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1、四川省自贡市市场监管局抽检食品175批次 11批次不合格

中国质量新闻网讯 近日，四川省自贡市市场监督管理局发布关于食品安全监督抽检情况的通告（2021年第7号）。据通告，近期，自贡市市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取茶叶及其相关制品、糕点、肉制品、调味品、酒类、食用油.油脂及其制品、粮食加工品、豆制品、饮料、糖果制品、餐饮食品、食用农产品等12大类食品175批次样品，检出11批次样品不合格。发现的主要问题是微生物污染、食品添加剂超限量超范围使用、重金属超标、有机污染物。

对抽检中发现的不合格食品，自贡市市场监督管理局已责成大安、贡井、沿滩、富顺、高新市场监管局分别立即组织开展核查处置，督促食品生产经营企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打食品投诉举报电话12315反映。

食品安全监督抽检产品合格信息（2021年第7号）

（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）

食品安全监督抽检产品不合格信息（2021年第7号）

（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）

2、白水煮牛肝怎么加工

白水煮牛肝怎么加工

方法/步骤

将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫。

加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。

肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。

取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。

5

面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面。

白水煮牛肝怎么加工

方法/步骤

将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫。

加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。

肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。

取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。

5

面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面。

白水煮牛肝怎么加工

吃牛肝的禁忌：

1、不能和含维c的食物一起吃是人们吃牛肝时的重要禁忌，因为牛肝中含有大量的微量元素铁，这种物质与其他食物中的维生素c相遇以后会让维生素c失去活性，而且会产生一些对人体有害的物质，容易危害人体健康。

2、牛肝还禁止与黄鳝和鲶鱼搭配在一起吃，它们是性质相克的'存在，如果一起吃会容易出现食物中毒，会让人们出现腹部疼痛和恶心呕吐等多种不良症状，另外牛肝还禁止和鲅鱼鲍鱼等水产食材一起吃，他们一起吃也会加重人体肠胃负担，容易出现消化不良。

3、牛肝还禁止反复加热和长时间腌制，因为反复加热和长时间腌制以后会让牛肝失去活性，营养大量流失，而且在加热和腌制过程中还会产生一些对人体有害的物质，容易让身体多个器官病变，让多种疾病高发。

牛肝的功效：

1、解毒

肝脏属于解毒器官，食用牛肝能够为身体补充维生素B，可以补充对身体极为重要的辅酶，这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有着重要的意义。适量使食用牛肝帮助帮助身体排出毒素。

2、护眼明目

牛肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。电脑和使用时间长了很容易出现眼睛疲劳症状，这时您就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃牛肝可缓解视力下降。

3、补肝养血

所有动物肝脏中都含有丰富的铁元素，当然牛肝也不例外，吃牛肝可以帮助人们补充血红蛋白所必须的铁元素，具有很好的补血作用，适量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等贫血不适症状。

4、增强免疫

牛肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

5、美容养颜

牛肝中所含有的维生素A、及维生素B2在细胞增殖及皮肤生长的过程中发挥着间接的作用，因此吃牛肝对皮肤的健美具有很重要的意义，适量食用是有益皮肤的健康生长的。

黄粘盖牛肝菌怎样食用？

黄粘盖牛肝菌可做成香煎牛肝菌意面、牛肝菌辣烧鸡等料理食用。

1、黄粘盖牛肝菌的特征：

黄粘盖牛肝菌一般子实体一般比较小。菌盖直径大约在3-6cm，初期扁半球形，后期扁平且中部稍为凸起，表面呈黄色，具有粘性，表面光滑。菌肉淡黄色。

2、栖息地：

夏秋季在铁林、云杉、冷杉、高山松等针叶林及混交林地上群生或散生。

胃不好能吃牛肝菌吗？

可以吃。不能吃太辣，或则冰的东西

木耳牛肝菌香菇能一起炖汤喝吗？

能，就是太浪费了。用牛肝菌好香菇的蒂就已经很够了。香菇、牛肝菌可用黄油炒成小碟。

煲汤用菇蒂、菌蒂，外加红白萝卜，大白菜，无花果、枸杞子，猪骨、鸡架子、牛蹄筋则任选其一。

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