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1、酒桌上，新人必学的“3大礼仪”，内行看门道，人缘好更不得罪人

现在越来越多的年轻人不喜欢参加酒局，因为酒局上总有各种各样的规矩束缚着他们，原本想要好好品尝美食，但是酒局上的种种礼仪使得他们如坐针毡，吃不好喝不好，于是便干脆不社交，酒局是能避开就避开。

其实酒桌上的礼也是礼，也是应该掌握的。我国自古以来就很讲究礼仪，“礼”这个字已经根植于国人的心中，它源于国人的恭敬之心、辞让之心。就家庭而言，要父慈子孝、兄弟恭敬；就国家而言，要民忠君恕；而在酒桌上则讲究以年长者、辈高者、位高者为尊。

而酒桌上有句话是这么说的：“没有什么事是一杯酒解决不了的，如果有，那就再来几杯！”

要想在社会上生存下去，就要搞好人际关系，而酒桌就是搞好人际关系的最佳去处。我国酒文化说白了就是借酒说话，借酒拉近彼此之间的距离。

国人的文化大部分都体现在酒桌文化之上，因此作为新人，无论你愿意与否，都要了解一下酒桌上的那些文化，对于新人来说，这“3大礼仪”是必学的，掌握了这“3大礼仪”方可在酒桌上游刃有余、不失风度。

①谁先敬酒

敬酒是每一场酒局都要走的一项流程，而且贯穿于整个酒局当中。

在一场正式的酒局当中，酒局开始的时候，主人会右手端起酒杯，口上说着几句客套话以表敬意，第一轮敬酒便从这个时候开始。主人说完之后便会一饮而尽，这个时候宾客们也纷纷端起酒杯一饮而尽，不过酒量不好的浅尝一口就行。

如果是非正式场合，那么敬酒到比较随意，可以是主人先敬酒，也可以由客人先敬酒以表示自己对主人的感谢。值得注意的是，敬酒的时候切不可空杯做做样子，酒量不好的少喝一点倒也无妨，但是一定要确保自己的杯子里装有酒，否则别人会误以为你不尊重他。

②先敬谁酒

敬酒表面上看似简单，但实际上大有讲究。敬酒的时候要把年长者、辈高者、位高者放在首位，依次往下敬酒，如果在场的人都是同龄同级的到没有这么大的讲究。

在正式的酒局上，饭菜上齐之后，长辈还未动筷，晚辈无论多饿也不能先动筷，敬酒也是一样的，要等长辈们敬完酒之后，晚辈才能敬酒。

③如何敬酒

敬酒是坐着敬，还是站着敬？这个要看情况，长辈给晚辈敬酒可以坐着也可以站着，不过大多情况下都是长辈坐着敬酒。对于晚辈来说，无论是长辈给你敬酒还是你给长辈敬酒都要站起来以表尊敬，而且敬酒的时候晚辈的酒杯一定要低于长辈、领导的酒杯。

如果在场的都是同龄同级的客人，人少的时候大家距离都很近，那么坐着敬酒也是可以的。如果酒桌上的人比较多，大家的距离比较远，那么建议大家还是站起来敬酒比较好。

酒桌往往是最能体现人情世故的地方，一个人情商高不高，从酒局上的行为举止就可以看得出来。都说细节决定成败，小小的细节也能体现出一个人的品行和修养。

酒局上，酒扮演着重要的角色，没有酒也就没有酒局这一说法，因此酒局用酒也很重要。

►酒局用酒怎么选？

正式场合用酒，不仅要考虑酒质，还要考虑白酒的包装和品牌形象，非正式场合，比如好友之间的聚会，可以选择酒质好并且包装稍微好看一点的白酒，有内在还得有外在。

如果你找不到合适的酒，不妨参考一下下面这款。

缘得仿台酒

这款酒比较小众，不过酒圈口碑不错，口感也符合大众需求，它是一款很正宗的大曲坤沙酱酒，来自贵州茅台镇。原料上精选当地盛产的红缨子糯高粱和小麦，酿造用水取自赤水河，并且沿用传统的酱香酒工艺——12987工艺。

因为是采用7年老酒作为基酒精心勾调而成，因此带有淡雅的陈香，颇有老酒的味道，酱味浓郁饱满，酒体圆润，醇厚绵滑，花果香、泥窖香裹挟着巧克力的焦苦香，一线下喉，毫无压力，丝滑畅爽，不黏腻不拖沓。

关键包装也很上档次，又很实惠，既能上得了台面，又能减轻经济压力，何乐而不为呢？

2、饮酒的礼仪知识

饮酒的礼仪知识

欧美人对饮酒很有讲究。饮酒，一般分为“餐前酒”、“餐间酒”、“餐后酒”三种。“餐前酒”指正式进餐之前饮的各种混合酒，即开胃酒；“餐间酒”指正式进餐之前饮用的各种葡萄酒；“餐后酒”指用餐后喝的各种助消化的酒，威士忌的白兰地等。

