关于【凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃】，凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃文字，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、大厨教你“凉拌黄瓜”的秘诀，清脆爽口，酱汁入味，做法简单易懂

今天为大家分享一道家常凉拌菜“炝拌黄瓜”的做法，黄瓜是一种及营养又美味的蔬菜，而且营养成分非常高，含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质的，黄瓜中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，很多人也是经常把黄瓜当成水果来食用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【炝拌黄瓜】

1.首先我们准备几根新鲜的黄瓜，把外皮削干净去除两头后从中间破开，用刀背轻轻的拍几下，然后切成均匀小块，这样切黄瓜更加入味。

2.把切好的黄瓜放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码底味。大葱破开切成细丝，再准备一小撮花椒，一小把干辣椒备用。

3.锅内烧油，油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香，提取里面的葱油，葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要。

4.接着用炸好的葱油，把辣椒和花椒爆香，注意油温不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味。

5.然后起锅，把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

技术要点：

1.黄瓜拍散以后更容易吸收料汁入味。

2.葱油能为菜品增香，炸的时候要保持小火，不要炸糊。

3.爆香辣椒的时候也要用小火，火大容易炸糊。

2、凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃

清香脆口的黄瓜是夏天非常受欢迎的果蔬之一，许多朋友都喜欢用黄瓜来做成凉拌小菜，酸酸辣辣的凉拌黄瓜即开胃又解馋，而且做法也很简单，简单拌一拌就好了。凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃？

凉拌黄瓜做法食材：黄瓜1根、冰糖5颗、红辣椒3个、蒜5颗、葱花三根、香菜三根、陈醋3大勺、生抽3大勺、食盐适量、芝麻油1小勺。

1、刀拍黄瓜：

黄瓜冰过以后从冰箱取出冲洗干净，把两头切掉，装入一个保鲜袋里，放到砧板上用刀的侧面把它拍扁，刀尖向上，用反面隔着保鲜袋把黄瓜切短。打开保鲜袋，把碎黄瓜装入盘里备用。

2、用盐腌黄瓜：

在盘里均匀撒入一勺食盐，用手轻轻抓匀，不要太用力，静置十分钟。这样黄瓜会更脆而且更入味。

3、准备辅料：

趁着腌黄瓜的时间，把葱、蒜、红辣椒、香菜清洗干净，切成小块备用。

4、调好酱汁：

把切好的葱、蒜、香菜、辣椒放入一个碗里，加入3大勺陈醋，3大勺生抽，5颗小粒的冰糖和1小勺芝麻油，搅拌均匀即可。

5、黄瓜拌入酱汁，凉拌黄瓜就完成了：

做好的凉拌黄瓜大约浸泡十五分钟，就可以开吃了，是不是很简单呢？

提前冰过的黄瓜吃起来冰凉又脆口，加了陈醋味道非常酸爽，咸辣适中，既解暑又解馋，一盘下去，夏日的烦闷都跑到九霄云外了。做好以后的凉拌黄瓜一定要尽快吃完哦，放久了黄瓜会越来越咸，而且没那么脆了。生抽也会使得黄瓜的颜色变黑，香菜和葱花的颜色变暗，看起来就没那么鲜艳了。

本文关键词：凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃图片，凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃文字，凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃凉拌黄瓜用什么酱，刀拍凉拌黄瓜正确做法，凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃视频。这就是关于《凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃，凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃文字（大厨教你“凉拌黄瓜”的秘诀）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！