关于【鹌鹑蛋的各种吃法】，鹌鹑蛋的10种做法大全，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、5款鹌鹑蛋好吃又营养的做法，比煮着吃要香100倍！

小小鹌鹑蛋，营养胜鸡蛋。和鸡蛋相比，其蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。这两种物质都是高级神经活动不可缺少的哟，非常健脑补脑。

鹌鹑蛋平常大家采用卤或者煮的方式，总归会吃腻，今天哈妹教大家鹌鹑蛋的新吃法，妈妈们赶紧学学吧~

红烧肉炖蛋

配料:

五花肉200克、鹌鹑蛋15颗左右、葱适量、姜1片、冰糖6粒、八角1个、香叶1片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、红干椒3个

烹饪步骤:

1.把五花肉切成适量大小的块状。

2.冷水下锅煮开后过凉水沥干水分备用。

3.把煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳，切葱花和姜片。

4.锅中倒适量油烧至五成热，放入冰糖小火融化。

5.把五花肉放入锅中，翻炒均匀挂上糖色。

6.调入生抽、老抽和料酒翻炒上色。把葱、姜和红干椒放入锅中翻炒均匀。

7.添入适量清水没过锅中食材，放入香叶和八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。再把鹌鹑蛋放入锅中，继续炖煮十五分钟左右。

8.调入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀收汁即可。

菜谱小贴士: 鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋，化糖色时一定要用小火，不停的用锅铲翻炒至冰糖融化。

鹌鹑蛋蒸香菇

配料:

香菇7朵、鹌鹑蛋7个、葱适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量、油适量

烹饪步骤:

1.材料香菇、鹌鹑蛋、葱

2.香菇清洗干净，去蒂摆碟

3.打入鹌鹑蛋

4.锅加入清水烧开、放香菇蒸15分钟

5.香菇蒂剁碎、葱切成葱花

6.碗里放入剁碎的香菇蒂、加入蚝油、酱油、盐拌匀调成汁

7.蒸好起锅、撒上葱花

8.锅烧热放油、倒入调好的汁、慢熬2分钟

9.把汁淋在香菇上即可

菜谱小贴士: 挑选香菇很重要、最好挑选肉厚实、形状成碗状的新鲜香菇。

茄汁鹌鹑蛋

配料:

鹌鹑蛋1斤、生菜1颗、花生油适量、番茄汁适量、白芝麻适量、白糖适量

烹饪步骤:

1.鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳备用。

2.锅里倒油烧热，放入鹌鹑蛋小火慢炸。

3.鹌鹑蛋炸成金黄色捞出控油。

4.锅里放少量油烧热，加入番茄酱，白糖小火炒汁。

5.放入炸好的鹌鹑蛋轻轻翻炒，收汁后撒上芝麻，让鹌鹑蛋均匀的包裹上番茄汁和芝麻。

6.盘中摆好生菜，将茄汁鹌鹑蛋装盘即可。

鹌鹑蛋猪尾煲

配料:

猪尾巴一根、鹌鹑蛋十八个、油适量、蒜头两个、生姜三片、小葱适量、芝麻少许、老抽适量、味极鲜少许、茴香少许

烹饪步骤:

1.鹌鹑蛋洗净放锅里烧，烧的时候放少许盐可以方便去壳

2.猪尾巴洗干净备用

3.另起一锅把猪尾巴放入水里放几片生姜开始焯水。煮到有浮沫出来，撇去浮沫再煮一会

4.把煮好的鹌鹑蛋去壳

5.锅内放油放两个蒜头煸香

6.把鹌鹑蛋和猪尾巴放入油锅，在锅内放一些老抽和味极鲜。锅内放一些水，放一些茴香，放适量红糖调味，等烧入味小火慢煲一会就行

7.把菜盛出来，放适量葱丝卷点缀，撒上芝麻即可

香炸鹌鹑蛋

配料:

鹌鹑蛋数个、食用油适量、黑白芝麻适量、盐一点、白糖一勺、辣椒粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量

烹饪步骤:

1.鹌鹑蛋洗净煮熟

2.剥去皮

3.黑白芝麻，孜然，辣椒，胡椒，白糖，盐调成沾料备用。

4.锅烧热油，下入鹌鹑蛋炸制

5.中小火炸制金黄

6.捞到盘中，洒上沾料即可享用。

2、鹌鹑蛋的各种吃法

鹌鹑蛋的各种吃法

1、鹌鹑蛋红烧肉的做法

a、原料:

鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。

b、调料:

冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

c、做法:

1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。

2、倒入冷水中过凉。

3、去掉外皮备用。

4、肉选择五花肉。

5、切3厘米见方的块。

6、放入冷水中煮开，取出肉备用。

7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。

9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

2、烧香菇鹌鹑蛋的做法

a、原料:

鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

b、做法:

1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

2、青菜洗净切条，沥干。

3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。

4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

3、回锅鹌鹑蛋的.做法

a、原料:

鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。

b、做法:

1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳;

2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花;

3、平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄;

4、再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右;

5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

鹌鹑蛋的各种吃法

1、鹌鹑蛋红烧肉的做法

a、原料:

鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。

b、调料:

冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

c、做法:

1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。

2、倒入冷水中过凉。

3、去掉外皮备用。

4、肉选择五花肉。

5、切3厘米见方的块。

6、放入冷水中煮开，取出肉备用。

7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。

9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

2、烧香菇鹌鹑蛋的做法

a、原料:

鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

b、做法:

1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

2、青菜洗净切条，沥干。

3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。

4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

3、回锅鹌鹑蛋的.做法

a、原料:

鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。

b、做法:

1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳;

2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花;

3、平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄;

4、再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右;

5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

鹌鹑蛋的各种吃法

1、咸鹌鹑蛋

配料：鹌鹑蛋500克

调料：茶叶5g，八角5g，肉桂5g，丁香3g，辣椒3g，葱10g，生姜5g，盐50g，味精3g，料酒10g。

制造方法：

1、鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量水，中火煮沸，然后捞出。

2、用适量的水煮一会儿。将鹌鹑蛋的蛋皮一颗一颗的轻轻打碎（这样在卤制时可以充分品尝，但保持完整的形状)，然后放入卤汁中卤制。

3、卤汁渗透到鸡蛋里，香味咸了就可以捞出来冷却了。吃的时候可以去壳放在盘子里。

4、这道菜也可以用红盐水煮，用酱油代替盐。其他调料和制作方法基本相同，但不管是红卤还是白卤，最好是老卤。因为新卤不可能在短时间内充分沉淀其香味，而且有些原料不宜长时间加热，这个矛盾只能用老卤解决，香味突出。

2、枸杞鹌鹑蛋

配料：准备6-8个鹌鹑蛋，少许枸杞，适量盐。

制造方法：

1、打蛋：用勺子打鹌鹑蛋，放些枸杞。

2、蒸蛋：将盛有鹌鹑蛋的勺子放入蒸笼中，用中火蒸15分钟，使鹌鹑蛋煮熟。

3、摆盘：用刀从勺上切下枸杞鹌鹑蛋，摆盘。然后就可以享受这种微甜的减肥餐替代了。

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