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1、厨师长教你做可乐鸡翅家常做法，做法步骤讲解清晰，味道超好

今天为大家分享一道“可乐鸡翅”的家常做。鸡翅虽然看起来肉不多，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。

下面就为大家详细的分享一下，这道家常版可乐鸡翅的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【可乐鸡翅】

1.首先我们准备一下食材，为了鸡翅更入味，在鸡翅反面划上几刀，正面不要划刀，免得影响美观。

大葱切成圈，生姜切成片放入盆中，倒入料酒给鸡翅去腥，放入食盐，上一下底味，把料酒，食盐抓匀，腌制10分钟以上。

2.把鸡翅腌入味以后，锅内烧水，把鸡翅凉水下锅，凉水下锅可以煮出鸡肉里面的血沫子。水烧开后，焯水1分钟左右倒出，用清水冲洗后，仔细洗净表皮的沫子，然后挤干水分备用。

3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了在煎鸡翅的时候不会粘锅，然后把鸡翅依次放入锅内开始煎。

4.煎鸡翅的过程，要开小火，不要翻动鸡翅，要不停的晃动锅，把一面煎至金黄，再翻过来煎至另一面，鸡翅两面都成金黄色后。

5.倒入料酒，可乐，生油，可乐的量要没过鸡翅，盖上锅盖，开小火煮20分钟，熬至汤汁粘稠，放入白糖，慢慢收汁，汤汁收干后就可以出锅装盘了。

撒上一把白芝麻，黄瓜改花刀和鸡翅一起摆盘。好了，这道简单好吃的可乐鸡翅就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

技术总结：

1.如果时间充足的话，想鸡翅更入味，最好腌40分钟左右。

2.鸡翅凉水下锅焯水1分钟，去除血沫子，仔细洗净表皮的粘液，煎的时候不易粘锅。

3.不要用老抽上色，生抽放一点就可以了，白糖的量不要太多，也可以不放。

2、可乐鸡翅图片家常

可乐鸡翅图片家常

【可乐鸡翅】的做法

8个鸡翅洗净，正反面都斜切2刀开口。

鸡翅中加4片姜的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少许盐，腌制20分钟后，入冷水锅中焯水，煮沸后捞出，擦干水分备用。

*一般肉类的都要先焯水去除血水，但可乐鸡翅要腌制更加适合先腌制后焯水，不然鸡翅不容易腌制入味。

热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色。

倒入1罐可乐（330ml）煮沸，转中小火加盖焖10分钟后，开盖转大火收汁。

*收汁时需不停搅拌，避免糊掉，如果不喜欢太甜的口味，可加入适量盐来中和甜味。

留少许汤汁后关火盛出，撒上适量熟白芝麻。

可乐鸡翅完成！

可乐鸡翅图片家常

食材

鸡翅 6个

可乐 半瓶

红烧酱油 少许

盐 少许

葱 3段

浓汤宝 少许

步骤/方法

所有材料准备好：可乐、葱段、浓汤宝三分之一块(鸡翅多的话浓汤宝用半块)

鸡翅洗净，两面三刀

水中加入少许盐，水烧开后再放入鸡翅，焯水三五分钟即可

锅放少许油，小火煎到两面金黄。新手用小火煎鸡翅不易糊，最好用不粘锅，用铁锅煎的话会粘的乱七八糟的，不美观

鸡翅煎好后，开大火，加入可乐，葱段，浓汤宝，红烧酱油。红烧酱油颜色太深，放一点就行。稍微搅动一下。可乐要没过鸡翅。

加盖，调小火，煮15分钟。5分钟翻一次面

出锅前可以放一点点盐，提味。感觉汁多的话可以调大火收一下汁，我都是把剩下的汁拌米饭

可乐鸡翅图片家常

【可乐鸡翅】的做法

8个鸡翅洗净，正反面都斜切2刀开口。

鸡翅中加4片姜的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少许盐，腌制20分钟后，入冷水锅中焯水，煮沸后捞出，擦干水分备用。

*一般肉类的都要先焯水去除血水，但可乐鸡翅要腌制更加适合先腌制后焯水，不然鸡翅不容易腌制入味。

热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色。

倒入1罐可乐（330ml）煮沸，转中小火加盖焖10分钟后，开盖转大火收汁。

*收汁时需不停搅拌，避免糊掉，如果不喜欢太甜的口味，可加入适量盐来中和甜味。

留少许汤汁后关火盛出，撒上适量熟白芝麻。

可乐鸡翅完成！

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