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1、大白菜炒黄瓜鸡蛋的家常做法

大白菜鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦之功效。黄瓜多汁柔嫩，清香爽口，具有除热，利水利尿，清热解毒之功效。鸡蛋味道鲜美，营养丰富。三者一起同炒，口味清新，色香味美，风味独特，是一道营养味美的家常菜。下面介绍大白菜炒黄瓜鸡蛋的家常做法。

工具/材料

大白菜 150克，黄瓜 1根，鸡蛋 2个。

葱，姜，盐，味精，红干椒，五香粉，料酒，蚝油，油。

操作方法

大白菜用水清洗干净，控干水分，切成丝。

黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝（切的不要太细）。

鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，备用。

把鸡蛋用锅先炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，爆香。放入大白菜，红干椒快速翻炒。

放入五香粉，少许料酒，少许蚝油。炒至大白菜变软，刚下汤汁，随即放入黄瓜丝翻炒，放入盐。

黄瓜丝稍翻炒一下，随即放入炒好的鸡蛋，略翻炒一下。放入味精，关火出勺。

2、鸡蛋可以炒多少种青菜，突破你的想象

鸡蛋炒青菜是大家都熟悉的家常菜，人们通常是张口就能说出几道：鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒蒜苔、鸡蛋炒蕃茄、鸡蛋炒青椒、鸡蛋炒辣椒。说到这里，也许就结束了吧？

这只不过是常规的做法，还有更多的做法，都是我实际做过的。我曾经就是种菜的，地里长的青菜，摘回家就炒了吃，经常用鸡蛋来搭配。

鸡蛋炒菠菜，鸡蛋炒小白菜，鸡蛋炒生菜、鸡蛋炒茼蒿、鸡蛋炒西葫（角瓜）、鸡蛋炒油麦菜、鸡蛋炒西芹、鸡蛋炒土豆丝、鸡蛋炒木耳、鸡蛋炒蒜黄、鸡蛋炒韭苔、鸡蛋炒元葱、鸡蛋炒丝瓜、鸡蛋炒大白菜丝、鸡蛋炒卷心菜丝、鸡蛋炒大葱。

以上这样做法都是我干过的，味道都不错。除了豆角和茄子，差不多所有青菜我都用鸡蛋炒过，从网上也能查到鸡蛋炒茄子的图片，茄子是去皮的。鸡蛋炒豇豆的图片也有，豇豆是切粒的。鸡蛋炒萝卜还没试过，如果是用胡萝卜来和鸡蛋搭配，感觉味道也会不错，网上也能找到图片。

如此看来，天下没有不能用鸡蛋炒的青菜了。只要厨房里有鸡蛋，就不愁做不出菜来，如果一棵青菜都没有，只有鸡蛋，那就炒鸡蛋，仍然是一道菜。

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