关于【红烧鸡腿怎么烧好吃又简单】，小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、红烧鸡腿这样做，不油炸，不水煮，30分钟搞定，鲜嫩不柴真过瘾

大吉大利，今晚吃鸡。“鸡”与“吉”同音，所以鸡肉是家家户户餐桌上都少不了的大菜之一。鸡肉价格不贵，六七块钱一斤，做起来十分省时省火，口感软烂，营养丰富，老人小孩都爱吃。鸡腿做法丰富多样，有油炸、红烧、焖炖等上百种，今天给大家分享一种不油炸、不水煮的做法，成品鸡肉软烂适中，不腥不腻，非常入味，孩子非常喜欢吃。

【食材及配料】

小鸡腿6个，洋葱1个，姜、蒜、红烧酱油、生抽、腐乳、食盐、料酒、黑胡椒、甜面酱适量，白芷、八角、花椒、香叶、小茴香、芝麻适量。

【制作步骤】

第一步 清洗解冻

超市里选购6个鸡腿，尽量选小鸡腿，琵琶腿的肉多但没有小鸡腿肉质紧实、口感好。超市大多数都是冷冻鸡腿，买回家后，要用温水浸泡1个小时以上彻底解冻，然后沥干水分放入盆中。

第二步 腌制

盆中放入5个姜片、2勺料酒、2勺生抽、2勺红烧酱油、2勺食盐、1块豆腐乳、适量黑胡椒，然后用牙签或者干净的针把鸡腿扎眼，扎眼要均匀，扎至1-2厘米深，方便入味。然后戴上一次性塑料手套，轻轻地给鸡腿按摩10分钟，使腌料都均匀地涂抹到鸡腿上，然后腌制1个小时以上。

第三步 高温炖煮

准备洋葱一个，去皮后洗净，切成细丝铺到电压力锅底部，然后放入姜蒜片。把鸡腿和腌料都倒入锅中，平铺开。再放入1片白芷、1个八角、10颗花椒、2片香叶、10颗小茴香和一勺甜面酱。（香料要提前用清水洗去表面的灰尘）最后倒入一罐啤酒，没过鸡腿即可。上气后炖12分钟。

第四步 收汁出锅

高压锅炖完后，将鸡腿捞到炒锅中，盛两勺汤汁，大火烧开收汁，最后的汁水红烧色卖相非常好，把鸡腿盛出，将汤汁浇到鸡腿上，撒芝麻即可享用。

【温馨提示】

1、剩余的汁水可以浇到米饭上，也非常好吃。

2、鸡腿的腌制很重要，一定要扎满眼，按摩足够的时间，否则入味十分困难。

3、啤酒也有去腥增香的效果，比清水更加合适。

4、香料的使用和配比请根据个人习惯调整，如果是小孩和孕妇食用，不建议放太多香料。

2、红烧鸡腿怎么烧好吃又简单：小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩

小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩

一、小鸡腿怎么做好吃又简单

1、红烧鸡腿

红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。

家常做法

1、鸡腿洗干净，沥干水分；

2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；

4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；

5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

2、上海做法

材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根

调味料：A、生抽1大匙+老抽1大匙 B、 蚝油1大匙、糖1小匙

制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。

2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖

做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中。

加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃！！

3、简易版做法

主料：鸡腿

辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜

1、 鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。

2、 净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。

3、 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。

4、 加适量水淀粉，大火收汁。

5、 撒少许芝麻，葱花即可起锅。

小鸡腿怎么做好吃又简单？将红烧小鸡腿或是其他想吃的方式缩短工序，或是用更加方便的程序来替换，也能将小鸡腿做的很好吃，但是这是需要自己琢磨，但是就红烧鸡腿来说，不用熬糖色，但是却可以直接把糖放进菜里，可以省去熬糖色的时间哦，其他的菜也可以这么做的。

