关于【全州拌饭做法】，全州拌饭加盟费多少，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、全州石锅拌饭，这样做正宗的石锅拌饭，料多味浓！

Ted，韩国人，食物造型师，

今天由Tedg给大家介绍网上最近很红的全州石锅拌饭。

Ted说在韩国，石锅拌饭是家常料理。上层米饭软糯，下层锅巴焦脆喷香，加上拌饭辣酱拌匀后大口大口吃，非常满足。

先来看看石锅拌饭都有哪些食材，

拌饭的食材很丰富，需要预先处理一下。

沸水中加盐，放入豆芽煮20分钟。接着煮好的豆芽挤干水分，加盐、蒜泥、香油、葱花搅拌均匀。

豆芽汤加蒜泥、葱花煮开后留用。

菠菜、绿豆凉粉也按照同样的方法处理好。西葫芦、香菇切薄片，甜椒切丝。

分别过油炒熟，可以加一点盐调味。

胡萝卜丝、黄瓜丝加盐腌制去水，炒熟后和其他食物码放在一起备用。

接下来我教大家炒一个经典的全州风味拌饭酱，锅内放油，放入牛肉末翻炒，接着加入松子、核桃碎、韩式辣酱接着翻炒。

然后加蜂蜜、水、香油搅拌到浓稠的状态。

石锅内均匀刷上香油，放入米饭，将各种食材按照颜色分类叠放在米饭上。

最后在食材中间放上一个生鸡蛋黄，撒上松子。

将石锅加热至温热，再过5分钟左右关火。

满满一锅拌饭搭配香浓的拌饭酱，再配上一碗豆芽清汤，就是日常又满足的韩国家庭味道，加热石锅要严格控制时间，锅体温热继续加热5分钟。

美食小贴士：

听到锅底米饭有“嗒嗒”微微的声音就OK了，这时候米饭底部有松脆的锅巴底，加热过长时间米饭会过焦，影响口感。没有石锅，也可以用其他的锅代替。比如砂锅、铸铁锅。在韩国，我们有时候在碗里放上热米饭和冰箱里剩余的菜、酱、香油一起拌匀，即使没有锅巴，这样的家庭拌饭简单快手，也很美味。

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一个小问题：

你们喜欢吃石锅拌饭吗？

2、全州拌饭做法

全州拌饭做法

全州拌饭是朝鲜(韩)民族著名的一道美食，韩国全州市每年举办全州拌饭节， 全州拌饭是代表朝鲜(韩)民族的美食。全州拌饭是与“平壤冷面”“开城汤饭”一起是朝鲜(韩国)三大饮食之一，而且全州拌饭是首位而有名。

这是使用优好的地理条件下生产的质量优好的农产物，酱油，做饭时的精心的手味结合品。

全州黄豆芽是全国第一，使用自然产黄豆芽的也叫全州黄豆芽拌饭。原料：饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯凉粉50g、松子1大勺、麦芽辣椒酱5大勺、拌菜(黄豆芽150g、绿豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5个)、汤料(黄豆芽200g)、鸡蛋、水4-5杯。制作流程：(1) 把牛排(或牛头)和肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。

(2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。(3) 牛肉切成丝﹐并以佐料酱拌成生肉丝。

(4) 清脯凉粉切成条﹐鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。(5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐麦芽辣椒酱另放在小碗里。(6) 拌饭要配黄豆芽汤。

熬汤时﹐先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右﹐再添加4-5杯水﹐并以盐调味﹐最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。营养价值：1、大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带来不利影响。2、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。3、黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。

全州拌饭怎么做

【全州拌饭的做法】用料 牛骨汤   黄豆芽   大米   鸡蛋   绿豆粉   韩式辣酱   香油   辣椒酱   海带丝   豆腐丝   桔梗   牛肉   全州拌饭的做法 用放了黄豆芽的牛骨汤将饭煮熟在煮熟的饭和黄豆芽上面放生牛肉、鸡蛋黄、绿豆粉等30种材料根据个人喜好放上用韩式酱油、辣椒酱、香油调制而成的酱料将上述材料一起拌着吃

舌尖之上的朝鲜族美食有哪些？

吃货们快来围观！你不知道的朝鲜族 美食 都在这里，朝鲜族主要聚焦在东北三省，这里的朝鲜族 美食 极多，泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉等。多达几百种的美味食材都是拥有 历史 深远的加工方法，其中年长的 美食 达人很多，什么叫做一招赢天下呢，就是卖冷面或是拌菜的老太太就凭着拌菜的技能月薪1万多。

泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉等。

大冷面，朝鲜族的传统 美食 。在沈阳分成咸味和酸甜两种，在延边只有酸甜味道的。特色大冷面，真正的延吉冷面，汤色鲜亮透明，再来一片延吉的老黄牛肉片，洒在顶端的一小撮白芝麻。酸甜可口！值得品尝。

冷面的主要原料是荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作。打糕，是朝鲜族最爱吃的传统食品之一，称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已成为传统食品之一，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友，我每次到饭店都会来一盘油炸打糕。朝鲜族喜欢吃烤牛肉，传统铁炉子烤肉和泥炉子烤肉，沈阳泥路烤肉更多一些。

酸甜调料，麻酱调料，海鲜甜料、干料、孜然料，都是后来演变出来的。朝鲜族是爱吃狗肉的民族。在朝鲜族中流传着这样一句话："狗肉滚三滚，神仙站不稳。

"拌饭！蘑菇、肉丝、蕨菜、豆芽菜等七八种蔬菜打底，上面来一勺辣酱，再放一个糖心鸡蛋。这个必须要吃！还有类似的鱼籽拌饭，据说拌饭就有七八种之多。里面金色是明太鱼卵，以前是很贵重的食材呢。

米肠，猪血熬制的黏米，放入猪大肠里，吃的时候蘸少许调料即可。米酒是朝鲜族招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒，这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。朝鲜族大酱闻名东北，他们与传统的东北大酱不一样哦，更具发酵的深度。朝鲜族大酱是做各种酱汤必备食材，朝鲜做菜不放味素，调料味道基本来自各种发酵。

大酱汤，必须吃一碗，很多人还喜欢豆腐汤。因为朝鲜族以米饭为主，每餐必备各种汤，尤喜喝大酱汤，咸菜泡菜为副食。腌制各种小菜更是美味。平时我们都扔掉的地瓜秧都会嗮干做出美味。

因为以前朝鲜族比较节俭，粮食少蔬菜少，过冬必须要储备很多腌制菜和干菜。食材的味道来自大自然，自然嗮干的小鱼是拌菜的鲜味来源！朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。辣白菜，清爽可口，增加食欲，解腻解酒，它既是日常菜式，也可上宴席，深受朝鲜族人民喜爱。

东北有一种鱼，朝鲜族非常喜欢吃，它叫明太鱼，正式名称为黄线狭鳕，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，也是一种鳕鱼。朝鲜族主妇可以用明太鱼做几十种种菜式，据说门窗上挂满线绳捆绑的干明太鱼是家里富裕的象征。据说麦香鱼汉堡里面就是这种鱼肉，可以叫做明太鱼汉堡。

晒干的明太鱼撕成小条，再来做成凉拌菜。朝鲜族的手工土豆饼也是经典美味，土豆磨成泥加面摊成金黄色的小饼，蘸上调配好的酱汁那叫一个鲜灵。延吉是吃货的天堂，各种拌菜小菜都超级好吃，随便点一种都不会踩雷！每年秋天延吉的朝鲜族老奶奶都会晒干辣椒，自家制作的辣椒酱味道融合长白山味道，通过自然晾晒才能如此香，这里的 美食 应该是中国最传统的 美食 制作工艺。

每一种都挺喜欢吃的，没有什么人工调料，大都是来自大自然的味道。 朋友，中国清代时期在东北执行的是封疆政策，后来随着清代的灭亡，封疆政策也随之灭亡。朝鲜（高丽）人跟着封疆政策的灭亡而跨过鸭绿江来到中国东北定居下来，后来人们称之为朝鲜族。 他们来到东北后，也把本民族的生活习惯，饮食文化带到了东北。

朝鲜族特特色 美食 很多，日常三餐都透着朝鲜族的味道，所以不觉得它们有什么特别，提到特色二字，就会有点茫然。现在我把朝鲜族特色食物教给大家。

就是大多数人说的朝鲜泡菜，在朝族叫咸菜。打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名打糕。

朝鲜族喜欢吃冷面。冷面现今在国内比较有名气，朝鲜族一年四季都喜欢吃。

朝鲜族人说狗肉鲜，所以他们爱吃狗肉，狗肉在朝鲜族人里是最上等的食品。 5小饼。是朝鲜族人过生日时吃的食品。 6朝鲜米肠。这是朝鲜族用猪肠，�。

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