关于【武夷岩茶水仙的正确泡法】，武夷岩茶水仙怎么喝，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、一泡比较碎的武夷岩茶大红袍、水仙、肉桂，该如何冲泡？

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

冲泡岩茶，总会有一些意外产生。

如上次提到，投茶量稍不留神，多放零点几克，茶容易变得浓烈，要是没有控制好出水时间，甚至还会变得苦涩。

此外，冲泡时还有可能遇到茶叶比较碎的情况。

岩茶，在最后加工环节，需要使用炭火烘焙。

经过炭焙后，岩茶条索硬挺、酥脆，甚至有些娇气。

在包装、运输过程中，条索还容易受到外力的挤压，出现碎裂的情况。

有时候，到我们手上的岩茶，不尽如人意，完整度欠佳。

可条索即便不再完整，那也是我们花钱买来的茶，总不能直接丢了吧。

这类条索欠完整的茶，该如何冲泡？

首先，我们要了解这类条索欠完整的岩茶，都有哪些特点，又会给冲泡带来哪些阻碍。

条索不完整的茶，冲泡时会遇到哪些问题？

第一：条索碎，茶汤容易浓烈

这类条索不够完整的茶，在冲泡时茶汤浓烈的概率大。

条索碎，意味着叶片与沸水的接触面积大，茶叶更容易释放物质，岩茶中的各类物质释放多，这其中就包括茶多酚和咖啡碱。

这两种物质的含量要是太高，就会出现我们平时所有的苦涩味。

其含量越高，越容易苦涩。

这个原理也很简单，如同我们使用黄油烹饪时，将黄油切成小方块状，更容易化开，要是一大块，黄油化开所花的时间长。

故而，冲泡这类条索不是很完整的茶，技巧和细节要处理到位。

第二：条索碎，叶片容易倒出

条索碎，也有一件很烦人的事儿——叶片不受控制，容易从盖碗口中倒出，调皮地很。

而且这些碎的茶，很难再夹回盖碗冲泡，只能留在茶海里。

在这种情况下，无形中也增加了茶汤苦涩的风险。

是以，冲泡这类有小叶片的岩茶时，如何巧妙的规避叶片倒入茶海，是另一关键。

了解这些潜在的风险后，我们可对症下药，及时调整冲泡方式。

完整度欠佳的岩茶，有两种冲泡方式

第一种：正常份量冲泡

正常份量冲泡，指的是8克岩茶，使用110毫升标准白瓷盖碗冲泡。

使用盖碗冲泡，有诀窍。

其一，选择白瓷盖碗冲泡

对待这些比较碎的岩茶，最好是用白瓷盖碗冲泡，能做到快出水。

至于紫砂壶，则不建议使用冲泡碎的茶。

紫砂壶的出水口小，要将茶汤全部倒出，所花的时间较长，稍微一耽搁，茶汤就容易苦涩。

故而，最保险的方式，就是使用白瓷盖碗冲泡。

其二，控制好盖碗开口大小

叶片碎，我们也有对付它的方法，适量减少开口大小，留下约5毫米的缝隙即可。

这个开口大小，能够让茶汤流出，又不会导致太多的叶片倒出。

开口大小的控制，需要训练，做到快准狠，要是优柔寡断，反复纠结开口大小，反倒会错过最佳出水时间，影响滋味。

若是您的冲泡经验值有待提高，在冲泡时请使用茶滤。

其三，出水要快

条索碎的岩茶，出水速度更要快。

快出水，才会减少茶叶和水的接触时间，从而确保内在物质不会释放太多。

其四，巧妙使用茶滤

出水快，最好是将盖碗的口开大，让茶汤呈现瀑布状倒出。

这类冲泡方式，务必要结合上茶滤。

茶滤的作用，是阻隔细小的叶片，避免这些叶片落入水中，过量释放物质。

且这些茶类还能收集茶叶，而后再将茶重新倒回盖碗冲泡，不影响投茶量。

第二种：适当减少投茶量

有的新茶友或者是冲泡困难症的茶友问了：“ 这碎的茶，我不管怎么泡，都是又苦又涩的，有什么方法可解决吗？”

