关于【怎样做美味的毛豆土豆炒年糕】，土豆年糕怎么炒好吃，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、怎样做美味的毛豆土豆炒年糕

年糕的制作原料中主要有糯米，含有蛋白质，碳水化合物等营养物质，对身体健康有很多好处，毛豆的营养价值也非常高，将毛豆，土豆和年糕一起炒着吃，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的毛豆土豆炒年糕？希望能够帮助到大家。

工具/材料

年糕适量，土豆适量，毛豆适量，蒜适量，香菜适量，胡萝卜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，醋适量，小葱适量。

操作方法

准备适量年糕，放入盘中备用；准备一个新鲜的土豆，土豆发芽了的话，就不能吃了；再准备适量毛豆，去除外壳，洗净后放入盘中备用。

将年糕劈成两半，这样更容易入味。将土豆洗净，去皮后切成长条，然后再洗去淀粉，放入盘中备用。

炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片爆香，将准备好的毛豆放入锅中，翻炒一下，炒至毛豆微微发软就可以了。

将土豆条放入锅中，翻拌均匀，然后将准备好的年糕条也放入锅中，搅拌均匀。

根据自己的口味，放入适量盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀。

放入适量生抽，陈醋，生抽可以微微上色，陈醋可以提鲜，这样让色泽更加好看，然后再加入少许清水，防止粘锅。

炒好之后，出锅装盘，香味已经飘出来了。

准备适量小葱洗净后切碎，放在上面，然后再放少许香菜，用模具将胡萝卜刻出一个五角星，放在盘中，点缀一下，家里人看了以后都非常喜欢，美味营养，很快就吃光了。

2、大叔家的假日菜：六月黄炒年糕，鲜香味美，软糯Q弹，家人爱吃

夏天到了，即便是有丰盛的水果，又怎么能填满即将到来的假期呢？许多人心心念念着阳澄湖大闸蟹，希望夏天也能吃到阳澄湖大闸蟹，从去年的12月等到了今年的6月，已经有不少好友来问有没有阳澄湖大闸蟹了。不过很遗憾的告诉大家：成熟饱满的阳澄湖大闸蟹只在每年的10月、11月上市，其余时间都没有，请大家再耐心等上三个多月。六月黄原指在达到成熟前最后一次脱壳的大闸蟹，即临近成熟的大闸蟹。由于退壳时间难以判断，所以现在市场上的六月黄多指的是2两以下的大闸蟹。

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“软”、“活”，“六月黄”个头小，壳硬的肉质少，难入味。不好动的大多不新鲜。至于公母其实没什么关系，“六月黄”黄的来源是内脏，公母区别不大。还有一点，时间也很重要，过了8月的“六月黄”多发育成熟，味道和肉质与大闸蟹相似。“六月黄”鲜味足，易入味，应此多与其他重料一起烹饪。常见的有香辣蟹、面拖蟹、蟹炒年糕、醉蟹等等，而阳澄湖大闸蟹只需要清水蒸煮即可。"六月黄"上海人到季节都拎点回家烧烧，炒年糕也是上海精典烧法之一，这烧法2年前曾经发过，不过现在的烧法与以前有所改进，生老抽现改为酱。今天大叔下厨房教你做六月黄炒年糕，希望你吃的开心~

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六月黄，毛豆，年糕，生姜，甜面酱，海鲜酱，香醋，红薯粉，面粉，盐，糖，鸡精，麻油，食用油适量

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1、首先把将毛豆去荚留豆，开水锅，水中放盐，水开入毛豆，稍焯洗去豆衣，将毛豆过油氽一下，断生捞出，将年糕水洗分开，生姜切末，红薯粉，面粉各半拌匀待用即可；

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2、然后将甜面酱，海鲜酱各一匙，加糖提鲜，鸡精增味，加凉开水解开，将蟹用刷子刷净，底盖扯去刷净，从中一剖二，将蟹蘸混合粉封切口，坐锅入油，油可稍多，断口朝下入油，中小火慢煎，等蟹壳变红盛出待用即可；

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3、最后用煎蟹的油入年糕两面稍煎待用，用油煎过的年糕不易糊，油锅的底油入生姜末稍煸，入酱稍炒，入蟹翻匀，入开水与蟹平，盖盖焖3分钟，开盖入少许香醋，增香去腥，入毛豆与年糕翻匀，中小火烧至收汁，淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

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香气扑鼻，鲜香味美，软糯Q弹，肥美鲜嫩的六月黄炒年糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、这是六月黄又一经典烧法；

2、六月黄做法多种，根据个人喜好来选择。

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