关于【鱼如何保鲜储藏】，鱼怎么储藏好保存，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、水产保鲜的12条科普知识，用知识包装新鲜，用美味回馈家人

水产保鲜的12条科普知识，用知识包装新鲜，用美味回馈家人

水产美味一直是百姓餐桌上最具瞩目的肉食菜品，水产种类非常丰富，鱼、虾、蟹、蚌、藻类等等属性的美食让人眼花缭乱，而且它们大多是低脂高蛋白、营养丰富的肉食，所以相对于老人小孩的辅食、健身减肥的辅餐、青少年的佐餐配备，水产都可成为主选肉品。

但对于水产而言，它们也有一个明显的弊端，就是离水之后会加速变质，虽然现代科技已经能很好的延长保鲜期，但在日常生活中，水产腐坏的几率依旧很大，而今天这12条关于水产的保鲜知识，或许能为你提供一些保鲜方面的建议，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

1：水产鲜货的最佳饲养水温是多少？一般为15度至17度之间。

2：干货海鲜如何保鲜？生活中的干海带、海米、鱼干一旦保存不当，就很容易霉变，这类食材建议装罐密封保存，建议在罐底放几个剥皮大蒜，放在干燥阴凉处保存即可。

3：冷冻保鲜有什么禁忌？不要解冻后二次冷冻，解冻的过程就是加速变质的过程。

4：鲜虾如何保鲜？建议不要直接冷冻，最好先用沸水焯煮30秒，至表壳微微泛红后控干冷藏，这样虾肉会在体内形成固态的氨基酸分子，让鲜味藏于虾肉细胞中。

5：盐藏保存的三种方式。年末将至，提前配备腌货是举国上下统一的操作。延长食物可食用的周期，盐腌之法已经延续了几千年。普通的盐藏法分为湿腌、干腌和混合腌三种；湿腌就是用稀释的食盐水浸泡腌制；干腌则是以食盐涂抹食材，让肉面释出的水分与盐结合，进而让其脱水保鲜；混合法就是干湿搭配腌制。

6：蚌类水产该如何保鲜？先用2%的淡盐水浸泡吐泥1小时，适当清洗2遍后简单控干，而后就可以冷冻保存了。

7：湿腌保鲜法的盐水比例是多少？控制在1.5%至3.5%之间即可。

8：新鲜的淡水鱼货如果不马上吃，如何更好的保鲜处理？如果你对养鱼有经验，可以水养几天，保持鲜活；但如果你不擅长养殖，个人建议给鱼去鳞去内脏，洗净后用吸水纸控干水分，切成小块装袋冷冻。

9：鲍鱼的保鲜之法。鲜活的食材尽量买回来当天吃完，简单的冷藏之法也只能延长12小时左右的保鲜期；若想长久保存，可以把鲍鱼去内脏，焯水煮熟，适当控水，装袋冷冻，这样能延长数周的食用期。

10：鲜活大龙虾不马上吃，该如何保鲜？可以把龙虾放在一个泡沫箱中，表层盖一块湿布巾，放在冰箱保鲜层，一般能保证2至3天不坏。此法也可用于蟹类食材的保鲜，但保鲜时长一般只能延长12小时左右。

11：鲜活水产的保鲜建议。“冰鲜”是把新鲜捕捞的水产以人工冰冻之法保鲜，现在家家户户都有冰箱，抛开可以用淡水养殖的河鱼鲜虾能勉强保存几天外，个人建议，各类水产应尽快冰冻保存，因为水产品腐坏速率很快，而且腐坏后自带毒性，腥臭味也会变得更浓郁。

12：哪些死鱼能吃？哪些一定不能碰？深海鱼群一般捕捞上岸就结束了生命，但此时的鱼类是可以吃的，但不能发臭和腐坏；而对于淡水中的鱼虾蟹，一旦死亡，坚决不食。

2、鱼如何保鲜储藏

鱼如何保鲜储藏

找一个大可乐瓶装入半瓶水，将瓶口封住后快速摇动，这样便会产生大量气体，气体会融入水中，将这些水倒进鱼盆中，盆内便会充满充足的氧气了，濒死的鱼呼吸到充足的氧气便会鲜活起来，当鱼再次翻白时，只要从盆中倒出一些水，用上述方法再次换水，鱼很快便会活跃起来。

鱼肉的保存有哪些妙招

1、用冰箱存鱼保鲜。买回鱼后，应及时把鱼鱗、腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用，可放入冷藏室，若想长期贮存，则应放入冰箱冷冻室。用冰箱存鱼，保鲜期一般在4个月以内，时间长了，虽不会腐烂，但其鲜味会逐渐减少。

2、用热水浸后藏鲜鱼。先把鱼放入88℃的热水中，浸泡2秒钟，这样细菌和其他酵母就被杀死了。待鱼表面变白以后，再储藏在冰上。这样鱼的储藏时间可以延长2倍。

3、用芥末保鲜鱼肉。芥末不但是一种调味品，还可用其来做鱼肉的防腐剂。用水将芥末调好后，装入一个小碟中，与鲜肉、鲜鱼放在一个密闭好的容器内，放在一般的室温下，鲜肉、鲜鱼即可存放4天不变味。