无他，唯手熟尔。

除了勤加修炼冲泡技巧外，还可以适当减少投茶量，以避免茶汤出现苦涩。

这里碎的茶，内在物质释放超快，适当减少0.5克的投茶量，可轻松破解苦涩的魔咒。

减少投茶量，出水速度还是要快，别给茶多酚、咖啡碱造作的机会！

等到冲泡技能熟练了，还是恢复8克投茶量的方式。

冲泡，对于岩茶而言，是一重要的环节。

若是冲泡方式不当，一款原本能的满分的茶，只有八分。

细节如何处理，则看个人的细心程度。

冲泡过程中，也不可能全部尽如人意，偶尔也会有意外的发生。

喝茶路上，总会遇到一两泡比较碎的岩茶。

要是这类岩茶，您也能泡出十分的美味，那您的冲泡技术，可谓炉火纯青，值得点ZAN。

关于条索不完整的岩茶当如何处理，文章已给出答案，不妨回去践行一番吧。

2、武夷岩茶水仙的正确泡法

武夷岩茶水仙的正确泡法

1、武夷山岩茶水仙在冲泡时首先要准备好茶具和茶叶，在准备好烧开的山泉水，把准备好的茶具摆放在桌子上，然后冲入烧开的开水，用手轻轻晃动，把茶具洗干净，再让它的温度升高，然后把水倒掉。

2、取适量的武夷山岩茶水仙，放在温热的茶具中，茶叶的数量可以根据茶具的容积来选择，正常情况下它与水的比例应该在1:50左右，放入茶叶后要及时冲入开水，这时水的数量不能过多，刚刚浸没茶叶就可以在30秒以内，要把泡出的茶汤倒掉。

3、茶叶吸水温润以后能更好的挥发，它含有的香气，在茶汤倒掉以后要及时二次注水，这次可以到到茶具的8成满，注水以后三十秒第一泡的茶汤就能泡好，取出以后装入到品茗杯，然后再次续水，然后端起品茗杯先灌汤色，再闻茶香，最后慢慢饮用即可。武夷山岩茶水仙是一种耐泡性比较强的茶叶，一次放入的茶叶可反复冲泡5~7次，但每增加一泡都要适当延长出汤时间。

武夷岩茶水仙的正确泡法

其一是择器很讲究。要想领略水仙的真香和妙韵，必须要有考究而配套的茶具。待客时冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)。杯具最好用极精巧的白瓷小杯(又称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时要因人数多少来选择，壶以年代久远的宜兴老壶为佳。

其二是器温和水温要双高，这样才能使水仙的'内质美发挥得淋漓尽致。在开泡前先要用开水淋壶烫杯，以提高器皿的温度。

其三是冲泡用水要滚开(100℃)，但却不可"过老"。唐代茶圣陆羽把开水分为三沸:"其沸如鱼目，微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪，为三沸。"一沸之水还太嫩，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。三沸的水已太老，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，泡出的茶汤不够鲜爽。惟二沸的水才能使茶的内质之美发挥到极致。

其四是品水仙应"旋冲旋啜"，即要边冲泡，边品饮。浸泡的时间过长(俗称座杯)，茶必熟汤失味且苦涩。出汤太快则色浅味薄没有韵。冲泡乌龙茶应视其品种、室温、客人口感以及选用的壶具来掌握出汤时间。对于初次接触的乌龙茶，温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右，然后视其茶汤的浓淡，再确定时间长短。当确定了出汤的最佳时间后，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的乌龙茶"七泡有余香，九泡不失茶真味"。

武夷岩茶水仙的正确泡法

1、武夷山岩茶水仙在冲泡时首先要准备好茶具和茶叶，在准备好烧开的山泉水，把准备好的茶具摆放在桌子上，然后冲入烧开的开水，用手轻轻晃动，把茶具洗干净，再让它的温度升高，然后把水倒掉。

2、取适量的武夷山岩茶水仙，放在温热的茶具中，茶叶的数量可以根据茶具的容积来选择，正常情况下它与水的比例应该在1:50左右，放入茶叶后要及时冲入开水，这时水的数量不能过多，刚刚浸没茶叶就可以在30秒以内，要把泡出的茶汤倒掉。

3、茶叶吸水温润以后能更好的挥发，它含有的香气，在茶汤倒掉以后要及时二次注水，这次可以到到茶具的8成满，注水以后三十秒第一泡的茶汤就能泡好，取出以后装入到品茗杯，然后再次续水，然后端起品茗杯先灌汤色，再闻茶香，最后慢慢饮用即可。武夷山岩茶水仙是一种耐泡性比较强的茶叶，一次放入的茶叶可反复冲泡5~7次，但每增加一泡都要适当延长出汤时间。

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