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1、病从口入：甘蔗芯发红不能吃

来源：经济日报-中国经济网

俗话说“病从口入”，这句话深刻地揭示了吃喝与人体健康的密切关系。人的很多疾病固然跟遗传基因有关，但与进食关系也很大关系。长期进食不合理、不科学，不仅会造成诸如高血压、癌症、肥胖症、心脏病等许多难治之症，给自己增加痛苦，影响工作学习，而且会缩短寿命。因此，防止“病从口入”，合理、科学、卫生的饮食习惯是健康长寿的重要条件。

甘蔗，甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。

甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。

甘蔗作为我们将常见到的水果，水分大生津解渴。甘蔗味道清甜可口，营养丰富，深受人们的喜欢，很多人都会吃甘蔗。那么甘蔗外面发红还能吃吗？一般情况下，甘蔗发红是不能吃的。甘蔗发红说明甘蔗已经变质坏掉了，会含有很多的细菌和微生物，不适合继续食用，不然会容易引起身体不适。

甘蔗中含有大量的糖分和水分，以及矿物质、维生素、蛋白质等营养成分，男女老少皆可食用，同时这些成分也是微生物生长繁殖的营养要素，甘蔗存储不当或者受到微生物污染就会出现发霉、变红的情况，其中含有对身体不利的毒素。

甘蔗中间发红主要还是因为甘蔗被霉菌污染了，这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌，这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素—3-硝基丙酸，会刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经，影响身体的健康，所以这样的甘蔗不宜食用。

甘蔗发红的部分中含有大量的霉菌及有害物质，而剩下的甘蔗，没有变红的甘蔗中可能也会携带细菌，这些有害细菌可能会引起人体的肠道菌群紊乱，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体不适的症状，所以甘蔗发红切掉后不宜食用。

甘蔗表面发红可以食用，渗透到果肉里面则不宜食用。 甘蔗表面发红有两种情况，一种是红色外皮的甘蔗品种，这样的甘蔗可以正常食用；还有一种是存放时间过长导致的，甘蔗放久了外皮上会出现氧化反应，没有渗透到果肉里面的，正常的氧化反应可以继续食用。

2、甘蔗里面红色的吃了会怎么样

甘蔗里面红色的吃了会怎么样

可能会食物中毒

虽然有红色外皮的甘蔗品种，但不管什么品种的甘蔗，里面颜色都差不多是微黄色，要是出现发红的现象，大多是由于甘蔗保存不当，受到细菌微生物污染，产生了对人体有害的物质，食用后可能会引起食物中毒。

而食物中毒，大多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状，但要是中毒严重时，对人体神经和各项器官都会造成危害，能引起内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤等严重的情况发生。

吃了红心甘蔗一定中毒吗

不一定。

虽然说甘蔗红了后会产生对人体有害的物质，但人体自身带有免疫系统，能够识别和清除外来入侵的任何异物，所以要是食用量较少且免疫力较强时，不一定会发生中毒的情况。

但一般情况下，人体自身并不能很精准的判断自身的免疫力强弱，所以为了自身的安全起见，在食用甘蔗之前，建议先判断甘蔗是否能进行食用。

甘蔗红心要全部扔掉吗

视情况而定。

甘蔗出现红心，说明甘蔗已经变质，要是继续食用会对自身健康造成威胁，一般情况下都会将其扔掉，但对于一整根甘蔗来说，要是只有少部分出现了红心的情况时，说明甘蔗变质的程度较轻，将红心部分以以及附近的甘蔗砍掉后，没有变质的部分是可以继续食用的，所以甘蔗红心后需要根据具体情况来决定是不要全部扔掉。

