关于【竹笋的家常做法】，竹笋怎么做好吃，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、好吃下饭的竹笋闷肉最香的吃法，让我连吃了三碗饭

喜欢吃红烧肉，但会觉得稍有油腻，也喜欢吃卤竹笋，但会觉得单独烧的少了一些油润的口感，二者放在一起烧，肉少了油腻口感，竹笋多了油润的口感，汤汁用来拌饭或者拌面，堪称完美。

By 时光不老11

用料

• 五花肉 500g
• 竹笋 500克
• 花椒八角香料 适量
• 姜 适量
• 生抽 两小勺
• 老抽 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 冰糖 适量
• 料酒 一小勺
• 干辣椒陈皮草果 适量

做法步骤

1、准备一块五花肉

2、准备一些干竹笋，用水泡4小时

3、准备好卤料

4、冰糖及生姜片

5、这是用水泡发好的竹笋

6、泡发好的竹笋切成5、6厘米长的段

7、五花肉切成小块，冷水下锅焯水，放点料酒去腥

8、水开后打去浮沫

9、然后取出焯水好的肉，冲洗干净备用

10、另起锅，放入适量食用油和冰糖，小火炒出糖色

11、看，糖色炒成这种状态就OK了

12、放入准备好的卤料翻炒出香味

13、放入焯好水的五花肉翻炒出油

14、接着放入两勺豆瓣酱

15、在放入一勺黄豆酱

16、在放入两勺生抽一勺老抽一点点盐一起翻炒，给肉上色，炒出香味

17、然后放上竹笋及没过肉的水，大火烧开后，加盖中小火煮一小时

18、当当当当，看，煮好了！赶快去吃饭了，今天又是吃胖的一天哦！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

2、竹笋的家常做法：竹笋怎么做好吃

竹笋怎么做好吃

方法/步骤

将竹笋的`剥去老皮，削掉老根，取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。

猪肉清洗干净后，分成肥、廋两块后切成片。

将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片，这样容易入味。

再准备好姜丝、蒜末，喜欢吃辣的朋友可以放一点点红辣椒增味。

锅坐火上，锅烧热后，先煎肥肉，再炒廋肉。

不得不说，现在市场上的猪肉，已经只剩下猪皮和廋肉了，炼不出啥油来。

待肉炒变色后，调成中火，放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品。

再放入一勺食盐，用锅铲翻炒均匀。

肉炒得差不多7-8成熟后，就可以倒入笋片同炒啦，炒5分钟左右，再放少量水，盖上锅盖焖一会，出锅前尝一尝咸淡，放点鸡精后，就可以出锅啦！

竹笋怎么做好吃

油焖笋

原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

做法：

1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；

2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；

3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

竹笋红烧肉

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

温馨小提示

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

竹笋怎么做好吃

方法/步骤

将竹笋的`剥去老皮，削掉老根，取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。

猪肉清洗干净后，分成肥、廋两块后切成片。

将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片，这样容易入味。

再准备好姜丝、蒜末，喜欢吃辣的朋友可以放一点点红辣椒增味。

锅坐火上，锅烧热后，先煎肥肉，再炒廋肉。

不得不说，现在市场上的猪肉，已经只剩下猪皮和廋肉了，炼不出啥油来。

待肉炒变色后，调成中火，放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品。

再放入一勺食盐，用锅铲翻炒均匀。

肉炒得差不多7-8成熟后，就可以倒入笋片同炒啦，炒5分钟左右，再放少量水，盖上锅盖焖一会，出锅前尝一尝咸淡，放点鸡精后，就可以出锅啦！

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