鱼保鲜的常用方法

因为水中生存的，大多都是耐寒的水生物，离开水后的鱼，虽然已经死亡，但由于鱼体中还存在水分，因此鱼的体内会容纳很多耐低温的微生物。如果遇上停电，温度升高时，这些微生物就会借助鱼体的营养进行繁殖，而使鱼肉逐渐腐败变坏。

鱼的内脏主要是鱼的消化器官，这些器官基本上是藏污纳垢的地方。鱼的消化道中容纳着食物残渣，含有大量细菌；鱼的肝脏、胰脏则含有些有毒的物质，这些都容易造成鱼体的腐败变质。所以在冷冻鱼肉之前，一定要将鱼的鳃和内脏去除掉洗净，然后再进行冷冻，以防止微生物的繁衍生长。

对于鱼的冷藏，若想保证鱼的鲜美，首先将鱼用保鲜膜或者直接的塑料封袋封存，然后在冰箱的冷藏柜的底部放上一层吸水纸或者报纸，再将鱼放到冷藏中。这种做法，即使是在炎热的夏季也能保存两三天，而且不会损失水分和营养。若是放在冷冻，那么存放的时间将会可以更长，但味道可能会走失一些。

吃鱼会有很多的益处。也正是如此，鱼肉深受人们的喜爱，是餐桌上常见的美味。不过切记，在进行鱼肉的冷冻储藏时，要将鱼的内脏去除之后再进行冷冻。

鱼如何保鲜储藏

鱼肉的营养价值

鱼肉的营养价值非常的丰富，首先鱼肉中含有非常丰富的叶酸以及维生素和钙、铁、磷等矿物质，这些营养物质对我们的身体都具有非常多的功效和作用。

而且鱼肉中还含有大量丰富的镁元素，镁元素对于我们无论是心脑血管等都具有非常好的保护作用，能够有利于我们预防高血压和心肌梗死等相关的心脑血管疾病，而且鱼肉相比于那些红肉来说，还有非常丰富的完全蛋白质。

鱼肉中的蛋白质的含量非常的丰富，比如说在黄鱼中含有17%左右的蛋白质，而在带鱼中蛋白质的含量是18%左右，在鲢鱼中蛋白质的含量大约是也是18%左右。

另外，鱼肉中所含有的蛋白质大多都是属于完全的蛋白质，而且蛋白质中所含的必需氨基酸的量和比例都是我们人体比较合适的，所以非常的容易被我们的身体所消化和吸收，鱼肉的脂肪的含量相对来说也比较低，而且鱼肉中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，由于不饱和脂肪酸的碳链相对来说比较长，所以具有非常好的降低胆固醇的功效和作用。

另外鱼肉的肌纤维相对来说比较短，所以其蛋白质的组织结构比较松散，水分含量也非常的多，所以鱼肉的肉质相对来说非常的鲜嫩。而和禽畜肉相比，鱼肉吃起来会更加的软嫩，也更容易被我们的身体所消化和吸收。

鱼肉的功效和作用

鱼肉是我们常吃的一种食物，营养价值含量十分的丰富，对我们的身体有非常多的功效和作用，下面来给大家介绍一下。

鱼肉能够促进我们身体的发育，鱼肉中含有非常丰富的营养物质，其中包括一种脂肪酸，这种物质可以帮助促进胎儿大脑以及神经系统的发育，所以有英国相关的研究发现，每周吃大约3到4份包括鱼类在内的'一些海鲜食品，可以帮助显著的提高出生后婴儿智力水平以及语言表达能力等。

鱼肉可以帮助我们延长寿命，吃鱼可以帮助我们长寿，而且鱼肉中含有的一种物质可以降低我们的死亡率，大约能够降低27%左右。

而且，鱼肉 具有预防哮喘的功效和作用，在儿童时期多吃鱼肉可以有效的预防哮喘。荷兰的一项相关研究表明，在6到12个月大的时候开始吃鱼的那些小孩，到了四岁之后他们患哮喘的风险可以降低大约40%左右。

有相关研究人员认为，这可能是和他们多吃鱼中的有助抗炎的作用有关系，具有保护皮肤的功效和作用，鱼肉对我们的皮肤有非常多的好处，可以帮助调节我们身体内油脂的分泌，有助于我们保湿。

而且有相关研究表明，多吃鱼可以保护我们的皮肤免受紫外线的伤害，从而利于保护皮肤胶原蛋白，防止皮肤松弛也能够防止出现皱纹或下垂的现象。

鱼肉还具有保护视力的功效和作用，视网膜退化是老年人视力下降的非常常见的一个原因，而有法国相关研究表明，鱼肉可以降低因为衰老而导致的眼睛黄斑变性的风险，而且还能够降低心脏病风险。

目前心脏病仍然是导致很多人死亡的重要的原因，不过有美国相关研究表明，每周吃一两次鱼能够使心源性猝死的风险降低大约40%，并且能够减少15%左右的死亡的可能性。

鱼如何保鲜储藏

吃鱼的好处

1、促进发育

富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

2、延长寿命

吃鱼可以帮助人们长寿。鱼肉中的一种物质可以让我们的死亡率降低27%。

3、预防哮喘

儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

4、保护皮肤

鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。

5、提高精子数量

青鱼和金枪鱼里面含有的成分对男性朋友是十分友好的哦，可以提供他们的精子数量。

6、保护视力

中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

7、降低心脏病风险

在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。

8、提升脑力

“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

9、预防类风湿性关节炎

多吃鱼还有可以帮助我们预防关节炎的成效呢。

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