关于【米线和米粉的区别】，如何区分米粉和米线，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、米线和米粉的区别：如何区分米粉和米线

虽然米粉和米线是由米制成的，但从外观到口味，两者之间存在很大差异。下面给大家说说如何区分米粉和米线

操作方法

成分差别，经常吃的米粉是用米饭做的。除米饭外，还在米粉中加入甘薯粉和土豆粉。 因此两者的组成成分是不同的。

在外观上，米粉比米线厚，米粉比米线更薄。 米粉是指以大米为原料，通过浸泡，烹饪和压榨制成的条状和丝状米制品。

米粉通常较厚，米粉更细，但这与人们制作米粉和机器的方式有关。 米粉也可以制成扁平的，并且它们可以与味道区别开来。

在口感上，米线很细。 烹饪后，煮好后咬在嘴里较韧，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化。

2、吃货心目中喜爱的“6种米粉”，嗦粉巴适得很，吃上一口就是幸福

南方和北方的饮食文化还是有所区别，比如说北方人爱吃面，南方人就爱嗦粉，这是因为地理环境的原因，造成了南北各异的饮食文化。

今天跟大家分享一下，全国各地的“嗦粉”文化，主要介绍6种类型的米粉。

1.重庆酸辣粉

在重庆传统的小吃特别多，而酸辣粉在年轻吃货的心目中，有着很重要的位置，一想到酸辣粉就会想去重庆去吃。重庆的酸辣粉主要原料就是红薯和豌豆淀粉，在重庆当地有一些餐饮店还保持着农家传统的工艺来制作酸辣粉，这样煮出来的酸辣粉味道香辣可口，吃起来更加的劲道弹牙。

其实重庆酸辣粉的口味是特别独特的，重庆人爱吃辣，麻辣酸爽的酸辣粉也适合来重庆旅游的外地人，去重庆除了吃火锅和重庆小面，还要记得吃重庆酸辣粉！

2.桂林米粉

一提到桂林就会让人想到桂林的山水美景，在桂林除了能欣赏自然风光之外，还能吃到美味的桂林米粉，桂林米粉的历史悠久，可以说桂林米粉在桂林人的心目中有着很重要的位置。

桂林米粉它是用米磨成粉，然后做成面条的形状，这种粉可以让饥肠辘辘的人，吃起来有饱腹感。

现在桂林米粉一般的做法就是，将大米磨成浆，然后装袋滤干揉成粉团，再将粉团煮熟，压成圆条状或者片状，这种圆形的米粉就是桂林米粉，桂林米粉鲜香扑鼻，吃起来滑润爽口，在桂林当地人一日三餐都喜欢吃米粉，而且常年久吃不腻。

3.广东肠粉

广东人吃肠粉已经成为广东人的饮食习惯，外地人去了广东觉得肠粉应该是用猪大肠做成的粉，就是因为“广东肠粉”这个名字，让外地人觉得广东肠粉，应该是猪大肠做的的一种粉。

其实广东肠粉主要是由米浆蒸制而成，和普通的米粉制作方法类似。去过广东的人都应该知道，肠粉已经成为了普通老百姓都能吃得起的美食，而且老少皆宜，肠粉在出品的时候，外表雪白薄如纸，油光闪亮的，吃起来香滑可口。

4.遵义羊肉粉

遵义羊肉粉和桂林米粉一样，有着悠久的美食文化，而遵义的羊肉粉和桂林米粉有所区别，它是将羊肉和米粉搭配起来，这样吃起来更有饱腹感，至少米粉里面还有羊肉。

遵义羊肉粉，一般采用新鲜的羊骨和山羊肉熬的高汤，然后再将高汤浇到米粉里，放上几片羊肉，调味之后就可以食用。

在冬天吃一口遵义羊肉粉，可以让身体暖和，不会感到寒冷，遵义羊肉粉的肉质鲜嫩，如果去喝羊肉汤也会感受到汤汁浓稠，吃一口羊肉米粉，味道鲜美的很。

遵义羊肉香而不腥，熬出来的羊汤原汁原味，醇香的羊肉搭配软糯的米粉，这种美食在遵义已经成为人们喜爱的小吃。

5.柳州螺蛳粉

一说到螺蛳粉，人们的脑海中就会浮现出很多的场景，还会想到这种粉的气味特别的难闻，和臭豆腐一样的气味。

但是现在的年轻人又十分喜欢吃这种味道的螺蛳粉，可谓是对这种粉又爱又恨，柳州螺蛳粉虽然闻起来味道比较特别，吃起来顺滑香辣，这种独特的风味让柳州螺蛳粉成为年轻人的最爱。

6.云南过桥米线

虽然说云南过桥米线和米粉还是有所区别，但是在云南，米线就和米粉其实是一样的，只是叫法不同而已。

云南过桥米线品质优良，选用的都是优质的大米磨制而成，具有熟透迅速且均匀，久煮不烂的特点，在高汤中熬制后吃起来爽口滑嫩还容易消化，在云南是很受欢迎的，而且现在过桥米线，慢慢的演变成米线火锅，就是在米线里面有各式各样的蔬菜和肉类，这样吃起来米线更加的丰富，味道更加的鲜美。

米粉作为南方最常见的小吃之一，它和面条还是有所区别，口味也更加独特，喜欢吃面食的朋友，可以尝试着去吃米粉，这样还会有不一样的感受。

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