关于【立夏传统吃什么食物】，立夏吃什么传统食物，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、立夏将至，不管有钱没钱，都要吃这“9鲜”，顺应节气，平安入夏

季节转换，时光飞逝，转眼就要到夏天了。立夏是夏季的第一个节气，入夏之后，随着气温的升高，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散，应合理安排作息时间，补充营养物质，不管有钱没钱，顺应节气，合理饮食，平安入夏天，预防“㾏‬夏‬”。

立夏后，民间有吃“9鲜”的习惯，“9鲜”分为地3鲜，水3鲜，和树3鲜，

地三鲜：即蚕豆、苋菜、黄瓜

蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁，中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃，利湿，消肿的功效，入夏后食用有益养生。

建议菜品：【蚕豆瓣木耳炒鸡蛋】

【材料】：蚕豆，黑木耳，鸡蛋，盐

【做法】：

1，蚕豆剥去外壳，再剥去外皮，下开水锅炒熟后捞出。

2，黑木耳用温水泡发，去除根部，下开水锅焯水后捞出备用。

3，碗中打入两个鸡蛋搅散，锅中倒油，油热以后倒入鸡蛋液，微微定型以后翻炒成块，再倒入蚕豆米和黑木耳快速翻炒，加盐和味精，调味即可。

苋菜性甘，微寒，富含纤维素，可加速肠胃蠕动，促进新陈代谢。

建议菜品：【蒜泥炒苋菜】

【材料】：苋菜，蒜头，盐，味精。

【做法】：

1，把苋菜摘洗干净，准备好蒜头备用。

2，锅里倒油，放入剁碎的蒜头炒出香味，再放入苋菜快速翻炒，加盐和味精出锅装盘。

3，苋菜趁热吃味道更好。

黄瓜富含水分和维生素C，清热解毒又利水，还有减肥功效，黄瓜凉拌吃，营养不流失。

建议菜品：【黄瓜拌豆腐皮】

【材料】：黄瓜，豆腐皮，香菜，芝麻，生抽，醋，麻油，白糖，辣椒粉，味精

【做法】：

1，把豆腐皮切成丝，下开水锅焯水2分钟后捞出，过凉水再沥干水分备用。

2，把豆腐丝放到盆中，把黄瓜洗干净，切成丝放入豆腐皮中，再加入切碎的香菜。

3，取一个小碗，放入白芝麻和辣椒粉，用热油激出香味，倒入两勺生抽，一勺醋，一勺麻油，一勺白糖，一勺味精，搅拌均匀。

4，把调好的料汁倒在黄瓜和豆腐皮上拌匀即可。

水三鲜：鲳鱼、黄鱼、银鱼

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，含有丰富的微量元素硒和镁，可健脾补胃，益气补虚。

建议菜品：【红烧鲳鱼】

做法：鲳鱼，生姜，葱，蒜，生抽，老抽，耗油，盐，白糖。

做法：

1，把鲳鱼洗干净，在鱼身上划上刀口，方便入味。

2，热锅冷油，把鲳鱼放进去两面煎一下，再放入生姜，葱，蒜炸香，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺白糖，再加一碗水，淹没鱼身，大火烧开转小火煮15分钟，再洒上蒜苗，加入一勺味精即可。

黄花鱼富含蛋白质，口感鲜嫩，肉质白嫩，像蒜瓣，几乎无刺，富含多种微量元素，具有补益作用，深得江浙沪一带人们的喜爱。

建议菜品：【清蒸黄花鱼】

【材料】：黄花鱼，生姜，葱，红椒，生抽

【做法】：

1，先把鱼整理干净，切上刀口，放入盘中，加入一勺盐，提前腌制半小时。

2，把鱼放到蒸笼里，放入生姜片，水开以后大火蒸8分钟。

3，蒸好的鱼盘里有汤汁，有腥味，要去掉。

4，鱼身上放上切好的葱丝和红椒丝，用热油激出香味，再倒上生抽即可。

银鱼极富钙质，是高蛋白、低脂肪的鱼类，尤其适宜小孩子食用。干制以后的银鱼，钙质居群鱼之首，银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

