关于【赤松茸怎么做好吃】，赤松茸怎么保存 能放多久，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、赤松茸，长得像松茸的菇子，给点盐就成就美味

仅在秋季出现的菌类品种中的高贵一族松茸，它对生长环境的要求极为苛刻，要在海拨高原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。

每一颗松茸出土前必须有雨水最饱满的滋润，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。吃新鲜的松茸也只有在秋季很短的时间内才能享受到人间的美味，松茸在中国主要产地为云南四川贵州等地。

待秋季的新鲜松茸下市后，市场上还有另一种长相和松茸极为相似的菌类长期冒名松茸，除了它的菌盖颜色偏红有点区别之外，外行人很难分辨。这种高仿松茸菌种它也有学名的，名字为大球盖菌，也叫赤松茸。这个菌种是美国人先发现，到中国来的历史往前数到九十年代，因为它确实和松茸长得很像，对于有些对松茸不是太了解的人，它的确也可以蒙混过关。

赤松茸现在已是商业栽培菌，主要是新鲜货品出售，价格就真的是太便宜了。赤松茸的味道口感相比较松茸来说，有吃货点评说有七成的相似，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，口感很好，当然香气和香味略逊于松茸。它的食用和松茸类似，通常切片以后煎或烤；煲鸡汤肉汤；炒鸡肉等肉类；打火锅。虽然赤松茸虽然也是商业栽培，也会因为产地不同口感会有些许的变化。

为了试验下赤松茸的口感是否确实达到了七成，买了新鲜的赤松茸来以油煎之测其味道。

首先是外形：赤松茸的菌盖更大，且颜色呈赤红色，色泽上有些不一样。

其次是味道：新鲜的松茸闻起来有股清香之味，赤松茸的香味则欠缺，需要拿起贴近鼻子细闻才能捕捉到一点清香之味；

最后是口感：用油煎后只加了少许盐，清香滑嫩，口感还是很不错的，但仍然是香味欠足，不过对比它的售价，这样的口感也能说得过去，毕竟它的价格也只有松茸的十分之一左右还不到。

松茸用黄油煎过之后略加盐就是奇香味浓，软滑柔嫩，也可以用黄油涂抹之后入烤箱烤。

赤松茸的做法和松茸无二，买回来的新鲜赤松茸洗净切片；只要准备好黄油和盐就可以了；

将黄油入锅化掉后倒入切片好的赤松茸，煎至两面呈黄色后撒少许盐出锅；

赤松茸也可以入汤，鲜味也不在话下，柔滑爽嫩，自带清香之味，当然比起正牌松茸，它还是要差一点的。

随便煎一煎，赤松茸味道也不差，吃几盘都不在话下的。

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2、赤松茸怎么做好吃

赤松茸怎么做好吃

赤松茸可做赤松茸炒肉、赤松茸烧汤、赤松茸粥等。以赤松茸炒肉为例。需准备食材：赤松茸、五花肉、螺旋椒、蒜瓣、生抽、老抽、盐。一共四个步骤，下面是赤松茸炒肉详细操作：

操作/步骤

备食材

准备食材，赤松茸削根洗净，青椒去籽去梗，五花肉切片，蒜瓣去皮。

下肉翻炒

起锅倒油，油热后下肉翻炒。逼出猪油。

下青椒

下青椒翻炒，呛出辣味，下松茸、蒜片，加入生抽、老抽。

翻炒

大概3、4分钟，松茸炒软，汤汁变稠撒适量盐翻炒即可。

赤松茸怎么做好吃

一、松茸的营养价值

松茸，内含丰富的营养成分，其中包括有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，还有大量的维生素，尤其是维生素B1、B2、维生素PP等元素含量非常的充足，不单味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，主要用于治疗腰膝酸软、头昏目眩、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90%以上。

二、松茸的功效作用

1、提高身体免疫力

松茸内含人体所需的各种营养，具有提高免疫力的功效，尤其是松茸内含丰富的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。

2、抗癌、抗肿瘤

松茸内含有其他植物所没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，并且具有很好的抗肿瘤活性，所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝，在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。

3、护肝养胃

其实松茸所含的营养丰富，是值得我们长期服用的.，如果经常食用，一段时间以后你会发现，松茸具有强身健体、补肾壮阳、益肠胃、理气化痰的神奇功效；而且还可以清除身体内的自由基，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH-Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

4、保护心脑血管

松茸还可以调节心脑血管疾病，可以起到保护心脑血管的作用。因为松茸内含的油酸、亚油酸等，可以有效的清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

5、改善糖尿病

多吃松茸还可以有效的改善糖尿病哦。因为松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛β细胞，增加体内胰岛素含量；从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂（GI）能够降低糖尿病人用餐后血糖；最后，松茸能够改善胰岛素抵抗，加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。

三、、松茸的食用禁忌

1、松茸不可以和高脂，高钙，软甲壳食物一起食用。

2、烹饪松茸，切忌不可以放酱油，以免鲜美口感被破坏哦。

赤松茸怎么做好吃

赤松茸可做赤松茸炒肉、赤松茸烧汤、赤松茸粥等。以赤松茸炒肉为例。需准备食材：赤松茸、五花肉、螺旋椒、蒜瓣、生抽、老抽、盐。一共四个步骤，下面是赤松茸炒肉详细操作：

操作/步骤

备食材

准备食材，赤松茸削根洗净，青椒去籽去梗，五花肉切片，蒜瓣去皮。

下肉翻炒

起锅倒油，油热后下肉翻炒。逼出猪油。

下青椒

下青椒翻炒，呛出辣味，下松茸、蒜片，加入生抽、老抽。

翻炒

大概3、4分钟，松茸炒软，汤汁变稠撒适量盐翻炒即可。

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