菜肴以鱼、虾或汤为主，用小高脚酒杯喝白葡萄酒；菜肴以牛肉或鸡蛋为主，用大高脚杯喝红葡萄酒；吃点心时一般用口小肚大酒杯喝香槟。

饮酒是各种宴会中不可缺少的一个项目，在正式的宴会上，服务员打开酒瓶之后，先要倒上一点给主人品尝。主人应先饮一小口仔细品评，然后再尝一口，感到所上的完全合乎要求，再向服务员示意，可以给客人们斟酒了。斟酒的顺序是：先主宾，然后才是客人。斟酒时，酒杯应放餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。

会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品一下酒。可以欣赏一下酒的色彩，闻一闻酒香，继而轻啜一口，慢慢品味。不要为显自己酒量，而一饮而尽。

敬酒要适可而止，意思到了就行了，不要成心把人灌醉。对于穆斯林教徒是不充许敬酒，甚至不能上酒。

在宴会上不会喝酒或不打算喝酒的人，可以有礼貌地阻止他人敬酒，但不要什么都一概拒绝，至少要喝上一点饮料，拒绝他人敬酒有三种方法。

主动要一些非酒类的饮料，说明自己不饮酒的原因。

让对方在自己面前的杯子里斟少许酒，然后轻轻推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是不可以喝的。

当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义是“我不喝酒，谢谢”。

注意：当主人或朋友向自己热情地敬酒时，东躲西藏，或把酒杯翻过来，将他人所敬的酒悄悄倒在地上，都是失礼的。

饮酒的礼仪知识

1、日常交往用酒礼仪

主人在为客人斟酒时，常说“满上满上”，这个“满”不是指满到杯口几乎溢出来，而指斟满八成就行了。

主人斟酒时，客人可行“叩指礼”，表示感谢主人斟酒。行“叩指礼”时，客人把拇指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩几下。

席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必须把杯中的酒喝干，一口气喝下去，还要把杯子倒过来让旁人看看杯子是干的`。

在酒席上还常常有“无三不成礼”的说法，意思是喝酒一次高潮必须是三杯以上。所谓“酒过三巡”也是这个意思。

喝酒在不同地区、不同民族、不同国家还有许多不同的风俗和礼节。

日本，自古以来就是喜欢饮酒的民族，喝得酩酊大醉也不为耻。成年人不仅在宴会上饮酒，在一天工作后，也往往要走进酒馆喝上两杯再回家。按照日本人的风俗，饮酒是重要的礼仪。同日本人共同进餐饮酒，应随时注意将别人及自己的酒杯斟满，酒不满杯在日本人看来是不礼貌的。还要了解日本人相互斟酒的习俗，客人在主人为其斟酒后，应马上接过主人的酒瓶给主人斟酒。在宴饮之中，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒，而是互相斟酒。日本人认为这是主客之间平等的表示，即便是高级经理同一般办事员一起对斟，也是双方互相斟酒。日本传统饮酒的方法是：在桌子中间摆上一只装满清水的碗，并在每人桌上放一块洁净的白纱布。主人将自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在纱布上按一按，使水珠吸干，斟酒后，双手递给客人，看着客人一饮而尽。客人饮完，也将酒杯在清水中涮一下，在白纱布上吸干，同样斟满酒，双手递还主人，请主人饮尽。如此交杯换盏，尽兴而饮，表示主宾之间的亲密无间。如果是一般朋友，不必如此饮酒。在日本饮酒时，将酒杯放在桌上让主人斟满是失礼行为。斟酒时要右手拿着酒壶，左手从下面托着，千万不能碰酒杯。客人要右手持酒杯，左轻托杯底，接受对方斟酒。在一般情况下，第一杯酒接受为礼节，第二杯客气地谢绝不为失礼。日本人喝完酒往往都将酒杯扣在桌上，但是谢绝了第二杯酒的人，千万不要将酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是礼貌的作法。

