关于【酱鸭怎么烧好吃】，自制酱板鸭的做法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、酱鸭的美味做法，酸甜适中，不油腻家人的最爱

秋季是吃鸭子的好季节，鸭肉含有丰富的营养价值，有健脾，滋补的功效今天碗儿给大家分享一道家常酱香鸭子的做法，味道酸甜适中，不油腻，老人和孩子都很喜欢吃，并且对于胃口不好的人也是一个不错的选择，有喜欢的赶紧试试吧。

备用材料：

鸭子半只，冰梅酱2大茶匙，冰糖15克，生抽2茶匙，老抽1茶匙，葱适量，料酒适量，红曲米适量，食盐适量，姜适量。

做法步骤：

1.锅中放入适量的水，分别把清洗好的鸭子以及葱，姜，料酒放入烧开焯水。

2.焯水的鸭子晾到表面干燥备用。

3.锅中放入热油，把准备好的鸭子放到锅中小火慢煎。

4.煎制两面金黄再次放入葱，姜爆香。

5.爆香后放入老抽，生抽，冰糖，食盐，红曲米(袋子中放的就是)。

6.加入适量的清水，中火烧开后改小火。

7.收汁后剩下少部分汤汁捞出锅中多余的配料。

8.加入冰梅酱，继续烧直制汤汁减少，烧的过程可以把汤汁用勺子浇在鸭子身上。

9.好了这道美味健康的酱鸭子就这样做好了，搭配酱味道更好。

碗儿温馨提示：

红曲米是为了上色，可以不放，鸭肉有腥味，所以处理的时候一定多主要点，尤其是鸭子的屁股，建议切除。

2、酱鸭怎么烧好吃：自制酱板鸭的做法

自制酱板鸭的做法

食材

鸭 1只

葱 10克

姜 10克

黄酒 40克

红曲米 15克

食盐 1/2茶匙

冰糖 30克

八角 2个

香叶 3片

小茴香 10克

白芷 3片

草果 1个

步骤/方法

食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒

鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

焯过水的鸭子捞出控干水份

小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。

锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。

煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒

加入一茶匙半老抽，半茶匙食盐。

加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧

小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。

直至把汤汁収浓基本收尽关火。

自制酱板鸭的做法

食材

鸭 1只

葱 10克

姜 10克

黄酒 40克

红曲米 15克

食盐 1/2茶匙

冰糖 30克

八角 2个

香叶 3片

小茴香 10克

白芷 3片

草果 1个

步骤/方法

食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒

鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

焯过水的鸭子捞出控干水份

小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。

锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。

煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒

加入一茶匙半老抽，半茶匙食盐。

加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧

小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。

直至把汤汁収浓基本收尽关火。

自制酱板鸭的做法

工具/原料

鸭子1-2只，酱油约2000克，大料适量，枸杞适量，姜片适量，白糖约300克

方法/步骤

我们将鸭子处理干净备用，锅中加入酱油，大料，枸杞，姜片，白糖

中小火煮至白糖融化后，再大火烧开，烧开后倒入盆中放凉，再将鸭子放入，浸入酱汁中

然后用盘子压在上面放置浮起来，就这样腌制两天，再挂起来风干，想吃的时候上锅蒸熟即可开吃啦

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