关于【为什么说玉米油是最差的油】，为什么不建议吃玉米油，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、豆油、玉米油、菜籽油哪种更容易产生反式脂肪酸？

植物油含有大量的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸中的顺式脂肪酸，在高温下容易转变成反式脂肪酸，危害人体健康，上期我们分析了花生油在什么温度，加热多久的情况下，会产生反式脂肪酸，这次我们再来分析一下豆油、玉米油、菜籽油，哪种更容易产生反式脂肪酸，以及在不同温度和不同加热时间下的表现，想了解花生油的可以看我们的上期内容。

花生油炸几次才会产生反式脂肪酸？

首先，未加热之前的反式脂肪酸含量，菜籽油最高，总反式脂肪酸含量为3.01%，豆油的反式脂肪酸含量约为1.34%，玉米油最低，约为0.34%，甚至低于我们上一期说的花生油（0.61%）。由此也可看出，这些植物油都含有反式脂肪酸，只不过有多有少。

接下来我们看看加热后，三者的表现

第一回合，180℃

三者全部通关，在180℃下，豆油、玉米油、菜籽油都表现得比较温度，加热8小时，总反式脂肪酸的含量，均没有发生明显的变化。说明三者在180℃下使用，都是比较安全的。

第二回合，220℃

菜籽油再一次败下阵来，反式脂肪酸有明显的上升趋势，加热8小时之后，反式脂肪酸含量增加了10.05%，相比之下，豆油在前4小时，含量没有明显的变化，加热8小时之后，反式脂肪酸含量增加了3.02%。而玉米油就比较淡定了，含量始终变化不大，8小时之后，含量增加不足1%

第三回合，260℃

这时，差距就更加明显了，加热8小时，菜籽油中的总反式脂肪酸含量增加了18.95，达到了21.96%。此时就很不健康了。豆油的情况也不妙，大豆油中的总反式脂肪酸在260℃下含量快速上升，在8小时后其总反式脂肪酸含量增加了9.55%，达到了11.33%。玉米油也不乐观。加热小时之后，其总反式脂肪酸含量达到了到最大为7.29%。

由此可见，以上三种植物油，无论是哪种，都不要在高温下长时间使用。尤其是长期吃菜籽油的南方居民，更应该注意，油不要反复使用，及时更换。

2、为什么说玉米油是最差的油：为什么不建议吃玉米油

为什么不建议吃玉米油

玉米油是一种具有极高营养价值的谷物油脂，具有良好的煎炸性和抗氧化稳定性。其亚油酸含量高达60%以上，易被人体吸收，国外称其为“营养健康油”。

挑选玉米油注意看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽，选用非转基因原料。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成，富含不饱和脂肪酸、镁、钙、维生素E及植物甾醇等。

玉米油的优缺点

优点

1、精制玉米油不饱和脂肪酸含量高达80%-85%，对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，能减少对血管产生硬化影响。

2、玉米油富含维生素E，具有较强的抗氧化作用，常吃可以延缓衰老，美容护肤。

3、玉米油不含有胆固醇，做出来的菜不容易让人产生油腻感。

4、玉米油富含维生素A、D、E，易被人体所吸收。

5、玉米油的亚油酸含量高达60%以上，而亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能。

缺点

1、勿重复使用，一冷一热容易变质。

2、若不良商家使用的是不新鲜卫生的玉米会含有致癌物黄曲霉毒素。 3、玉米油的凝固点为-10℃，遇到严寒天气，最好放温度高些的地方保存。

为什么不建议吃玉米油

玉米油是一种具有极高营养价值的谷物油脂，具有良好的煎炸性和抗氧化稳定性。其亚油酸含量高达60%以上，易被人体吸收，国外称其为“营养健康油”。

挑选玉米油注意看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽，选用非转基因原料。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成，富含不饱和脂肪酸、镁、钙、维生素E及植物甾醇等。

玉米油的优缺点

优点

1、精制玉米油不饱和脂肪酸含量高达80%-85%，对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，能减少对血管产生硬化影响。

2、玉米油富含维生素E，具有较强的抗氧化作用，常吃可以延缓衰老，美容护肤。

3、玉米油不含有胆固醇，做出来的菜不容易让人产生油腻感。

4、玉米油富含维生素A、D、E，易被人体所吸收。

5、玉米油的亚油酸含量高达60%以上，而亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能。

缺点

1、勿重复使用，一冷一热容易变质。

2、若不良商家使用的是不新鲜卫生的玉米会含有致癌物黄曲霉毒素。 3、玉米油的凝固点为-10℃，遇到严寒天气，最好放温度高些的地方保存。

为什么不建议吃玉米油

玉米油的优点和缺点

优势

1。特种玉米油的不饱和脂肪含量达到80%-85%，对血之夜胆固醇的积累有融化作用，可以减少硬底对毛细血管的`危害。

2.玉米油含有维生素E，抗氧化作用强。经常食用可以防止衰老，护肤美容。

3.玉米油不含胆固醇，所以熟食不易引起油腻感。

4.玉米油含有维生素D、D、E，容易被身体消化吸收。

5.玉米油的脂肪酸含量在60%以上，脂肪酸是人体自身不能产生的必需脂肪酸。它具有降低胆固醇、降低血脂、清理血管垃圾、改善人体骨骼、心血管和内分泌系统的作用。

缺陷

1。不要多次重复使用。天冷天热很容易发霉。

2.如果劣质商店使用不新鲜卫生的玉米，就会携带致癌物黄曲霉。

3.玉米油的冰点是-10。说到低温，最好存放在温度较高的地方。

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