关于【卤蛋的制作方法】，2种卤蛋的制作方法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、2种卤蛋的制作方法

工具/材料

啤酒，老抽，生抽，盐，十三香，八角，香叶，桂皮，冰糖，鸡蛋，蚝油

实心卤蛋

鸡蛋冷水下锅，煮沸后捞出放入冰水。

将蛋壳剥掉，然后用刀在蛋清表面开口。

取碗倒入啤酒，老抽，生抽，盐，十三香，八角，香叶，桂皮，冰糖，放入白水蛋。

开火慢煮15分钟，捞出即可。

溏心卤蛋

先将白水蛋煮好剥壳。

取碗倒入盐，白糖，料酒，生抽，老抽，蚝油。然后将剥好的鸡蛋倒入其中浸泡1小时。

泡好之后就可以捞出来，切开摆盘了。

2、自制五香卤蛋，好吃入味还经济实惠，一连吃俩没过瘾！早餐必备！

五香卤蛋，当早餐或者零食吃，味道不错，还能及时补充营养。凉吃比热吃更有滋味。用过的卤汁再添加调料，还能再卤豆腐、海带、或者其它你喜欢的食物。

【五香卤蛋】材料：鸡蛋8个，小葱两根，八角两颗，桂皮一块，姜一块，香叶两片，砂仁一颗，花椒一撮，酱油适量，盐适量，清水一碗

制作过程：1. 8个鸡蛋准备好清洗之后入凉水锅中；中小火煮熟；

2. 煮蛋的时候，将卤蛋的香料准备好：两根小葱打成葱结，八角、桂皮、花椒、香叶、砂仁、姜准备好；

3. 煮好的蛋剥皮；

4. 将香料全部入锅中，倒入适量的酱油，想要颜色深可以用老抽，加点盐，再加一碗水；

5. 鸡蛋入卤料中煮10分钟；

6. 倒入大碗中，让鸡蛋全部泡在卤汁中，一晚上就可以了。

小贴士：1. 煮鸡蛋时火不要太大，防止煮裂，水开后煮10分钟鸡蛋就能全部熟了；2. 卤料中的香料全是常见的，量可以根据蛋的多少来调整，盐一定要放，不咸不好吃；3. 用过的卤料不要倒掉，还可以再酌情加些香料，熬煮之后可再卤其它食物。

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