关于【木耳隔夜还能吃吗】，木耳隔夜还能吃吗?木耳泡多久不能吃，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、健康小常识！7种食物不能隔夜吃，隔夜菜防癌保存和温度是关键

癌症已登上国人十大死因之首多年，人人闻癌色变。尤其大肠癌发生率及死亡率不断攀升，甚至也有年纪小于30岁的个案。近年来新闻报导提到，食用「隔夜菜」会引起大肠癌，更是引起热烈的讨论，民众也因此人心惶惶，深怕自己因为饮食不当而得病。究竟「隔夜菜」到底能不能吃呢？

一、7种食物隔夜不能吃

1、隔夜木耳

炎热的天气下，木耳泡发越久越容易被细菌污染变质而产生毒素，人吃了当然会导致中毒。

2、隔夜河鲜、海鲜

鱼、虾、蟹类等河鲜、海鲜，都比较适合趁新鲜的时候吃完，不适合隔夜。因为隔夜后的河鲜、海鲜美食比较容易产生蛋白质降解物，吃多了会损伤人体肝、肾功能。

3. 鸡蛋

鸡蛋到底能不能隔夜吃其实要按情况而定！若鸡蛋没有彻底熟透又保存不当的话容易繁衍细菌，有害健康，例如肠胃不适、胃胀气。

4 、隔夜茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

5 、隔夜汤

隔夜汤对身体好健康吃法：最好的储存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。

6 、家庭卤味糟货

卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。

7. 开水

开水中的亚硝酸盐含量较生水高，亚硝酸盐在人体内可构成致癌的亚硝胺。而反覆煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均会显著增加。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。

二、加热隔夜菜真的会致癌？如何预防？

置放时间越久的食物，其中生成的亚硝酸盐越多，包括青菜、鱼、肉、蛋等，保存数小时后都会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐衍生物是肠胃道的致癌物之一，因此会有「隔夜菜」致癌一说。

考量食物的美味与营养，营养师建议现煮现吃，多选用天然新鲜当季食材，并均衡摄取各类食物为佳；若真的吃不完，需隔餐吃或需要带便当时，注意保存及复热温度。

因为不当保存可能造成细菌、霉菌孳生，所以正确保存隔夜菜也是重点之一，应避免食物存放在危险温度带7～60℃，并确保冷藏库空间仅存放60～70%食物、避免交叉污染（应生食放下层、熟食放上层），冷藏温度应< 7℃，及食物复热时中心温度需＞75℃等细节，减少食物中毒的可能性。

至于「隔夜菜致癌」目前并无实证证明此说法，所以民众不须过于恐慌。

2、木耳隔夜还能吃吗

木耳隔夜还能吃吗

熟食黑木耳存放一夜最好将其置于冰箱中保存,另外要注意,熟食黑木耳不要泡在水中过夜。煎制过的黑木耳,如果晚上不长霉,不发霉,不发味,就可以吃了,黑木耳对我们的身体有很多好处,如补血,预防贫血,等等。

香菇的`功效研究降脂功效黑木耳中的糖分含量对四氧嘧啶糖尿病小白鼠的高血糖具有预防作用,可显著提高试验小白鼠对血糖的耐受性和耐受性曲线图,还可降低糖尿病小白鼠日饮水量。降脂功效黑木耳中的糖分含量可显著降低高脂血症大鼠血细胞中的矿酸脂、胆固醇、三酰甘油、9-蛋白水含量,并可降低高胆固醇所致的高胆固醇尿的发生。抑制血小板聚集腺苷及其相关的几类水溶性低分子结构物,可显著提高凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度,证实了腺苷是一种强抗血小板聚集的缓聚剂。

虽然花生四烯酸能被大肠完全消化吸收,但是这种特异性物质不会影响[14C]花生四烯酸产生的凝血恶烷,这表明该物质并不能抑制血小板环抗霉素的作用。其抗血栓作用能明显提高家兔特异性静脉血栓和游离脂肪酸性静脉血栓的发生时间,缩短静脉血栓发生时间,减轻湿重和体力劳动,降低血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并能显著减少豚鼠血浆纤维蛋白原含水量,提高纤溶酶特异性,具有显著抗血栓作用。提高身体的免疫功能。

黑木耳中的糖分对机体的免疫作用具有显著的正面意义,包括提高脾脏数值、半倍溶血值和[玫瑰结生成率,促进巨噬细胞的吞噬作用和网织红细胞的转化,提高机体的免疫细胞和细胞免疫功能,具有明显的抗肿瘤的特征性。

木耳隔夜还能吃吗

熟食黑木耳存放一夜最好将其置于冰箱中保存,另外要注意,熟食黑木耳不要泡在水中过夜。煎制过的黑木耳,如果晚上不长霉,不发霉,不发味,就可以吃了,黑木耳对我们的身体有很多好处,如补血,预防贫血,等等。

香菇的`功效研究降脂功效黑木耳中的糖分含量对四氧嘧啶糖尿病小白鼠的高血糖具有预防作用,可显著提高试验小白鼠对血糖的耐受性和耐受性曲线图,还可降低糖尿病小白鼠日饮水量。降脂功效黑木耳中的糖分含量可显著降低高脂血症大鼠血细胞中的矿酸脂、胆固醇、三酰甘油、9-蛋白水含量,并可降低高胆固醇所致的高胆固醇尿的发生。抑制血小板聚集腺苷及其相关的几类水溶性低分子结构物,可显著提高凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度,证实了腺苷是一种强抗血小板聚集的缓聚剂。

虽然花生四烯酸能被大肠完全消化吸收,但是这种特异性物质不会影响[14C]花生四烯酸产生的凝血恶烷,这表明该物质并不能抑制血小板环抗霉素的作用。其抗血栓作用能明显提高家兔特异性静脉血栓和游离脂肪酸性静脉血栓的发生时间,缩短静脉血栓发生时间,减轻湿重和体力劳动,降低血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并能显著减少豚鼠血浆纤维蛋白原含水量,提高纤溶酶特异性,具有显著抗血栓作用。提高身体的免疫功能。

黑木耳中的糖分对机体的免疫作用具有显著的正面意义,包括提高脾脏数值、半倍溶血值和[玫瑰结生成率,促进巨噬细胞的吞噬作用和网织红细胞的转化,提高机体的免疫细胞和细胞免疫功能,具有明显的抗肿瘤的特征性。

木耳隔夜还能吃吗

一般黑木耳煮开后要是没有产生发霉是能够一切正常服用的，过夜也是可以吃的。

木耳的作用：降血脂功效 、降低血脂功效、抗血栓产生、提升机体免疫功能、延缓衰老功效、抗溃疡功效、是美容护肤的物质条件、有益于人体脂肪在身体彻底耗费、推动胃肠功能，推动人体脂肪代谢，有益于减肥瘦身。

黑木耳的营养成分：木耳含蛋白、人体脂肪、含糖量和钙、磷、铁等原素及其胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3等，还含不饱和脂肪酸、固醇等营养元素。黑木耳营养丰富，被称作“菌中之冠”。每100克黑木耳中，水份占93%，另含蛋白0.5克、碳水化合物化合物7克，能出示104.7千焦的发热量。黑木耳能协助消化道将没法消化吸收的异物融解，能合理防止缺铁性贫血、静脉血栓、动脉硬化和冠心病，还具备抗癌功效。黑木耳散具备医治破溃诸疮和山崩的药用价值。

习性：内寄生于潮湿、腐烂的树杆上。生长发育于栎、杨、榕、槐等120多种多样阔叶林的腐木上，单身或群生。人工服务培育以椴木的和袋料的主导。

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