甘蔗红心是什么原因

1、子囊菌感染

这是甘蔗自身的一种病害，但对人类没有什么害处，甘蔗要是在栽种或者保存过程中受到这种真菌感染，就会导致甘蔗红心。

2、霉菌感染

霉菌可以使食物转变为有毒物质，对人体健康的危害极大，要是保存不当，甘蔗受到细菌污染时，滋生出了霉菌就会导致甘蔗出现红心现象。

甘蔗里面红色的吃了会怎么样

甘蔗的功效与作用

1、补充糖分

甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。

2、健脾利尿

甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。

3、润肠通便

甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。

吃甘蔗有什么好处

1、热消暑、助消化

生饮甘蔗汁能清热消暑、助消化，适用于消化不良，夏季清热降火等。

2、脾胃

甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”。

3、吐反胃

民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。加少量姜汁效果更好。

4、虚热咳嗽

以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果卓越，是保护嗓子的食疗佳品。

5、牙防蛀牙

甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗是口腔的清洁工，有这样一句谚语：“立冬食蔗不会齿痛”。

6、洁口腔

甘蔗能够滋润你的.喉咙、保护嗓子。多嚼甘蔗，能够健齿，你会发现牙齿在慢慢变白，还能够避免蛀牙的发生。还能够锻炼你面部的肌肉。口臭、嘴巴发炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。

7、充能量

劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。

8、热润肺

甘蔗性质比较温和，其中含有多种维生素，能够为我们迅速补充水分和糖分。清热润肺，还能够解毒，大暑天吃一点甘蔗能够缓解中暑的症状呢。

9、养润燥

甘蔗中有着纤维，它们能够刺激肠道，润肠通便，帮助肠道排毒。另外，如果你觉得燥热、小便不顺畅、发烧口渴等，吃点甘蔗能够滋养润燥、清热解毒。

10、利尿

甘蔗是一味能够起到很好健脾作用的食材。其中的纤维，能够滋养润燥，帮你对付胃热，解决消化问题。还能够生津止渴、滋养脾胃、利于尿液的排出。

11、补血

蔗中含有大量的身体所需的营养物质，其中铁元素的含量是很丰富的，所以多吃甘蔗能够补铁，能够预防缺铁性贫血呢！

甘蔗里面红色的吃了会怎么样

可能会食物中毒

虽然有红色外皮的甘蔗品种，但不管什么品种的甘蔗，里面颜色都差不多是微黄色，要是出现发红的现象，大多是由于甘蔗保存不当，受到细菌微生物污染，产生了对人体有害的物质，食用后可能会引起食物中毒。

而食物中毒，大多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状，但要是中毒严重时，对人体神经和各项器官都会造成危害，能引起内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤等严重的情况发生。

吃了红心甘蔗一定中毒吗

不一定。

虽然说甘蔗红了后会产生对人体有害的物质，但人体自身带有免疫系统，能够识别和清除外来入侵的任何异物，所以要是食用量较少且免疫力较强时，不一定会发生中毒的情况。

但一般情况下，人体自身并不能很精准的判断自身的免疫力强弱，所以为了自身的安全起见，在食用甘蔗之前，建议先判断甘蔗是否能进行食用。

甘蔗红心要全部扔掉吗

视情况而定。

甘蔗出现红心，说明甘蔗已经变质，要是继续食用会对自身健康造成威胁，一般情况下都会将其扔掉，但对于一整根甘蔗来说，要是只有少部分出现了红心的情况时，说明甘蔗变质的程度较轻，将红心部分以以及附近的甘蔗砍掉后，没有变质的部分是可以继续食用的，所以甘蔗红心后需要根据具体情况来决定是不要全部扔掉。

甘蔗红心是什么原因

1、子囊菌感染

这是甘蔗自身的一种病害，但对人类没有什么害处，甘蔗要是在栽种或者保存过程中受到这种真菌感染，就会导致甘蔗红心。

2、霉菌感染

霉菌可以使食物转变为有毒物质，对人体健康的危害极大，要是保存不当，甘蔗受到细菌污染时，滋生出了霉菌就会导致甘蔗出现红心现象。

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