小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩

【红烧栗子小鸡腿】

原料：栗子、小鸡腿、胡萝卜、姜、蒜、葱、盐、老抽、白糖、生抽。

做法：

1、栗子剥好皮，小鸡腿洗净切成小块。

2、锅中放油，倒入姜、蒜爆香，倒入鸡块，加入料酒，再撒上盐，翻炒。

3、鸡块炒到变色后，加入栗子，翻炒。

4、倒入胡萝卜，加点生抽、老抽以及白糖，翻炒。

5、之后加入热水，大火烧开后，中小火焖烧至汤汁浓稠即可关火。

【清炖小鸡腿】

原料：小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。

做法：

1、洗净小鸡腿，放入锅中撇开浮沫，捞出后控干水分。

2、葱、姜、蒜洗净。

3、锅中放油，加入白糖，稍微炒一炒。

4、白糖中倒入鸡腿，翻炒，令鸡腿表面沾满酱汁。

5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻。

6、倒入适量的清水，加入盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。

7、把汤汁收干后出锅。

1、做法一

简介：

主料：小鸡腿300g。

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、糖适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、鸡精适量。

步骤：

准备好洗净的小鸡腿。

切好生姜大蒜。

将小鸡腿剁好。

锅中放入适量的油。

将生姜大蒜下锅。

小鸡腿下锅。

放入适量的`盐。

少许料酒。

适量的老抽。

放入盖过小鸡腿的水，直到水煮干为止。

放入适量的糖。

少许蚝油。

适量的鸡精即可。

小贴士：

小鸡腿最好用小火慢慢煮，时间虽然久，但是味道会更佳哦！

2、做法二

料：

鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量

做法:

先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。

锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。

20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！

3、做法三

材料:

鸡腿3只，五香粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蜂蜜适量。

做法:

鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去。

给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味。

把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右。

鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁。

平底锅倒少量色拉油,油热后,要把鸡腿肉有皮的一面朝下哦。

小火煎至一面金黄后翻面再煎、煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。

鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。

等锅里的汁收到浓稠即可出锅了。

小鸡腿的做法有哪些呢？以上为大家介绍了三种小鸡腿的做法，其实自己在家也可以做出美味的鸡腿，就算肯德基、必胜客的鸡腿再怎么美味，那也没有自己在家做的健康，所以还是建议大家自己在家做做看。即便鸡腿脂肪不高，一油炸热量也高了。

小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩

【红烧小鸡腿】

原料：鸡腿、生抽、料酒、柱候酱、白糖、姜、辣椒、桂皮、香叶、八角。

做法：

1、将鸡腿洗净，沥干水分后放入锅中煎煮。

2、用小火将鸡腿煎至两两面微黄，舀出。

3、锅中加入油，放入八角、桂皮、香叶，中火煸炒，之后再加入姜、葱以及辣椒。

4、继续加入酱油和白糖，加入适量的开水，烧开后加入鸡腿，焖熟鸡腿。

5、焖鸡腿的时候记住煮开后转中火，焖的`时间为20-30分钟比较合适。

6、最后加入盐，转大火，收干汤汁即可。

【裹蛋裹面包糠炸小鸡腿】

原料：小鸡腿、盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉。

做法：

1、鸡腿洗净，放入锅中，加入姜、葱以及料酒煮15分钟，捞出鸡腿，沥干水分。

2、取一小碗，放入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱，搅拌后加入鸡腿，腌制two小时。

3、将腌制好的鸡腿裹上面糊，面糊是用面粉、淀粉以及鸡蛋加入适量水调制而成的。

4、鸡腿裹上面糊之后，在裹上面包糠，放入锅中油炸至颜色金黄即可捞起。

本文关键词：怎样炖小鸡腿又简单又好吃，家常炖鸡腿的简单方法，小鸡腿怎么炖好吃又简单，家常红烧小鸡腿，小鸡腿怎么炖好吃又简单好吃。这就是关于《红烧鸡腿怎么烧好吃又简单，小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩（红烧鸡腿这样做）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！