关于【自制肠粉-想吃肠粉就DIY】，有肠粉专用粉怎么做肠粉，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、自制肠粉-想吃肠粉就DIY

粉肠是广东的一个有名特色小吃，一般饭店和餐厅、茶楼的早餐都少不了它，柔嫩滑软非常受大众喜欢，在家里也可以自制粉肠，而且做出来的成品味道不差于外面的粉肠，下面把它的做法分享给大家看看。

工具/材料

大米200克，瘦肉100克，糯米粉20克，生抽适量。

操作方法

首先把米泡1个晚上，瘦肉剁成肉末，加适量的盐、生抽、料酒腌制几分钟。

把米放置打浆机。加1碗水打成米浆，然后用过滤器过滤一下。

过滤好的米浆加20克的糯米粉进去搅拌均匀。【加糯米粉主要给肠粉有粘性】

用一个大点的盘子，然后用油把里面全面刷一层油。

把少量的米浆倒进去放锅里大火蒸20秒左右，然后打开放适量的肉末进去，再盖上盖子大火蒸2分钟左右。【米浆放少点，越薄越滑嫩】

然后打开盖子用勺子小心地把粉卷起来，放到碟子里，加调料就可以食用了。

2、家庭自制肠粉

肠粉是广东人最爱的早餐美食之一。

有兴趣的朋友可以试试。

用料：

粘米粉 80克

澄面 50克

粟粉 20克

水 300克

油 一勺

步骤1

放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。

步骤2

在等水开的同时，准备好调料食材，并且把粉类加水，少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。

步骤3

水煮开后，盘子里刷一层油(最好用底是平的盘子)。

步骤4

放肠粉米浆到盘子里，并且搅拌均匀，直接放入喜欢的馅料，肉，鸡蛋，青菜等，然后撒上葱粒。

步骤5

盖上锅盖，全程用最大火煎两三分钟，掀开锅盖时肠粉已经在冒泡那样就熟了。

步骤6

刮板擦点油，慢慢刮起肠粉。

步骤7

然后我加点青菜。

步骤8

上碟后淋上少许生抽和油，可以开吃咯。

步骤9

这个叫斋肠。

小贴士

粉和水的比例根据自己口味还有爱好加，如果做的时候感觉黏黏的，那就多加点粉，如果感觉硬硬的，那就加点水。

放的肉要剁碎或者切薄，鸡蛋直接打在蒸盘上，的粉浆里搅拌均匀，青菜放易熟的。

蒸盘要放平，盘子刷一层薄薄的油，这样肠粉蒸出来厚度才会差不多。

蒸的时候一定要大火，这样蒸出来的肠粉才会快熟还有嫩滑。

怎么判断肠粉熟了没有，熟肠粉是会起泡的，起泡以后10秒就可以捞出来了。

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