建议菜品：【银鱼炒鸡蛋】

【材料】：银鱼，鸡蛋，小葱

【做法】：

1，碗中打入2个鸡蛋，放入一小勺盐，放入切碎的小葱备用，把银鱼洗干净备用。

2，锅里倒油，倒入银鱼炒至发白，炒熟后倒入搅散的鸡蛋液，微微定型以后再翻炒成块，出锅装盘。

树三鲜：即樱桃、枇杷、杏子

选择樱桃：要选择颜色鲜艳的，果蒂是绿色的，同一品种的樱桃要选择个头大的，凹陷部分越深，樱桃越甜。

选择枇杷：要选择个头中等的，椭圆形的，果皮是黄色的，绒毛是完整的，底部形状接近五角星形的味道更甜。

挑选杏子：应该选择果实个头大的，外皮颜色以黄泛红为好。一颗好吃的黄杏，取决于成熟度，太生的，比较酸，甜味不足；过熟的，肉质酥软，水分少，要注意区别。

以上就是我分享的立夏之后，吃“9鲜”，顺应节气，合理饮食，平安入夏天，预防“㾏‬夏‬”。最后祝您生活愉快！

2、立夏传统吃什么食物：立夏吃什么传统食物

立夏吃什么传统食物

立夏蛋

说起立夏，最经典的食物就是“立夏蛋”了。古人认为，鸡蛋的形态圆圆溜溜，象征着生活圆满，立夏日吃鸡蛋，可以祈祷夏日平安，经受“疰夏”的考验。将鸡蛋放入茶叶末或胡桃壳中煮，洒些许细盐，看蛋壳慢慢变红，满屋喷香，配以上好的酒，酒香茶香，人间美味。立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，防止炎炎夏日对身体的过度消耗，安全度过夏天，还能带来生活圆满。

立夏饭

立夏，江南一带吃“立夏饭”的习俗，后来慢慢演变成“笋丁腊肉饭”，都是就着一口鲜，细细咀嚼香糯的米饭，祈祷一年的辛苦劳作换来个好收成。油锅里煸香咸肉丁，土豆丁、春笋丁、豌豆下锅一起炒，加点糖和酱油调味，炒好跟大米和糯米一起下锅，加入水焖熟。笋和豌豆的清香甘甜，咸肉的咸香，不需要任何调味了。

乌米饭

立夏饭也有一甜一咸两口，除了咸肉笋丁豌豆饭，还有放糖吃的乌米饭，也是令人愉快的美味。乌米饭不是黑米煮的饭，而用一种名叫“乌饭叶”的野生灌木叶子，经过清洗搓叶、沥汁，然后按照乌叶汁的比例称好糯米进行浸泡

经过一天一夜的浸泡，雪白的糯米变成“乌黑”糯米，然后沥干乌叶汁，上笼蒸熟，出锅时撒上糖，就可以开吃啦。到了立夏的这一天，江南地区几乎人人都要吃，据说可以祛风解毒，夏天不容易中暑，乌蚊子不敢叮咬。

立夏茶

我国江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗，喝了“立夏茶”，即可以消解酷暑，清除百病，安然地度过夏天。古时的立夏茶又叫七家茶，要聚集七家的茶叶，共同烹饮。现代人大多喝一些清热解暑的茶，如绿茶、龙井茶，不仅可以让暑气顿消，常喝茶可以及时补充水分。

立夏果

立夏果，又称立夏粿，是江西弋阳一带立夏节气的特色食品。相传吃立夏粿表示送春迎夏，品种越多就表示春收越丰富，喜庆有余。肉切丁先炒一会放料酒生抽盐，然后加海带丝炒匀……再加上豆芽、豌豆和胡萝卜，放鸡精继续炒熟盛出备用！早米粉加适量水和均匀搓成圆子，锅里放油和葱姜蒜末炒一下加开水，然后把圆子搓进去煮熟再把炒好的菜倒进去就可以啦。

面食

我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

尝三鲜

立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(或者是苋菜、蚕豆、蒜苗)。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(或者是青梅、杏子、樱桃)。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(或者是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。

