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1、小龙虾去虾线的最快方法：小龙虾的虾线怎么处理方便

简要回答

小龙虾作为非常美味可口的食物，在日常的生活当中，我们想要去除小龙虾的虾线。一般在小龙虾清洗干净以后，直接去除头部，胸部，腮部等等。然后再用手轻轻的抓住小龙虾的虾尾，用另一只手扯出尾翼部分，缓慢的将虾线拉出。

当然也有部分小伙伴在清理小龙虾虾线的时候，直接将小龙虾放到冷冻室里面冷冻一段时间之后，再将小龙虾的中间尾翼去掉。

这个时候小龙虾的背将慢慢的拱起，之后朝向手掌外，用锋利的剪刀将小龙虾的背部给剪开以后，可以直接将虾线轻轻的挑出。

对于部分小伙伴来说，将小龙虾清洗干净之后，可以将头部尾部以及背部的壳全部都剥掉。在剥掉的时候，可以及时的将虾线给去除，这时候小龙虾可以做虾滑，做虾丸等等。

可能很多人觉得小龙虾的虾线去除是非常有必要的，但是小龙虾的虾线要是没有去除的话，也是可以吃的。只是小龙虾的虾线是排泄器官，里面会有排泄物和细菌，吃了可能会对人体有害。

2、小龙虾的“虾线”要不要去掉，大厨教你一招，保证干净又卫生！

小龙虾是夜市的最爱，有的一个人就能吃2斤小龙虾，我自己都能吃两斤左右，喝着啤酒来一盘小龙虾，真是爽歪歪，很多人都喜欢吃这种蒜蓉大虾，香辣又够味，非常过瘾，可是很多人还不会做，今天就来教大家制作一下正宗的家常菜版《蒜蓉小龙虾》图盘中的小龙虾，看到之后有一种牙痒痒的感觉吗？嘻嘻不要着急，我会手把手教会你小龙虾的“虾线”要不要去掉，大厨教你一招，保证干净又卫生，快来试试吧！

用料

小龙虾3斤

大蒜1整个

小米椒5只

姜5片

黄豆酱2勺

陈皮半片

草果半个

甘草1根

干辣椒5个

生抽2勺

盐适量

啤酒1瓶

白糖1勺

蚝油1勺

蒜蓉香辣小龙虾夜宵下酒菜（附小龙虾处理大法）的做法：

戴手套，大拇指和食指夹住小龙虾的钳子，露出小龙虾的肚子，用刷子将肚子，须脚处，背部等处刷干净

刷过的，对比一下，干净好多。这时小龙虾已经被刷晕了，毫无战斗力了。

把须脚剪掉

每只小龙虾按如上步骤处理。用水再清洗2至3次。

用手拿住尾巴后面中间的小片，左右摇一下，很轻易抽出虾肠

用剪刀沿着头部连接身体的线剪开。

剪开后，能看到黑色的虾胃和黄色的膏。虾头和胃要去掉，膏保留。这步处理时动作轻点，不要把膏扯掉了。

处理完后是这样，如果胃破了，有黑色液体流出，可以用水轻轻冲干净。

想要更入味，可以在背上剪开

处理完了，只只都有肥膏。

锅中放多油，烧热

放入小龙虾，大火。不要翻炒，待小龙虾转红，再翻面

一直大火至锅中水干，虾壳有点起焦状态。途中不要频繁翻炒。

小龙虾起锅备用。锅中放油，下切碎的小米椒，姜片，蒜泥爆香，再放入两勺黄豆酱炒匀。

放入小龙虾，陈皮，草果，甘草，干辣椒，生抽，盐翻炒均匀。

倒入一瓶啤酒，盖锅盖，大火烧开，小火焖20分钟。途中可以尝下味道，根据口味调整盐味和辣味。

20分钟后，开大火收汁，加入一勺白糖和蚝油炒匀即可。

好吃。连发烧没味口的孩子尝了也直说好吃。

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