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1、用白醋做豆腐脑的做法

早上的时候喝一碗豆脑吃几个包子，暖身暖胃，今天教大家自己在家里做豆腐脑，不用卤水不用石膏，只要用白醋就可以了，一起来学习一下吧。

操作方法

黄豆挑选一下，然后清洗干净，浸泡在清水里，盆子里不要有油。一般头天早上吃豆脑的话，晚上浸泡就行了。

豆子浸泡好之后，放进豆浆机加清水磨成豆浆，然后过滤出豆渣，豆浆放进锅里煮开。

碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。

将白醋倒进勺子里，勺子放进热热的豆浆里转动，白醋转没了，然后再加一点，这样三分钟后停止两分钟，打开盖子看看豆脑就出现了。注意不要加多了白醋，不然会很酸的。

2、用“它”做豆腐脑，细嫩好吃，谁家厨房都有，做法简单零失败

豆腐脑做起来简单省劲，我家经常做，当作早餐营养又好吃，嫩嫩的，连孩子都喜欢吃。我这种做法只要厨房里的一味调料就可以，喜欢你也可以试试哦。

做豆腐脑，老妈最会做了，简单几步就做好，不但好吃味道棒，补钙也特别好。黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆中的钙含量，相当于瘦猪肉的30多倍，鸡蛋的6倍多，牛奶的3倍多，补钙最好。而大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，可延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等，最适合更年期的女性。女人更年期要适当的多吃一些豆制品，不但预防骨质疏松还可延缓衰老。这个豆腐脑就是做好的选择，做法简单容易，一学就会。

材料：黄豆500克，水少许，白醋5克。配料：韭菜花，葱等。

做法：

1，黄豆洗净，充分泡发。

2，把黄豆放到机器上，用水小流冲着，这样经过机器的打制，就可以豆渣和豆浆分离。

3，把豆浆放到锅里用大火烧开，舀出来。

4，趁热，把白醋用勺子慢慢的搅匀在豆浆中。

5，稍微过一会，豆浆就成了豆腐脑，豆花细嫩很好喝。

6，再配上自己做的韭菜花，真的很美哦，不用卤水一样做豆花。

7，看细嫩的豆花，百吃不厌，再配上油条，早餐妥妥的，孩子都很喜欢呢。

峰儿话语：

1，做豆花是和老妈学到的，没有卤水，白醋就是很好的制作豆腐脑的替代品。

2，豆浆一定不要凉了，再点豆花，会不凝固。

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