立夏吃什么传统食物

立夏蛋

说起立夏，最经典的食物就是“立夏蛋”了。古人认为，鸡蛋的形态圆圆溜溜，象征着生活圆满，立夏日吃鸡蛋，可以祈祷夏日平安，经受“疰夏”的考验。将鸡蛋放入茶叶末或胡桃壳中煮，洒些许细盐，看蛋壳慢慢变红，满屋喷香，配以上好的酒，酒香茶香，人间美味。立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，防止炎炎夏日对身体的过度消耗，安全度过夏天，还能带来生活圆满。

立夏饭

立夏，江南一带吃“立夏饭”的习俗，后来慢慢演变成“笋丁腊肉饭”，都是就着一口鲜，细细咀嚼香糯的米饭，祈祷一年的辛苦劳作换来个好收成。油锅里煸香咸肉丁，土豆丁、春笋丁、豌豆下锅一起炒，加点糖和酱油调味，炒好跟大米和糯米一起下锅，加入水焖熟。笋和豌豆的清香甘甜，咸肉的咸香，不需要任何调味了。

乌米饭

立夏饭也有一甜一咸两口，除了咸肉笋丁豌豆饭，还有放糖吃的乌米饭，也是令人愉快的美味。乌米饭不是黑米煮的饭，而用一种名叫“乌饭叶”的野生灌木叶子，经过清洗搓叶、沥汁，然后按照乌叶汁的比例称好糯米进行浸泡

经过一天一夜的浸泡，雪白的糯米变成“乌黑”糯米，然后沥干乌叶汁，上笼蒸熟，出锅时撒上糖，就可以开吃啦。到了立夏的这一天，江南地区几乎人人都要吃，据说可以祛风解毒，夏天不容易中暑，乌蚊子不敢叮咬。

立夏茶

我国江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗，喝了“立夏茶”，即可以消解酷暑，清除百病，安然地度过夏天。古时的立夏茶又叫七家茶，要聚集七家的茶叶，共同烹饮。现代人大多喝一些清热解暑的茶，如绿茶、龙井茶，不仅可以让暑气顿消，常喝茶可以及时补充水分。

立夏果

立夏果，又称立夏粿，是江西弋阳一带立夏节气的特色食品。相传吃立夏粿表示送春迎夏，品种越多就表示春收越丰富，喜庆有余。肉切丁先炒一会放料酒生抽盐，然后加海带丝炒匀……再加上豆芽、豌豆和胡萝卜，放鸡精继续炒熟盛出备用！早米粉加适量水和均匀搓成圆子，锅里放油和葱姜蒜末炒一下加开水，然后把圆子搓进去煮熟再把炒好的菜倒进去就可以啦。

面食

我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

尝三鲜

立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(或者是苋菜、蚕豆、蒜苗)。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(或者是青梅、杏子、樱桃)。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(或者是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。

立夏吃什么传统食物

1、立夏饭

每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋,“偷”点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，第家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。

立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意。

2、立夏蛋

长江以南汉族风俗。每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏蛋是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

吃蛋之外，还有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。

3、立夏粥

立夏粥是湖南耒阳传统的小吃，属于立夏节食品。此小吃是耒阳饮食一绝。耒阳人历来重视农桑活动，对二十四个节气特别敏感。每个节气将临，人们总爱通过一些祭祀形式个应节食品，直观、形象地互相提醒不忘农事，不误农时，从美食中共享生活的乐趣。

比如立夏，正是插秧时节，农作辛苦，各家各户就熬制立夏粥，以表达对丰收的美好祝愿。立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉丝、干笋、香椿、猪杂、红枣、豌豆、豆芽、鸡蛋等十几种佐料熬制而成。起锅后热气腾腾，香气四溢。

邻里之间，互相赠送，一来展示自己的手艺，二来融洽感情。遗憾的是，立夏粥只有立夏时节才能吃到。要是耒阳人能够把这道美味发扬光大，在每个节气都做，甚至变成酒店的常用美食，一定大受欢迎的'。

4、乌米饭

乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。

农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为【释】迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。

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