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1、起司蛋糕怎么做

操作方法

准备食材，包括奶酪、黄油、牛奶、鸡蛋、淡奶油、玉米淀粉、面粉等。

将奶酪、黄油、牛奶、淡奶油放入一个容器里，隔水加热融化，搅拌均匀。然后将玉米淀粉和面粉过一下筛，倒入刚刚融化的奶酪黄油盆里。

将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，把蛋黄放入奶酪糊中，搅拌均匀。接着把拌好的面糊放入温水中回温。

将蛋清、盐、白砂糖放入一起用电动打蛋器打发，打发状态为能用打蛋器提起来不会掉落为止。将面糊和打发的蛋白搅拌在一起，要一点点搅拌进去，不可以一下子倒进去。

准备烤盘，烤盘上铺上烘焙吸油纸，将混合好的面糊放入烤盘，轻轻震动一下，把空气震出来，没有气泡了做出来的蛋糕才会平整光滑。

将烤箱调整温度为上火180℃，下火160℃，定时半个小时左右，时刻观察蛋糕的状态，并且调整时间，烤好了就能出锅啦！

2、芝士蛋糕在家做，松软细腻，入口即化，一点不比卖的差

1、芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。

2、 今天老刘就来分享一下“芝士蛋糕”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

芝士50克、黄油50克、白糖80克、橄榄油30克、纯牛奶150克，纸杯10个、低筋面粉100克、鸡蛋6个

4、先把鸡蛋、牛奶、黄油放入碗中，再放入蒸锅中，大火蒸五分钟，把食材蒸到融化为止

5、然后准备两个盆子，把鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入两个盆中。这时把融化的芝士混合液拿出晾凉备用。然后再蛋清盆中分三次放入白糖，把蛋清打发成乳白色泡沫状，提起成尖角状就打发好了。

6、然后再放有蛋黄的盆中放入橄榄油，搅拌均匀。这时放入晾凉的芝士混合液，再次搅匀，然后再用筛子筛入低筋面粉，再次拌匀，保证里面没有面粉颗粒为止

7、然后放入打发好的蛋清，上下搅拌均匀，再用勺子把蛋糕液放入纸杯中，装的不要太满，上面要留一厘米的空隙，再震去蛋糕液中的气泡，这样做出来的蛋糕会非常细腻

8、再把纸杯放入烤盘中，再在烤盘中放入一杯凉水，这样烤出来的蛋糕就不会太干。然后放入烤箱，预热温度180度，开上下火的烤箱中，烤三十分钟

9、然后拿出，挤上巧克力点缀美味即成。这样一盘芝士味浓郁，口感细腻的芝士蛋糕就做好了

10、芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

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