生猪进入屠宰场前，应向农牧部门登记，并出具畜禽产地检验证明。如果是不合格的猪，就不能屠宰。一般此时要盖章的是“加工”，而“加工”是指送到熟食店加工，不允许销售。正规屠宰企业在生猪投放市场前应加盖三枚印章，即屠宰企业的蓝色滚动检疫印章、蓝紫色肉色质检印章和红色等级印章。

4.我们在购买猪肉时，通常会看到两个印章，即动物检疫站封底的动物检验检疫印章和定点屠宰企业的食品检验证书印章。只有两章完整，是可以卖的优质猪肉。我们买的时候，只有两章是完整的，这就是优质猪肉。换句话说，你可以放心购买这一章。

5.有人担心冲压会不会污染和伤害猪肉。事实上，合法使用的印章一般都是食用色素制成的，不仅对人体无害，而且不易被擦洗掉。假冒印章印泥容易擦掉，对人体有害。现在，甚至有些地方还有更先进的激光雕刻，主要是为了美观，从而减少消费者的内心冲突。其实意义是一样的，没必要因此而感到不安全。

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