中国人讲“酒逢知己千杯少”，日本人则是“千杯之后成知己”。可见喝酒不但是中国社会也是日本社会重要的交际手段。

2、敬酒。

饮酒之乐除了酒质优良带来的乐趣外，饮酒的气氛和场面更是一种享受，因此，文明饮酒便显得尤为重要了。

向人敬酒，是表示祝愿、福福等。在祝酒时，应注意一些事项：

（1）首先应了解对方饮酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。

（2）根据社交礼仪的规定，提莫大家干杯、向来宾祝酒的只能

是男主人，其他人则不宜这么做。

（3）在为欢迎某位贵宾而特意举行的欢迎宴会上，在男主人祝酒之后，男主宾也可祝酒。

（4）碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。

（5）祝酒时注意不要交叉碰杯。

（6）在主宾和主人致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会吸烟。演奏国歌时就肃立。

【FS：PAGE】nbsp；（7）主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。

（8）碰杯时，要目视对方致意。

（9）依惯例，干杯宜用香槟酒，不用普通的葡萄酒、啤酒。

（10）参加各种宴会切忌喝酒过量致使失言、失态。

3、碰杯礼。

碰杯礼的由来有两种说法：第一种来自古希腊。古希腊人认为，在饮酒的时候，鼻子能闻酒香，眼睛能看酒色，舌头能尝酒味，唯独耳朵不能感受。为了弥补这一缺憾，他们想出在饮酒前互相碰杯的主意，使耳朵能听到酒杯的清脆响声。久而久之，这种做法逐渐成为饮酒礼节。第二种来自古罗马。在古罗马武士“角力”竞赛前，双方先要喝一杯酒，以示相互勉励。但由于酒是事前准备好的，为了证明酒中没有毒，在喝酒时，决斗双方先把酒倒出互相拌和，然后一饮而尽。这种风俗逐步成为酒席上的碰杯礼节。

4、干杯礼。

据说“干杯”一词起源于16世纪的爱尔兰，原意为“烧面包”。当时的爱尔兰饮酒者常有这样的习惯，将一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味和消除酒的不纯洁性。直到18世纪，干杯才有了今天的含义，并发展成配以祝酒颂词。干杯时人们往往要相互碰杯，碰杯的响声与教堂敲钟一样，是为了驱除恶魔。过去干杯还必须右手执杯，伸直与肩齐，这是为了向对方表明自己腰间没有暗藏武器，以示友好。

5、欧美人用酒礼仪。

欧美人敬客，宴请多用酒，其用酒讲究种类、配制和礼节。

（1）客人来访，久坐之后主人要以酒敬客，常以淡酒为主。女客若酒最小或不会喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴，这是常见的敬客酒。：

（2）如果家庭请客、外交宴请，多采用鸡尾酒。饭前用酒，往往也选择鸡尾酒。饭时，改用白酒和红酒，先白后红。在用鱼虾海味的时候饮清淡的白酒，可以使海味更觉可口；随之后进禽鸟牲畜等肉类食品时，则改用醇香的红酒，愈醇愈佳。席毕，还要用白兰地或香槟酒，这是常见的宴请酒。

（3）时逢庆贺典礼的欧美各国，最考究的是饮用香槟酒。在客人用过水果或甜食之后，若是面前放上镂有花纹的广口半球形底鸳鸯脚杯时，便是主人要敬香槟了。

“酒能成礼，过则伤德”，“不喝伤心，喝多伤肝、伤胃、伤情”，因此饮酒时应注意酒忌，方可避免酒后失礼。值得注意的是，饮酒不可成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的饮料里倒上烈性酒；不可通宵达旦无节制地狂欢酗酒，也不可在席上强人所难；不可出现在酒席上争执、恶谑、佯醉等不良之风；更不可失言失态，一喝酒成千古恨。酒量好，固然最好不过，但酒德好，酒礼好，则是在享受美酒的同时给人们带来最大的乐趣，愿这种乐趣永远倍伴着您、我、他。

饮酒的礼仪知识

欧美人对饮酒很有讲究。饮酒，一般分为“餐前酒”、“餐间酒”、“餐后酒”三种。“餐前酒”指正式进餐之前饮的各种混合酒，即开胃酒；“餐间酒”指正式进餐之前饮用的各种葡萄酒；“餐后酒”指用餐后喝的各种助消化的酒，威士忌的白兰地等。

菜肴以鱼、虾或汤为主，用小高脚酒杯喝白葡萄酒；菜肴以牛肉或鸡蛋为主，用大高脚杯喝红葡萄酒；吃点心时一般用口小肚大酒杯喝香槟。

饮酒是各种宴会中不可缺少的一个项目，在正式的宴会上，服务员打开酒瓶之后，先要倒上一点给主人品尝。主人应先饮一小口仔细品评，然后再尝一口，感到所上的完全合乎要求，再向服务员示意，可以给客人们斟酒了。斟酒的顺序是：先主宾，然后才是客人。斟酒时，酒杯应放餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。

会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品一下酒。可以欣赏一下酒的色彩，闻一闻酒香，继而轻啜一口，慢慢品味。不要为显自己酒量，而一饮而尽。

敬酒要适可而止，意思到了就行了，不要成心把人灌醉。对于穆斯林教徒是不充许敬酒，甚至不能上酒。

在宴会上不会喝酒或不打算喝酒的人，可以有礼貌地阻止他人敬酒，但不要什么都一概拒绝，至少要喝上一点饮料，拒绝他人敬酒有三种方法。

主动要一些非酒类的饮料，说明自己不饮酒的原因。

让对方在自己面前的杯子里斟少许酒，然后轻轻推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是不可以喝的。

当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义是“我不喝酒，谢谢”。

注意：当主人或朋友向自己热情地敬酒时，东躲西藏，或把酒杯翻过来，将他人所敬的酒悄悄倒在地上，都是失礼的。

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