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1、土豆怎么炒好吃又简单：土豆怎么做简单又好吃

土豆切成丝，用糖醋来炒，简单又好吃。下面就说说糖醋土豆丝的做法。

工具/材料

土豆，葱，食用油，白糖，醋，盐

操作方法

准备土豆和葱。

将土豆去皮，切成均匀的细丝，葱切成丝。

将切好的土豆放在清水中，洗去淀粉，然后捞出，这样炒的时候更脆，不会粘锅。

锅中放入食用油，油热后，放入葱花炝锅。

将土豆丝放入锅中，加入适量的醋、白糖和盐，翻炒均匀，等土豆丝炒软炒熟，就可以出锅了，酸甜可口，特别好吃。

2、炒土豆丝用不用先焯水？厨师长教你做法，炒出的土豆丝清脆爽口

#家常菜#今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒土豆丝”的做法，青椒土豆丝可以说是最朴素而又不失美味的一道家常菜，没有非常华丽的外表，也不需要复杂工艺，简简单单却有着与众不同的美味，而这种美味完全是出自食材自身的味道，而不需要过多的修饰。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【青椒土豆丝】

1.首先我们准备两个土豆，先切成均匀薄片，再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面，这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。红椒半片切成丝，主要用来配色，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片放在一起备用。

2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

3.下面我们把土豆丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。

4.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒，把青红椒炒断生。

5.然后把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌。

技术要点：

1.土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软绵。

2.焯水能够减少炒制时间，炒出来更加清脆。

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