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佳木斯特产,佳木斯特产啤酒(佳木斯的那些名鱼,你认识几种)

02-05 互联网 未知 投稿

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1、佳木斯特产

主要有:鲟蝗鱼子酱、佳木斯大豆、熏大马哈鱼等。

鲟蝗鱼子酱:是一种腌制品,看起来颜色呈现为黑色并且个头饱满,味道非常的鲜并且带有一点点的咸味,非常适合搭配其他美食一起食用。

佳木斯大豆:它属于全国农产品的地理标志,看起来外观非常的圆润且饱满,颜色呈现出金黄色,用它制作而成的豆浆更是口感醇厚,香味扑鼻。

熏大马哈鱼:它被视为名贵的鱼类之一,吃起来肉质很厚,并且鱼刺很少,富有很高的营养,是一款老少皆宜的美食。

2、谁“鱼”争锋!佳木斯的那些名鱼,你认识几种?

俗话说:“靠山吃山,靠水吃水”。佳木斯市境内有黑龙江、松花江、乌苏里江三大水系,盛产大马哈鱼、鲟鳇鱼、三花五罗等名优特产鱼。接下来,我们一起盘点一下佳木斯的“三江名鱼”。

大马哈鱼

马哈鱼,别称大马哈鱼,大麻哈鱼,是鲑科太平洋鲑属(大麻哈鱼属)的一属鱼类,为冷水性溯河产卵洄游鱼类,生命周期四到五年,每年9月中下旬洄游到抚远江段产卵。佳木斯市抚远市和同江市的黑龙江和乌苏里江畔盛产大马哈鱼,是“中国大马哈鱼之乡”。

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大马哈鱼有很高的经济价值,肉味十分鲜美,常见做法有香煎大马哈鱼、红烧大马哈鱼等。

鲟鳇鱼

鲟鳇鱼是黑龙江一群古老的软骨鱼类,从侏罗纪时期至今,已有两亿年的繁衍史,属世界濒危灭绝物种二类保护动物,素有“水中活化石”之称。鲟鳇鱼,作为黑龙江的名产,体重可达几百斤至上千斤,也被称为“淡水鱼之王”。

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此鱼肉鲜味美,骨脆而香,全身几乎没有废料,胃、唇、骨、鳔、籽都是烹制名菜的上等原料。常见做法有红烧鲟鳇鱼、清蒸鲟鱼、豉汁蒸鲟鳇鱼、鲟鳇鱼鱼汤等。

三花

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鳌花,学名鳜鱼,是三花五罗之首,我国四大淡水名鱼之一。三江水质清澈甘冽,水质冷凉,所以出产的鳜鱼肉质细白,格外鲜嫩。黑龙江省虽然冬季漫长,鱼类生长缓慢,但黑龙江的鳌花大者可以长到十斤。

鳌花鱼刺少肉多肉呈蒜瓣状,是鱼中之佳品。黑龙江人把清蒸鳌花作为首选,但也有创新。把北方特产松子与鳜鱼结合,创出一味“松籽鳌花”,山珍加河鲜,很有黑龙江特色。

鳊花,学名长春鳊,鲤科,属武昌鱼一种,其鱼头呈三角形,体宽,刺多。这鱼不大,小者七、八两,大者一、二斤。莫看其小,鳊花最肥。吃起来,又肥而不腻。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富,却又不是长满肥油,脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高达百分之十三,因而肉嫩味鲜。鳊花可煎可炖,煎炖皆宜。

鲫花,也写做季花,学名花螖,属鲤科,身上带有黑色斑点,其鱼刺多味道鲜美,体大肉鲜,可清汤,可煨汤,可清炖,可清蒸,可煎焖,可红烧。

五罗

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哲罗,也叫哲罗鲑,五罗之首,是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼,世界稀有冷水鱼之一,一般个体在三公斤以上,大者可达五十公斤以上,长达一米以上。肉味鲜美细嫩,为富有营养性鱼类,也是高寒地区特产。

法罗,学名三角鲂,属鲤科,体型与鳊花相似,比鳊花宽,体厚,也属大型鱼最大可长到十斤左右。

雅罗,小型成鱼,体型长,侧扁,背缘略成弧形,腹部圆。

胡罗,学名鳑鲏,鲤科,黑龙江流域冷水鱼种。俗称胡罗子,属于小型成鱼。肉质细腻味道鲜美,通常煎炸吃。

同罗,也写做铜罗,学名细鳞斜颌鲴,属小型成鱼,小罗虽小确是水中珍品,肉嫩刺酥,酱焖、香酥、炖汤均佳,因其小肚皮薄容易腐烂,极少外运,不到江边难得品到,正因此格外珍贵。肉嫩刺酥,酱焖、香酥、炖汤均佳。

十八子

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是指个头较小的鱼,如船丁子、柳根子、白漂子、七星浮子、草根子、嘎牙子、牛尾巴子等。大小都有,十八只是形容其多而已。

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