关于【烤肉的腌制配方】，烤肉怎样腌制，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、家庭烤肉腌制配方，1:1还原烤肉店味道

最好的生活状态是和好友小聚一起喝着小酒，谈着人生，分享着美好的故事，碰一碰杯。

那么朋友小聚，一会不会落下烤肉这个选项，但要做烤肉吃的话，首先要腌制肉类！

各肉肉怎么腌制才好吃呢？来看看谊品分享给大家腌制方法，趁着春光，叫上好友，一起快乐吃肉肉吧！

2、烤肉的腌制配方

烤肉的腌制配方

俗话说，民以食为天。每个人都少不了通过吃喝摄入营养，在这个过程中，有人就会产生对某种美食的偏爱，比如就有人无肉不欢，必须餐餐吃肉，可能连零食都是肉干类。

当然对于爱吃肉的人来说，我有个强烈的推荐：烤肉!烤肉除了对烧烤的时间有一定的掌握之外，烧烤前的腌制也是极为重要的。

这里将给你介绍烤肉的腌制配方，教你烤肉怎么腌制。 烤肉的腌制配方1 烤肉的腌制配方一 1、酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁。 2、将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟；洋葱剥除外皮后，切小块。 3、青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块、 4、蘑菇洗净，切下菇蒂； 5、将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列。

6、用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。 烤肉的腌制配方二 1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。 2、将水、淀粉、调成糊。

加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。 3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。

烤肉的腌制配方三 把羊肉洗净，除去表面大块肥膘，切成一寸来宽，半厘米厚的细长条。半个洋葱切碎，葱，姜，蒜均切蓉，放入羊肉，下酱油，料酒，盐，糖，少量油，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，半个柠檬的汁，再打入一个鸡蛋。所有东西都搅拌均匀，放入冰箱腌制最少四小时，羊肉加入4茶匙淀粉捞匀，平铺在烤盘上，尽量不要叠在一起。

烤箱开最高温度（Broil），把羊肉放入，烤至表面没有血色。把羊肉底下一面翻上来也烤至表面没有血色，刷一层油，撒上孜然粉，继续烤。等到羊肉表面滋滋冒油，把羊肉底下一面再翻上来，也刷油，撒孜然粉，接着烤。一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油，就行了。

烤肉的腌制配方2 用料 蒜6-8瓣 孜然粒半汤匙 孜然粉半汤匙 黑胡椒粉半汤匙 芝麻半汤匙 热油3-5汤匙 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 料酒1汤匙 白糖1汤匙 烧烤酱2汤匙 做法步骤 1、蒜切末，芝麻和孜然粒直接放入碗中（喜欢吃辣的可以加点小米辣） 2、浇入热油，滋啦啦～香味四溢。再加入生抽2、料酒1、蚝油1、白糖1，再加一些孜然粉和黑胡椒粉。最后加上烧烤酱（喜欢吃辣的宝贝可以加蒜蓉辣酱或者韩式辣酱） 3、将调料均匀搅拌后，就可以加在肉片里面抓匀啦～ 蒜的营养功效 ⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。 ⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。

⒋降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 ⒌防治心脑血管疾病。

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。 6、预防感冒 大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 7、抗疲劳作用 有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。 9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。 10、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。

是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。 11、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

12、预防女性霉菌性阴道炎：霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。 13、改善糖代谢作用：研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。 大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。

只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。 烤肉的腌制配方3 烤肉最好是肥瘦相间的五花肉，这样的肉烤起来不容易老，而且吃起来带有五花肉本身的油香和肉香。但是除了五花肉本身的味道以外，也少不了调料的腌制。

首先需要准备的材料有：肉(牛肉、猪肉、羊肉等都可以)，鸡蛋，姜，蚝油，孜然粉，胡椒粉，桂皮，八角，盐，酱油，白糖。然后按照以下步骤腌制烤肉： 1.把肉切片，不要太厚，也不要太薄。厚了烧烤起来不容易熟，腌制也不容易入味;太薄了容易。

腌制烤肉的配方

怎么腌制烤肉在生活中腌制的烤肉一般都是平时生活中经常可以看见的几种食材，像一些里脊肉、猪肉、排骨之类的食材都是可以将其用来腌制的，在平时生活中腌制烤肉的时候最重要的就是要将备好的各种材料备至好，这样才可以将烤肉的食用口感变得更加的清香一些。1、食材：里脊肉、排骨酱、柠檬、胡椒粉、生抽粉、生菜孜然2、做法：将备好的里脊肉置于清水中清洗干净之后将其置于一旁沥干净水分之后切成片状备用，之后再将备好的里脊肉用排骨酱、柠檬、胡椒粉、食用油、生抽、孜然粉一起和里脊肉进行搅拌均匀之后腌制一段时间之后备用即可，等到烹制的时候即可1、食材：里脊肉、叉烧酱、耗油、排骨酱、生抽、胡椒粉、孜然、柠檬做法：将备好的里脊肉置于清水中清洗干净之后，之后再将其沥干净水分切成片状置于碗中加入适量的叉烧酱、耗油、排骨酱等作料一起和里脊肉一起搅拌均匀之后即可，等到烤制的回收，在锅中加入适量的食用油，烧热之后将腌制好的肉置于锅中，在烤肉的时候不要将肉进行叠加，会导致肉出现不熟的情况发生，等到肉质逐渐出现成熟的情况之后即可盛出，再加上适量的白芝麻之后即可食用。

在生活中关于烤肉的腌制方式其实是有着很多种的，每一种方式都是可以很好的将肉质的食用口感变得浓郁，在平时生活中腌制烤肉的时候关键是要看自己平时生活中比较倾向于食用哪一种口味，可以根据自己的口味去进行腌制。

烤肉的腌制方法是什么？

用料主料；五花肉250克、纯瘦肉适量、香菇3－5只、生菜一大颗、盐适量（撒香菇上）、玉米油适量。腌肉用料：耗油20克、姜4－5片、盐5克、糖10克、料酒20克。

家庭版烤肉的做法1、准备好所有材料，五花肉片成薄片，给女儿准备了一些瘦肉，也是片成薄片。

2、将腌肉用料倒在五花肉上。3、然后戴手套将肉与腌料抓1－2分钟，抓匀。然后放置20分钟左右，腌制入味。时间足够可以多腌制一会。

4、生菜清洗干净，沥干水分备用。5、锅放好牛扒盘，通电，预热，然后用油刷刷层油，将油烧热。6、将腌制好的五花肉和瘦肉，一片一片摊平在热好油的锅里，开始中火烤，火力不用太大，不然容易烤焦。

7、单面变色后，翻面，烤另一面，隔一会翻面，烤的比较均匀。8、香菇清洗干净，然后切片，不用太薄，也不要太厚。9、将香菇片平铺在盘中，因为烤肉油都烤出来了，所以不用额外加油了。

同样方法操作烤制。10、香菇烤制过程中是需要撒一些盐的，或者其他喜欢的调料，给香菇调个味！11、肉肉烤好，金黄略带一点点焦斑，用干净剪刀，将大片的肉剪开，然后铺在干净生菜叶上，一裹，往嘴巴里塞吧，咬一口，好吃！12、家庭版烤肉成品图。

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