关于【三色手工冰淇淋制作】，双色冰淇淋怎么做，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、冰淇淋的N种做法：18 三色冰淇淋

三色冰激凌

原料配方：可可粉15克、白砂糖5克、草莓果酱30克、牛奶冰激凌750克、食用色素微量

制作方法

1.往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。

2.另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。

3.将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。

2、三色手工冰淇淋制作

三色手工冰淇淋制作

冰淇淋的绵滑口感由两个因素决定：一个是原料高油脂，蛋黄、淡奶油和牛奶功不可没；另一个是冷冻状态下搅拌带进来的大量的细密的空气微泡，自动化的冰淇淋机可以通过不断搅拌将空气含量达到50%。考虑到体力消耗和手腕负荷，家庭手工制作时尽量多次搅拌，达到消除冰晶的效果就好，不必强求绵滑。尽情享受劳动成果的快乐吧！

食材清单

坚果碎20g

可可粉30g

巧克力豆30g

白砂糖125g

鸡蛋6个

淡奶油500ml

牛奶360ml

制作步骤

步骤1、将三分之一的牛奶和淡奶油混合小火煮至微沸关火。

步骤2、取一个蛋清，分三次加入40克白砂糖打发至湿性打发。

步骤3、将1和2混合，微火使其变稠，倒入以及煮的过程中要不停搅拌，防止结块，也可搅拌均匀后再开火边搅拌边煮。

步骤4、将三分之一的淡奶油打至湿性打发，倒入3的蛋奶混合物中，搅拌均匀。倒入盛器中，放入冰箱冷冻2～3小时，每隔30分钟至1小时拿出来搅拌一次。

步骤5、然后以同样的方法，即重复1～4步，把蛋清换成蛋黄，制作蛋黄混合物。

步骤6、再重复1～4步，第一步中加入20g巧克力豆和过筛可可粉，边煮边搅拌直至巧克力豆融化，即可得到巧克力蛋奶混合物。

步骤7、用挖球器挖出三个颜色冰淇淋放入高脚杯中，撒上坚果碎和巧克力豆即可。

三色手工冰淇淋制作

冰淇淋的绵滑口感由两个因素决定：一个是原料高油脂，蛋黄、淡奶油和牛奶功不可没；另一个是冷冻状态下搅拌带进来的大量的细密的空气微泡，自动化的冰淇淋机可以通过不断搅拌将空气含量达到50%。考虑到体力消耗和手腕负荷，家庭手工制作时尽量多次搅拌，达到消除冰晶的效果就好，不必强求绵滑。尽情享受劳动成果的快乐吧！

食材清单

坚果碎20g

可可粉30g

巧克力豆30g

白砂糖125g

鸡蛋6个

淡奶油500ml

牛奶360ml

制作步骤

步骤1、将三分之一的牛奶和淡奶油混合小火煮至微沸关火。

步骤2、取一个蛋清，分三次加入40克白砂糖打发至湿性打发。

步骤3、将1和2混合，微火使其变稠，倒入以及煮的过程中要不停搅拌，防止结块，也可搅拌均匀后再开火边搅拌边煮。

步骤4、将三分之一的淡奶油打至湿性打发，倒入3的蛋奶混合物中，搅拌均匀。倒入盛器中，放入冰箱冷冻2～3小时，每隔30分钟至1小时拿出来搅拌一次。

步骤5、然后以同样的方法，即重复1～4步，把蛋清换成蛋黄，制作蛋黄混合物。

步骤6、再重复1～4步，第一步中加入20g巧克力豆和过筛可可粉，边煮边搅拌直至巧克力豆融化，即可得到巧克力蛋奶混合物。

步骤7、用挖球器挖出三个颜色冰淇淋放入高脚杯中，撒上坚果碎和巧克力豆即可。

三色手工冰淇淋制作

冰淇淋，起源于我国元代。当时蒙古人喜爱乳品，他们把果汁、乳品和冰雪混合在一起食用，这种冷饮是冰激凌的雏形。意大利旅行家马可·波罗来中国时，品尝了当时皇家冷饮“冰酪”后，他把这种制作技术带回意大利，并献给意大利皇室，这种冰冻奶酪就是“冰淇淋”。

1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，这种奶冻又传到了法国，法国人在原有基础上又加了许多新配料，对此进行了改造。再后来，法国一位公主嫁给了英国国王查理一世，并带去了一位专做冰淇淋的厨师。英王品尝后，大加赞赏，并以丰厚的礼品给这位厨师，并要求他保密，不得外传，但这位厨师还是把配方传了出去。1700年，冰淇淋传到美洲大陆。美国首任总统华盛顿对这种新工艺痴爱有加。不过，当时制作冰淇淋还是相当不容易。因此，当时也只是富贵人家的.食品。

19世纪，一位名叫南希·约翰逊的女士，对复杂的制作工艺进行了改进，成功制造出来一种手动曲柄式的冷冻机。至此，冰淇淋的制作工艺大为简易化。1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国的马里兰州巴尔的摩，开办了美国历史上第一家冰淇淋制作工厂。1904年，在圣路易斯城举行的博览会上展出了一台制作冰淇淋的机器，并当场制作让人品尝。此后，电力和制冷学的广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，价格下降，冰淇淋迅速畅销全世界。

1920年，出现了专售冰淇淋饮料的冷饮店，1950年走向普通商场，人们可以随时购买到各种冰淇淋和饮料。此后，随着冰箱和冰柜的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售；许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋；即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。

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