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1、买八角，看清“直角”还是“钩角”，多亏老板提醒，别买到假八角

八角是厨房里面经常用到的调料，香味独特，炖煮食物时，放几个八角，还可以起到增香去腥的作用，但是，八角也有真假，如果买到假的毒八角，就很容易吃亏上当。

我们从字面上来看，八角，一般都有八个角，但是有时候，我们也会遇到有七个角，或者九个角的八角，这些都是正常的情况，总的来说，八角的角数，还是八个角比较多。

而如果是假的八角，它的角数会超过十个，像这种假八角，也叫莽草，长得和八角非常相似，但是它里面是含有毒性的，价格也非常便宜，所以有些商家为了牟利，就会在真八角里面，掺上一些假八角。所以，平时我们购买的时候，最好挑选八个角的八角。

还有平时，我们可以看一下八角的角尖处，如果是真的八角，它的角尖处，一般都是比较直的有些圆润。而如果是莽草，它的角尖处，就像个钩子一样，往里面弯曲。

接着我们来看八角的外观，八角的外观看起来比较平滑，饱满，里面的八角籽，也比较圆润，如果是品相比较好的八角，八个角的八角籽会全部爆开，但是，有些生长不规则，或者品相不好的八角，它的八个角也不会完全爆开。

现在我们来看看假八角的外观，假八角外观看起来非常瘦，里面的果仁几乎都没有爆出来，果仁颗粒非常瘦小，而且每个角都是钩角，看起来也比较细，所以，一般我们看到这种八角，就最好不要购买。

我们还可以看一下八角的颜色，好的八角颜色，一般为棕红色，如果表面的颜色太红了，也有可能是被商家用化学药品处理过的，所以，我们最好不要挑选颜色太红的八角。

而如果是假的八角，它的颜色会比较暗淡，看起来有点像黑褐色，又黑又暗，就没有八角原有的棕红色，光从颜色这一块，我们也很好区分出来。

关于区别真假八角的方法，现在都了解清楚了吧，学会这几个方法之后，下次就可以买到真的八角了，一定要记住假的八角有毒，千万不要买过来长期食用。

2、八角是什么

八角是什么

八角（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角属的一种植物。

其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。

全果或磨粉使用。

八角是什么意思？

八角（学名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。

叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。

八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

八角是什么？

（anise tree）（李治基）学名：Illicium verum Hook，f.。又称大茴香。

八角科，八角属（该属约50种，产东亚和北美。

中国约30种）。因果实为八角形聚合而得名。常绿乔木，高达14米以上，胸径30厘米。叶聚生于小枝上部，革质，椭圆形、椭圆状倒卵形或椭圆状披针形，全缘，长5～11厘米，宽1.5～4厘米；无托叶。

花单生叶腋，辐射对称，粉红至深红色，两性；花被片7～12枚，无花萼和花瓣之分；雄蕊10～20枚，彼此分离；离生心皮常为8枚，轮状排列。聚合蓇葖果常为八角形，径约3.5厘米，蓇葖顶端平直，钝或钝尖，无锐尖头；种子1枚，亮褐色。全年都可能开花，但主花期在7～11月。

年果熟两次，3～4月春果熟，大体上来自去年8月中旬以前的花；10月成熟的秋果来自去年8月中旬以后的花，占年产果量80～90%以上。主产中国，以广西西南部为栽培中心，西达云南东南部以至墨江、玉溪一带，东至广东和福建南部。中印半岛、菲律宾、日本、牙买加也有分布。

性耐荫，喜热湿、多雨气候。产区年平均温度20～23℃，1月份平均温度8～15℃，年雨量约1200～2000毫米。垂直分布在海拔1000米以下，多种植在300～700米之间。

宜冬暖夏凉，日照较短，湿度较大，多静风环境。要求酸性土，石灰岩山区无分布。种子育苗繁殖，宜采后即播，用两年生苗造林。8～15年初果，20～27年盛果，单株产50公斤左右。

果皮、种子及叶含八角油，主要成分为香醚，约占85～95%，为制甜香酒、啤酒、糖果及香皂、牙膏、香水的香精，又是制药工业合成阴性荷尔蒙的主要原料。果为调味香料。木材红褐色，轻软，有香气，可避虫，可作细木工、家具等用材。本属不少种如大八角（I.majus Hook.f.et Thoms.）、莽草（I.lanceolatum A.C.Smith），和八角相似，但有大毒，不可食。

这两种颇象八角，但聚合果蓇葖较多，10～13枚，顶端尖，有细长尖头；花被片较多，莽草有10～15枚，大八角15～21枚，且果及叶较大。

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