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1、莲藕和它一起炒就是“天然泻药”，排出黑臭宿便，口臭都没有了

配料：

藕 1个（小）、西芹茎 2根、豆腐干 5块、葱 8克、姜 8克、蒜 2瓣、八角 2瓣、花椒 10颗、调和油 15毫升、精盐 3克、鸡粉 1克、白醋 少许

烹饪步骤：

1.准备食材，洗净处理好。

2.西芹切成片，豆干也切成片。

3.葱切粒，蒜切成片，姜切成丝。

4.藕切成片用冷水冲洗去表面淀粉。

5.起锅，加入油和八角、花椒小火煸炒香后捞出。

6.加入西芹和姜翻炒匀。

7.加入葱蒜翻炒匀。

8.加入藕片翻炒匀。

9.加入盐、鸡粉和少许水（稀释盐），放入豆干翻炒匀既可。

10.炒好的菜。

11.装盘的菜。

烹饪小贴士：

西芹菜的选购技巧1、看芹菜的根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久。2、看芹菜粗细：芹菜的茎有些比较粗，而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候，可以稍稍摘下叶，很容易折断的那么是新鲜的，可以挑选的。3、看芹菜的的叶柄：叶柄要以肥厚，清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直 ，而且整齐。 这样的芹菜味道比较的鲜美。

大家爱上这道菜了吗？

2、莲藕炒什么好吃：莲藕和什么菜搭配好吃

莲藕和什么菜搭配好吃

莲藕可以和木耳、胡萝卜一起炒，食谱叫做清炒莲藕，需要的材料如下：

主料：莲藕300克。

辅料：油10毫升，盐2克，白糖5克，芝麻油3毫升，木耳6克，胡萝卜15克，青椒10克，葱姜5克。

清炒莲藕的做法步骤如下：

1、莲藕洗干净去表皮；

2、莲藕切成片放到冷水中；

3、胡萝卜、青椒洗干净切成片；

4、木耳提前泡发后撕成小朵；

5、起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出；

6、再起油锅，葱姜人煸香后藕片入锅炒；

7、木耳入锅炒，加适水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒；

8、食材熟，加白糖、盐炒；

9、炒均匀关火，胡萝卜、青椒入锅炒，淋入芝麻油，炒均匀即可盛出享；

10、装盘，成品如下。

莲藕和什么菜搭配好吃

莲藕的功效与作用

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；

具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；

主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

熟藕性温、味甘；

具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

莲藕的营养价值：

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕的适用人群：

一般人群均可食用

1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；

2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

莲藕做法指导：

1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕和什么菜搭配好吃

1、莲藕+含铁丰富的食物

莲藕中含有大量的`纤维素，高纤维食物会影响铁元素在人体的吸收，比如大豆这类的含铁食物是不太建议与莲藕一起食用的，尤其是正在补铁的贫血患者，任何影响铁元素吸收的食物都尽量避开。

2、莲藕+动物肝脏

动物肝脏中富含了人体必需的微量元素，比如锌、铜、铁等，但是如果动物肝脏和藕一起吃的话，这些微量元素就容易与莲藕中的醛糖酸形成混合物，降低人体对营养元素的吸收利用，大大降低了其营养价值。所以平时在做猪肝这类的菜时，就要注意避开藕。

莲藕和什么搭配好？

1、莲藕+猪肉

莲藕和猪肉搭配，荤素营养调和，可以为人体提供丰富的营养物质。藕性寒，有开胃、益血、健脾、止泻的功效，猪肉有滋阴润燥、补中益气的功效，两者搭配更加滋补，非常适合身体虚弱、乏力、口干、干咳等人食用。

2、莲藕+核桃仁

莲藕搭配核桃仁有很好的活血化瘀作用，非常适合产后妇女食用，它可以帮助产妇排出身体的恶露。不正常的闭经女性也可以吃莲藕加核桃仁，有不错的疗效。

3、莲藕+粳米

莲藕加粳米可以熬制成浓稠的莲藕粥，有不错的健脾胃、补血益血等功效，尤其是那些食欲差、大便溏薄、身体虚弱的中老年人，多吃莲藕粥养生保健效果好。

4、莲藕+鳝鱼

有一句俗话说得好：“精亏吃黏，气亏吃根。”鳝鱼是黏的，莲藕是根，莲藕加鳝鱼的组合就能达到补精、补气的功效。鳝鱼中富含由黏蛋白，它能增强人体推陈出新和生殖器官功用，莲藕中也有丰富的粘液，并且还富含了卵磷脂、维生素C、维生素B12等营养元素，两种食物搭配养生保健效果明显。

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