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1、鱼肉保鲜，不放冰箱，教你3种技巧，存放一个月，鱼肉鲜嫩爽滑

导语：活鱼保鲜，不放冰箱，教你3种技巧，存放一个月，鱼肉鲜嫩爽滑又清甜，肉质完全不变，用上这三种方法保存活鱼，特别实用！

说到鱼肉保鲜，可能大家想得最多的就是像菜市场或者超市那样，把整条鱼堆埋在冰沙上，这样可以存放一段时间。其实想想这种方法也不错，不过用这种方法来保存鱼肉，鱼是不需要处理，在海里把鱼捞上来时就得把鱼放在冰块里了。这样操作确实能给鱼保存一段时间，但是缺点是保存时间不长，特别浪费冰块。如果有20多斤鱼肉要保存，那么起码得有40-50斤的冰块才能把鱼肉埋起来，像我们日常生活中，根本就不可能特意弄那么多冰块来保存鱼肉。所以我们平常保存鱼肉时，用这一招是不可取的。

不是靠海的人，我们一般吃淡水鱼比较多，如果淡水鱼多了，那到底要怎么保存才能使得鱼肉鲜嫩无比呢？很明显把鱼活杀，现杀现做人最理想的。但是像我家老公，每天都能钓10来20斤鱼回来，一天根本就吃不完。那么吃不完的鱼咋办？很多人第一时间想到了冰箱。其实鱼肉一旦放入冰箱，肉质马上变得不鲜嫩、吃着肉质松散，完全失去了鲜甜的味道。

说到保存活鱼，我觉得我家最有经验了，这段时间，老公钓了很多河鱼回来，每天吃鱼的很腻。分邻居别人也都吃腻了。而我看到婆婆用了3种方法保存活鱼，这让我大开眼界，原来活鱼不放冰箱，还能这么保存。一起来看看到底是什么小妙招，活鱼存放一个月也还很鲜嫩。

保存活鱼的第一种技巧：把鱼放在鱼护里，然后把整个鱼护放在小溪里养

我家就住在小溪边，以前我不知道还能用这种方法来保存鱼肉，今天看到婆婆把鱼都放进鱼护里，然后把整个鱼护都浸泡在小溪里。小溪的水是流动的，所以充满着氧气，所以把鱼都放在小溪里，那么就能给鱼一个空间游泳，这样鱼就能存放半个月或者一个月，即便不用饲料喂鱼，鱼也不会挂掉的。（如果用这招保存活鱼，那么鱼护需要足够大，而且放入的活鱼不能太多，要多留点空间给鱼活动才行。有鱼护保护着，那样随要随抓就很方便。）

保存活鱼的第二种技巧：把活鱼放在大水缸里，水龙头开着水，让水滴落在水缸里

一般在农村，我们家里都会有1～2个很大的水缸，如果鱼太多吃不完，那么就可以把鱼放在水缸里。放水缸还不行的，必须得把水龙头开着，即便不开大水，也得保持水流，有水滴落在水缸，这样就能产生氧气，这样保存活鱼就能保存一个月。如果家里没有水缸的，可以把鱼放在大盆或者水桶里，同样也是要把水龙头打开，这样鱼就能存活，随要随抓，同样很方便，现吃现杀，鱼肉最清甜、最鲜美了。

保存活鱼的第三种技巧：把鱼放进鱼缸，开增氧机保存

对于鱼友爱好者，很多家里都会有鱼缸养鱼的，并且鱼缸都配了增氧机，那么我们把钓回来的鱼，放进鱼缸中，开上增氧机，这样鱼同样也可以存放很久的。

鱼肉保鲜技巧总结：

鱼肉保鲜，不要再放冰箱了，不管把鱼处理干净或者完全不处理，只要放进冰箱，鱼肉的肉质都会变得松散、吃着不鲜甜。按照以前3种保存鱼肉的方法，那么鱼存放1个月都还能存活，我们可以一边存放一边捞鱼吃，这样现杀现煮，鱼肉特别清甜、鲜嫩又爽滑。

小贴士：

1，不管保存什么鱼，鱼都是要活蹦乱跳的，如果鱼肚都翻面了，那种最好马上处理了烹煮。一旦鱼都挂掉，那么口感会差很多的。

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2、鱼暂时不吃怎么保存：新鲜鱼怎么保存第二天吃

新鲜鱼怎么保存第二天吃

1、活鱼保鲜方法一

鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。 当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。

2、活鱼保鲜方法二

活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

3、杀好的鱼保鲜方法三

除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

4、杀好的鱼保鲜方法四

芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

5、杀好的鱼保鲜方法五

热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80--90度）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

6、杀好的鱼保鲜方法六

蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的'塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天。

7、活鱼保鲜方法七

酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

8、活鱼保鲜方法八：小容器

把活鱼放进一个较小的容器(鱼在其中正好可以躺直)，放些冷水淹没鱼，水不要太多，要让鱼躺着，身体不要竖起来，然后把它放进冰箱的冷藏箱，可以存活很长时间。

用这种保鲜方法的鱼即使死掉，因为处在较低温度下，不容易变质腐败，只要及时烹调，不会影响口味。

新鲜鱼怎么保存第二天吃

一、在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日。

二、取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天左右。

三、把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

四、把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内，将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒，可保鲜2～3天。

五、把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。

六、在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜，冷藏1~2天， 冷冻90~180天。

七、鱼买回来以后先用盐水浸泡，不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放入干净的袋子内，放入冰箱冷冻室中。

新鲜鱼怎么保存第二天吃

1、活鱼保鲜方法一

鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。 当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。

2、活鱼保鲜方法二

活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

3、杀好的鱼保鲜方法三

除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

4、杀好的鱼保鲜方法四

芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

5、杀好的鱼保鲜方法五

热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80--90度）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

6、杀好的鱼保鲜方法六

蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的'塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天。

7、活鱼保鲜方法七

酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

8、活鱼保鲜方法八：小容器

把活鱼放进一个较小的容器(鱼在其中正好可以躺直)，放些冷水淹没鱼，水不要太多，要让鱼躺着，身体不要竖起来，然后把它放进冰箱的冷藏箱，可以存活很长时间。

用这种保鲜方法的鱼即使死掉，因为处在较低温度下，不容易变质腐败，只要及时烹调，不会影响口味。

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